Dieta ir mityba

Meliono uogienė: geriausi receptai

Meliono uogienė yra išskirtinis delikatesas, turintis ne tik įdomų skonį, bet ir suteikia didžiulę naudą organizmui. Nenuostabu, kad kai kuriose šalyse šis saldus desertas vertinamas lyginant su natūraliu medumi.

Meliono uogienės nauda

Pagrindinis meliono uogienės privalumas yra pagrindinės sudedamosios dalies cheminė sudėtis. Uogų masė turi daug mineralų, įskaitant geležį, magnį, kalį, natrio druską. Kaip ir C, P, B9, A grupių, natūralių cukrų, vaisių rūgščių, pektinų ir daug natūralių pluoštų vitaminų. Be abejo, virimo metu produkto naudingos savybės yra šiek tiek sumažintos, nes rekomenduojama jam kuo greičiau paruošti minimalų terminį apdorojimą.

Reguliariai naudojant net nedidelį meliono uogienės kiekį organizme, įvyksta keletas palankių pokyčių:

  • pagerėja odos ir plaukų būklė;
  • metaboliniai procesai yra normalizuoti;
  • slėgis stabilizuojasi;
  • spartesnis audinių regeneravimas;
  • sumažino nervų įtampą ir dirglumą.

Be to, melionų uogienė yra puikus būdas išvengti sezoninio avitaminozės, anemijos, nemiga, širdies ir kraujagyslių bei kitų ligų. Šaukštas saldžių saulėtų uogienių pakels nuotaiką drumstą dieną, o puodelis arbatos su papildomu šiltu oru.

Labai naudinga vaikams ir suaugusiems yra meliono medus, kurio veiksmai yra panašūs į labiau pažįstamą produktą. Jis padeda atsikratyti nuovargio, prisotina organizmą vitaminais ir svarbiais elementais. Be to, tai yra visiškai ekologiškas produktas, nes jo paruošimui jokių priedų, įskaitant cukrų, nėra.

Norėdami padaryti išskirtinį meliono uogienę, turite pasirinkti labai kvapią, šiek tiek nesubrendusią ir gana tankią, kad jo dalys nešluotų virimo metu. Didelės uogos turėtų būti nuluptos nuo išorinės odos, nuimamos pernelyg kietos, taip pat viduje esančios sėklos.

Norėdami padidinti saldaus deserto skonį ir sveikas savybes, galite pridėti kitų vaisių ir uogų. Norėdami, kad uogienė atrodytų dar įdomesnė ir originalesnė, melionų griežinėliai gali būti supjaustyti peiliu su įsivaizduojamu peiliu.

Naudokite meliono uogienę, kaip ir bet kurį kitą produktą. Jis tinka kaip saldžiarūgštis blynams, blynams, sūrių pyragams ir ledams. Jam, uogiene ir medumi galima pridėti naminių pyragų, desertų ir kokteilių.

Meliono uogienė - klasikinis virimo receptas + video

Klasikinė melionų džemo versija suteiks desertui subtilaus skonio ir rafinuoto skonio, o žingsnis po žingsnio receptas ir vaizdo įrašas padės susidoroti su jo paruošimu.

1 kg meliono masės:

  • 1.5 str. švarus vanduo;
  • 1,2 kg cukraus;
  • 1 citrina arba 3 g rūgšties;
  • 5 g vanilės.

Virimas:

  1. Meliono kūnas supjaustomas į savavališkus (formos) gabalus. Supilkite juos į verdantį vandenį ir apytiksliai 5 minutes.
  2. Įdėkite gabalus į filtrą arba filtrą, kad ištuštintumėte skysčio perteklių.
  3. Kepkite paprastą sirupą, į kurį įdėta citrinos sulčių (citrinos) ir vanilės.
  4. Įpilkite kvepiančių skystųjų melionų gabalėlių ir leiskite jam virti mažiausiai 6 valandas.
  5. Uždėkite džemą į mažą ugnį ir virkite 10-15 minučių po virimo.
  6. Visiškai atvėsinkite, padėkite ant skardinių, sandariai užkemškite ir laikykite vėsioje vietoje.

Meliono uogienė lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Šaltą žiemos vakarą taip malonu turėti puodelį arbatos su kvepiančiu melionų uogiene, virto lėtoje viryklėje. Visas procesas užtruks ne ilgiau kaip kelias valandas.

1 kg meliono paruošti:

  • 0,5 kg cukraus;
  • citrinos arba 1/3 arb citrinų rūgštis;
  • 1/8 šaukštelis vanilė.

Virimas:

  1. Paruoštą meliono masę supjaustykite į mažos tos pačios formos kubelius.

2. Įdėkite juos į daugiakanalio indą ir įpilkite cukraus.

3. Po 3-4 valandų įpilkite citrinos rūgšties. Naudojant citriną, švelniai nuplautus vaisius su oda, pereikite per mėsmalę, kad užpildytumėte. Gerai išmaišykite ir virkite „Steamer“ režimu. Dėl išskirtinio meliono sultys pasirodys gana skysti ir tai yra normalu.

4. Kai tik skystis pradeda rodyti virimo požymius, perkelkite įrangą į „Kepimo“ režimą ir virkite 40 minučių, kai dangtis yra atidarytas, kartais šiek tiek maišant.

5. Tiesą sakant, melionų uogienė jau yra visiškai paruošta, lieka įpilti į sausus stiklainius ir sandariai kamštį. Priklausomai nuo pagrindinės sudedamosios dalies, saldaus skysčio spalva gali skirtis nuo ryškiai geltonos iki beveik skaidrios.

Meliono uogienė su citrina

Savo ruožtu meliono uogienė yra labai subtilus, šiek tiek ryškus, tačiau, pridėjus citriną, jis tampa tikru kulinariniu šedevru. Naudojant pirmiau minėtą receptą meliono uogienė gali būti pagaminta iš apelsinų, kalkių, greipfrutų.

1 kg meliono masės:

  • 0,7 kg cukraus;
  • 2 citrinos.

Virimas:

  1. Iškirpkite melioną be žievelės ir duobių į lygius gabalus, gausiai pabarstykite cukrumi ir palikite keletą valandų stovėti, kad sultys išsiskirtų.
  2. Užvirinkite būsimą uogienę ant mažos dujos ir virkite 5-10 minučių.
  3. Palikite ją užpilti 6-10 valandų, tada virkite dar 5–10 minučių.
  4. Po dar 6-10 valandų įpilkite citrinos, supjaustykite plonais griežinėliais kartu su oda. Virinama 15 minučių.
  5. Po visiško vėsinimo paskutinį kartą virkite 5–10 minučių ir įpilkite į karštą stiklą į švarius stiklinius indus tolesniam sandėliavimui.

Melionas ir arbūzų uogienė

Sunku rasti šeimą, kurios nariai vasaros sezono metu nesutinka su malonumu valgyti pakankamai saldžių arbūzų ir kvepiančių melionų. Patyrę namų šeimininkės rekomenduoja ne išmesti šių neįprastų uogų plutos. Galų gale, iš jų, tiksliau iš baltos, sunkesnės dalies, galite padaryti didelį uogienę.

  • 0,5 kg meliono plutos;
  • kaip daugelis arbūzų plutos;
  • 600 ml vandens;
  • 400 g cukraus.

Virimas:

  1. Iš baltos meliono dalies ir arbūzo nupjaukite rupesnę išorinę odą ir supjaustykite savavališkai kubeliais.
  2. Supilkite juos pusvalandį druskos vandenyje ir po to mirkykite dar 10 minučių verdančiame vandenyje.
  3. Iš cukraus ir vandens, užvirinkite paprastą sirupą, supilkite paruoštus griežinėliais, leiskite jiems pamerkti saldumoje per naktį ir virkite uogienę 4 dalimis pagal šią schemą: užvirkite, užvirkite, stovėkite 3 valandas.
  4. Virkite ir užpilkite bankus paskutinį kartą.

Melionas ir bananų uogienė

Meliono uogienė gauna labai originalų skonį kartu su kitais vaisiais, pavyzdžiui, bananais. Vos poros dienų ir dabar pasirengusi stora masė, panaši į uogienę.

1,6 kg meliono masės:

  • 1 kg prinokusių bananų;
  • 4 citrinos;
  • 1,6 kg cukraus;
  • šiek tiek degtinės ar brendžio.

Virimas:

  1. Įdėkite melionų gabalus į puodą ir padenkite smėliu. Uždenkite servetėlę ir palikite naktį.
  2. Ryte įpilama vienos citrinos sultys, sumaišoma ir virinama maža šiluma maždaug pusvalandį.
  3. Likusios citrinos, gerai plaunamos ir išdžiovintos, supjaustytos plonomis griežinėliais kartu su pluta. Nulupkite bananus ir supjaustykite su poveržlėmis.
  4. Į melioną įdėkite abu ingredientus ir virkite ant mažos ugnies, kol vaisius yra minkštas ir pradės tapti bulvių koše. Po to, šiek tiek daugiau virkite šiek tiek sutirštėjusią masę.
  5. Karšto uogienė plinta mažuose stiklainiuose. Iškirpkite popieriaus apskritimus, panardinkite juos į alkoholį ir padėkite ant viršaus. Surenkite metalinius dangtelius.

Meliono uogienė žiemai

Priklausomai nuo pageidaujamo rezultato, virimo trukmės metodas gali šiek tiek skirtis. Pavyzdžiui, ilgalaikiam sandėliavimui, masė turės būti virti šiek tiek ilgiau nei įprasta, bet baigtas saldumas stovės visą žiemą, net ir šiltoje spintoje.

Už 1 kg meliono:

  • 0,7 kg cukraus;
  • 1 citrina;
  • 3 g vanilės.

Virimas:

  1. Kaip įprasta, melioną supjaustykite į gabalus, įdėkite į tinkamą indą ir pabarstykite cukrumi. Maišykite ir palikite stovėti naktį.
  2. Ryte įpilkite citrinos sulčių ir virkite ateities uogienę maždaug penkias minutes. Leiskite jam ilsėtis iki vakaro ir vėl virti. Pakartokite procedūrą dar 2-3 dienas.
  3. Paskutinio virimo metu įveskite vanilę, virkite mišinį apie 10 minučių esant žemai virimo temperatūrai, supilkite į stiklainius ir susukite metaliniais dangteliais.

Storas meliono uogienė

Po originalaus nuoseklaus receptų savo virtuvėje galite paruošti storą meliono uogienę su subtiliu skoniu ir maloniu aromatu. Ypatingas dėmesys bus pridėtas aštrūs ingredientai.

Paimkite 2 kg meliono:

  • 1 kg cukraus;
  • 2 citrinos;
  • 50 g šviežios imbiero šaknies;
  • cinamono ar vanilės žiupsnelis.

Virimas:

  1. Dėl storo uogienės paimkite prinokusį melioną su cukraus minkštimu, tinkama „Torpedo“ veislė. Supjaustykite į 1 cm kubelius.
  2. Įdėkite juos į emalio konteinerį, įtrinkite imbiero šaknį į mažą tarą ir įdėkite gerai išspaustų citrinų sultis. Milteliai visi 2-3 šaukštai. sumaišykite ir palikite porą valandų.
  3. 1 kg cukraus, užimkite apie 1 litrą vandens, įdėkite indą ant ugnies ir, maišydami, palaukite, kol kristalai visiškai ištirps, bet ne virkite.
  4. Užpildykite melioną silpnu sirupu ir maždaug 15 minučių kepkite tuščiąja eiga. Tada pridėkite likusį cukrų į keletą triukų.
  5. Virinama, kol masė sutirps. Kai tik karšto džemo lašas sustoja ant šaltos plokštės, jis pasiruošęs.
  6. Pridėti pasirinktinai cinamono miltelius arba vanilę, virkite dar keletą minučių ir įdėkite karštą mišinį į stiklainius.
  7. Supilkite metaliniais dangteliais ir atvėsinkite.

Skystas melionų uogienė

Kiekvienas gali pasirinkti savo desertą. Kažkas mėgsta paskleisti storą džemo sluoksnį ant skrudinto skonio, o kas nors nori pridėti šaukštą kvepiančių saldumo tiesiai į puodelį. Pastaruoju atveju naudingas šis receptas.

1 kg meliono masės:

  • 1 kg cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
  • 1 valgomasis šaukštas. konjakas.

Virimas:

  1. Paruoškite melioną, nupjaukite plutą nuo jo ir nulupkite sėklą, supjaustykite į figūrinį peilį lygiomis griežinėliais.
  2. Sulenkite tinkamu baseinu, pabarstykite brendiu ir pabarstykite pusę cukraus. Palikite vėsioje vietoje 2-3 valandas.
  3. Iš likusio smėlio ir vandens paruošite sirupą, supilkite melioną ir palikite vieną dieną.
  4. Išleiskite sirupą, užvirinkite ir vėl supilkite. Pakartokite procedūrą dar porą kartų.
  5. Paskutinis - virkite uogienę apie 5-10 minučių, supilkite į stiklinius indus ir uždarykite dangtelius.

Kvepiantis meliono uogienė

Labai neįprastas skonis gauna meliono uogienę, paruoštą pagal šį receptą. Natūralus medus, kardamonas ir migdolų riešutai suteikia prieskonių.

1 kg meliono be sėklų ir plutos:

  • 300 g cukraus;
  • 120 g medaus;
  • 2 pakuotės, kuriose yra specialių gelio priedų;
  • 60 g migdolų riešutų;
  • 2 citrinos;
  • 12–14 žvaigždučių kardamonas.

Virimas:

  1. Celiuliozės melionas, suskirstytas į dvi dalis, vienas supjaustykite maišytuvą, supjaustyti antrą kubeliais. Sumaišykite, įdėkite šviežiai spaustą citrinos sulčių.
  2. Kardamonas žvaigždės susmulkina į kavos malūnėlį į miltelius, persijoja per sietą. Supjaustykite migdolus į mažus gabalus.
  3. Į melioną pridėkite medų, taip pat paruoštus riešutus ir prieskonius. Įdėkite indą ant mažos ugnies, užvirkite.
  4. Gelio prisodrinamąjį priedą sumaišykite su cukrumi ir įdėkite uogiene. Toliau kepkite dar 5-6 minutes, pašalindami ant paviršiaus atsirandančias putas.
  5. Karštoje formoje surinkite stiklainius, glaudžiai uždarykite dangtelius.

Medus iš meliono - uogienė be minkštimo

Ypač populiarus saldžiųjų gabalų žinovų - meliono medus. Pasirodo, ypač kvapni ir ne mažiau naudinga nei dabar. Ir jūs galite virti jį pagal šį receptą ir tam reikia tik meliono.

  1. Paimkite melioną su ypač švelniu cukraus minkštimu. Maloniai susmulkinkite peiliu arba slinkite mėsmalėje, ant kurios yra įrengtas didelis tinklelis.
  2. Sulenkite masę marlės maišelyje ir išspauskite kuo daugiau sulčių.
  3. Išleiskite jį į keptuvę, užvirinkite, pašalinkite ant paviršiaus atsirandančias putas. Filtruokite per keletą marlės sluoksnių.
  4. Uždėkite lėtą ugnį ir virkite, kol tūris sumažės 5-6 kartus. Patikrinkite medaus pasirengimą lašeliu: jis gali „plaukti“ šiek tiek karštu, o šaltame - „užšaldyti“ ant plokštės paviršiaus.
  5. Virinama virinama masė vėl per daugiasluoksnę marlę ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangtelius ir atvėsinkite be sukimosi.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kiaulienos kumpis su riešutų plutele (Kovo 2019).