Dieta ir mityba

Makaronai "Barilla" - sudėtis, kalorijos ir receptai

Italijos Barilla brolių makaronų istorija prasidėjo 1877 m. Parmos mieste. Tada savo kepykloje Pierre Barilla nusprendė parduoti savo pačių makaronus. Produkto kokybė ir sudėtis greitai atnešė barilių makaronus į pardavimų viršuje. Barilla - pirmasis makaronai, kurie ant lentynų buvo supakuoti.

„Barilla“ sudėtis ir kalorijų makaronai

Makaronų sudėtyje yra tik vanduo ir kietieji kviečiai, kartais gali būti kiaušinių pėdsakų. Makaronai iš kietųjų kviečių yra vieninteliai makaronai, kuriuos mitybos specialistai ir mitybos specialistai leidžia naudoti.

Barilės makaronų kiekis sausoje formoje - 356 Kcal 100 g. sausas produktas. Virtos kalorijų pavidalu per pusę mažiau - 180 Kcal.

100 g maistinė vertė. produktas:

  • 12 gr. baltymai;
  • 72,2 g angliavandeniai;
  • 1,5 gr. riebalai

XX a. Viduryje Barilos makaronai tapo žinomi visame pasaulyje. Šiandien gaminami daugiau kaip 10 Italijos prekės ženklo makaronų rūšių. Yra daug receptų, paremtų spageti, fettuccine lizdais, cannelloni kubilais ir makaronais. Didėja italų virtuvės populiarumas, o šiandien daugumoje restoranų meniu yra makaronų patiekalai.

Spageti Carillara Pasta Carilla

Vienas iš populiariausių makaronų receptų. Subtilus sūrio padažas atitinka makaronus, o kvapni traški šoninė suteikia patiekalui pikantiškumą. „Pasta carbonara“ galima gaminti pietums ar vakarienei.

Virimo laikas - 20 minučių.

Sudėtis:

  • spageti - 250 gr;
  • Parmezano sūris - 70 gr;
  • šoninė arba pancetta - 150 gr;
  • kiaušinis - 1 vnt;
  • alyvuogių aliejus - 20 ml;
  • sviestas - 40 g;
  • pipirai;
  • druska;
  • česnakai.

Virimas:

  1. Ant ugnies uždėkite vandens puodą, druskinkite ir sumaišykite. Įdėkite spageti į keptuvę, palaukite, kol makaronai nusėda, ir visiškai pasinerkite į vandenį. Maišykite ir virkite 8 minutes, kol al dente.
  2. Uždėkite keptuvę ant viryklės ir supilkite alyvuogių aliejų. Įkaitintoje keptuvėje sudėkite sviestą ir ištirpinkite.
  3. Bekonas supjaustytas kubeliais arba kvadratiniais griežinėliais.
  4. Nulupkite česnaką ir nuspauskite žemyn peiliu.
  5. Kepkite šoninę su česnakais aliejuje keletą minučių.
  6. Padalinkite kiaušinį į baltą ir trynį.
  7. Sutepkite sūrį ant smulkios trintuvo ir padėkite jį ant trynio. Įpilkite druskos ir pipirų, gerai sumaišykite.
  8. Pašalinkite česnaką iš visos.
  9. Perkelti į spageti šoninę.
  10. Išjunkite šilumą, supilkite sūrio mišinį su tryniu ir 2 šaukštus vandens iš keptuvės, kuri buvo virti makaronai.
  11. Maišykite visas sudedamąsias dalis ir palikite po 2 minutes.
  12. Kai patiekiate, papuoškite dalį makaronų su tarkuotu sūriu.

Cannelloni su maltos jautienos su bekamelio padažu

Populiarus patiekalas Italijoje - „ravioli“ ir „lasagna“ mėgėjai mėgsta įdaryti kanapes. Greitas skonis, klasikinis itališkas padažas, turtingas ir skanus patiekalas ruošiamas greitai ir reikalauja nedaug ingredientų. Patiekalas gali būti ruošiamas pietums ar vakarienei, tarnauja kaip originalus patiekalas ant šventinio stalo.

Patiekalas patiekiamas 50-60 minučių.

Sudėtis:

  • cannelloni - 150 g;
  • smulkinta jautiena - 400 gr;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • Parmezano sūris - 100 g;
  • svogūnai - 1 vnt;
  • česnakai - 1 dantis;
  • pomidorų sultys - 200 ml;
  • maltos juodieji pipirai;
  • druska;
  • Italijos žolės;
  • sviestas - 50 g;
  • pienas - 1 l;
  • muskato riešutas - 1 šaukštelis;
  • miltai - 3 šaukštai. l

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
  2. Į keptuvę įpilkite maltą mėsą, maišykite ir kepkite su česnakais ir svogūnais 7 minutes.
  3. Supilkite pomidorų sultis. Sumaišykite sudedamąsias dalis ir 15 minučių virkite mėsą po dangčiu. Atidarykite keptuvę ir išgarinkite perteklių.
  4. Sumaišykite druską, pipirus ir pagardinkite itališkomis žolelėmis. Maišykite ir atvėsinkite.
  5. Įdėkite cannelloni įdaru.
  6. Paruoškite bekamelio padažą. Lydyti 30 gramų puode. sviestas, įpilkite miltų, sumaišykite. Pašildykite pieną atskirame puode. Lėtai supilkite 100 ml pieno į keptuvę su sviestu ir miltais. Nuolat maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių. Įpilkite druskos, pipirų ir prieskonių į padažą. Maišykite, užvirinkite ir virkite padažu 3 minutes per mažą ugnį. Įdėkite į padažą 20 gr. sviestas.
  7. Sutepkite sūrį ant smulkios trintuvo.
  8. Supilkite pusę padažo.
  9. Įdėkite kannačių.
  10. Užpildykite kanapes su likusiu padažu.
  11. Į viršų su tarkuoto sūrio sluoksniu.
  12. Kepkite cannelloni 30-35 minučių 180 laipsnių kampu.

Makaronai su šukutėmis padaže

Klasikinis itališkas patiekalas - makaronai su jūros gėrybėmis. Makaronai su šukutėmis gali būti virti pietums, vakarienei arba patiekiami romantiškame vakare su baltuoju vynu. Receptas yra paprastas ir greitas.

4 porcijas paruošti reikia 20 minučių.

Sudėtis:

  • šukutės - 250-300 g;
  • makaronai - 400-450 gr;
  • Parmezano sūris - 1 puodelis;
  • pistacijos - 1 puodelis;
  • bazilikas - 2 kekės;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • grietinėlė - 1 puodelis;
  • česnakai - 4 griežinėliai;
  • citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • skonis ir pipirai.

Virimas:

  1. Į maišytuvą įdėkite baziliką, pistacijas, sultis ir citrinos žievelę, parmezaną ir česnaką. Smulkinti komponentus.
  2. Perkelkite mišinį į keptuvę, supilkite į grietinėlę ir sviestą. Uždėkite ugnį ir virkite 10 min. Įpilkite druskos ir pipirų.
  3. Kepkite šukutės kiekvienoje pusėje 3 minutes.
  4. Įdėkite keptuvę 5 metus į orkaitę.
  5. Makaronai virinami sūdytame vandenyje 8 minutes.
  6. Makaronus sumaišykite su padažu, įdėkite į servetėlę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir įdėkite šukutės.

Pasta bolognese

Pusryčiai gali būti patiekiami iš itališkos virtuvės patiekalų, ruošiami atostogoms ar romantiškam vakarui. Patiekalas neatitinka greitų receptų, tačiau nuostabus skonis ir turtingas aromatas yra vertas.

Virimo laikas 4 porcijos - 1,5-2 valandos.

Sudėtis:

  • kiauliena - 250 gr;
  • jautiena - 250 gr;
  • mėsos sultinys - 200 ml;
  • pancetta arba šoninė - 80 gr;
  • konservuoti pomidorai - 800 gr;
  • raudonasis vynas - 150 ml;
  • sviestas - 50 g;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • salierai - 80 gr;
  • svogūnai - 1 vnt;
  • morkos - 1 vnt;
  • česnakai - 3 griežinėliai;
  • žalumynai;
  • spageti arba kiti makaronai - 150 gr;
  • druska;
  • pipirų

Virimas:

  1. Pjaustykite morkas, svogūnus, salierus ir česnakus patogiu būdu.
  2. Įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų. Įpilkite sviesto ir kepkite mišinyje esančius svogūnus ir česnakus iki skaidrumo.
  3. Į keptuvę įpilkite morkų ir salierų. Kepkite daržoves 5 minutes ant mažos ugnies.
  4. Iškirpkite pancetą į kubelius ir įdėkite į daržoves. Kepkite šoninę, kol išnyks riebalai.
  5. Nulupkite plėvelės ir venų mėsą, supjaustykite gabalėliais ir du kartus smulkinkite.
  6. Įdėkite maltą mėsą į keptuvę ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
  7. Supilkite vyną į keptuvę ir virkite, kol skystis išgaruos.
  8. Supilkite sultinį.
  9. Supjaustykite pomidorus į vidutinio dydžio gabalus ir padėkite į keptuvę. Minkštinkite padažu valandą po sandariai uždarytu dangčiu, retkarčiais maišydami su mentele. Jei reikia, druskos ir pipirų padažas.
  10. Spageti virti sūdytame vandenyje 8 minutes.
  11. Įdėkite spageti ant plokštelės, įdėkite karštą padažą ant viršaus ir pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Žilvinas Žvagulis - Itališka dainelė - Makaronai (Lapkritis 2019).

Загрузка...