Dieta ir mityba

Cezario salotos su krevetėmis

Kai amerikiečiai atvyko į Meksiką, kad švęstų valstybių nepriklausomybės dieną, restoranas, kuriame jie šventė šį renginį, baigėsi netvarkingais „strateginiais“ produktais. Virėjas turėjo išradinėti naują patiekalą kelyje, kuriame buvo tuo metu prieinami ingredientai. Taip pasirodė Cezario salotos - grynai Meksikos patiekalas, turintis palyginti mažą kalorijų kiekį (200 kcal 100 g).

Klasikinio "Cezario" receptas su krevetėmis

Keturioms porcijoms reikalingi šie ingredientai:

  • krevetės - 600 g;
  • vyšnių pomidorai - 6-7 vnt .;
  • salotų lapai „Romain“ arba „Iceberg“ - 15 vnt.
  • Parmesan (Beaufort, Cheder) - 200 g;
  • putpelių kiaušiniai - 4 vnt;
  • kepalas - 300 g

Padažas naudojamas padažui, todėl jį reikia:

  • alyvuogių aliejus - 150 g;
  • 3 dideli česnako skiltelės;
  • citrinos sultys - 5 šaukštai. l.;
  • garstyčių - 2 šaukšteliai;
  • cukrus - 1,5 tl;
  • druska (nors geriau naudoti sojos padažą);
  • pipirų

Technologijos:

  1. Procesas yra geriau pradėti nuo krekerių, kurių paėmimas yra bagažas arba kepalas, supjaustyti kubeliais ir kepti juos alyvuogių aliejuje (50 g), prie kurio pridedama kapotų česnakų (gvazdikėlių pora).
  2. Virinama bet krevetės (pageidautina tigras ar karališkasis). Virimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir žymėjimo. Tai reiškia, kad šviežiai užšaldyti troškiniai yra ilgesni nei tie, kurie jau buvo virti ir buvo šaldomi. Po kepimo, jūros gėrybės turi būti išvalytos iš lukštų ir visa tai nereikalinga.
  3. Degalų pildymo paruošimas - kitas etapas. Norėdami tai padaryti, sujunkite likusį sviestą, citrinos sultis, garstyčias, cukrų, česnako skiltelę per spaudą. Druskos ir pipirų skonis, tačiau tikri Meksikos virtuvės žinovai teigia, kad sojos padažas yra gera alternatyva druskai.
  4. Paimkite salotas ir supjaustykite rankomis į gabalus. Sklaidykles tolygiai paskirstykite ant didelės plokštės. Po to į salotą įdėkite krutetus ir krevetes, taip pat pomidorus ir putpelių kiaušinius. Vyšnios ir kietos virtos kiaušiniai turi būti supjaustyti dviem pusėmis.
  5. Paruoštas „Cezario“ padažas ir viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.

Paprastas naminis receptas su prieinamais produktais.

Jei nėra parmezano, vyšnių, „ledkalnio“ ir karališkųjų krevečių, „Caesar“ galite gaminti iš supaprastintų produktų rinkinio.

Parmezano sūris pakeičiamas bet kuriuo kietu sūriu, vyšnių pomidorais su paprastais pomidorais, ledais ir romainais su salotomis ar net Pekino kopūstais, o vietoj tigro ar karališkųjų krevečių galite naudoti tuos, kuriuos pavyko pirkti. Putpelių kiaušiniai pakeičiami vištiena, o jei nėra troškimo virti krutonų, draudžiama naudoti gatavus česnako skonio krekerius.

Sudedamųjų dalių proporcijos turi būti tiksliai tenkinamos, o vietoj padažu galima naudoti majonezą.

Paprasčiausias receptas (2 porcijos)

  • vienas pomidoras;
  • 100 g virtos krevetės;
  • 100 g krabų lazdelių;
  • keli salotų lapai;
  • du kietai virti kiaušiniai;
  • 50 g tarkuoto sūrio;
  • majonezas.

Ką daryti:

  1. Ant plokštelės uždėkite supjaustytus salotų lapus.
  2. Viršutiniai kiaušinių ir pomidorų apskritimai.
  3. Tepalas su majonezo ir tarkuoto sūrio mišiniu.
  4. Kitas sluoksnis yra krabų lazdelės, supjaustytos kubeliais, o kiaušiniai užteršti sūrio ir majonezo mišiniu.
  5. Viršutinis sluoksnis - virtos krevetės.

Patiekalas, skirtas puikiam patiekalui

Visame pasaulyje įprasta laikytis legendinės Worcestershire salotos, kuri yra beveik nerealu pirkti. Bet jūs galite jį virti patys, kuriam jums reikės:

  • 4 skiltelės česnako, supjaustytos plonomis plokštelėmis ir kepti alyvuogių aliejuje;
  • 4 alyvuogės;
  • 300 g tofu;
  • dviejų ančiuvių filė;
  • 100 g alyvuogių aliejaus;
  • 2 šaukštai. l garstyčios;
  • citrinų sultys, išspaudžiamos iš citrusinių pluoštų;
  • druska, pipirai, prieskoniai ir prieskoniai - savo nuožiūra.

Technologijos:

Visi ingredientai yra supjaustyti maišytuvu iki suspensijos.

Kaip geriausiai virti skanūs krekeriai salotoms

"Žanro klasika" yra česnako skrudinta duona, pagaminta iš baltos duonos, supjaustyta kubeliais. Jūs galite tiesiog išdžiovinti juos orkaitėje arba kepti keptuvėje aliejuje su kapotais česnakais, bet pagal sudėtingą receptą paruošiami tikri česnakai.

200 g duonos:

  • 5 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
  • 3 skiltelės česnako (pjaustyti);
  • druskos pagal skonį

Ką daryti:

  1. Sumaišytus česnakus ir druską sumaišykite giliame dubenyje.
  2. Padėkite kubeliais supjaustytą duoną, uždarykite dangtelį ir purtykite.
  3. Po to - viskas ant karštos keptuvės, kepkite 3 minutes.
  4. Įkaitintą orkaitę įdėkite dar 15 minučių.

Jei pageidaujate, į mišinį galima pridėti Provanso žolelių.

Patarimai ir gudrybės

  1. Norint, kad skrudintuvuose būtų mažiau riebalų, po virimo padėkite juos ant popieriaus rankšluosčio.
  2. Salotų lapai yra nepriimtini pjauti peiliu, dėl to, dėl to lapai greitai virsta. Bet kuriam „Cezariui“ jie nuplėšė savo rankas.
  3. Krevetės gali būti ne tik virinamos, bet ir kepti arba kepti.
  4. Jei įmanoma, geriau naudoti Dijon garstyčias, kurių skonis yra saldus.
  5. Nulupkite pomidorus.
  6. Cezario krevetės gali būti sumuštos arba sumaišytos.
  7. Skrudinta duona turėtų būti paskutinis - jie mirkomi ir tampa ne traškūs.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Cezario salotos (Lapkritis 2019).

Загрузка...