Dieta ir mityba

Įvairūs pomidorai ir agurkai

Turtingas derlius visada mėgsta šeimininkę ir jos šeimą, bet taip pat suteikia daug problemų. Galų gale, viską reikia greitai apdoroti, paruošti žiemai, marinuoti, marinuoti ir kt. Kadangi agurkai ir pomidorai dažnai subręsta kartu, žiemos ruošiniai veikia kaip duetai, kartais priimdami kitas dovanas iš virtuvės sodo savo įmonei. Šioje medžiagoje pateikiami paprasti ir skanūs įvairūs receptai.

Už daržovių patiekalų paruošimą žiemai neturėtų apsiriboti tam tikru sąrašu. Galite paragauti bet kokio skonio, kurį norite išsaugoti ateityje. Tačiau marinatas turėtų būti ruošiamas pagal receptą, griežtai laikantis kiekio.

Skanūs asorti pomidorai ir agurkai žiemai

Pirmasis siūlomas receptas yra vienas iš paprasčiausių, jame yra tik skanūs traškūs agurkai ir švelni, sultingi pomidorai. Jie atrodo gražiai bankuose, tinka kasdieniam ir atostogų meniu, visada sukuriant gerą nuotaiką.

Sudėtis (trijų litrų talpa):

  • Agurkai.
  • Pomidorai
  • Juodieji pipirai - 10 žirnių.
  • Prieskoniai - 5-6 žirniai.
  • Gvazdikai - 3-4 vnt.
  • Česnakai - 3 gvazdikėliai.
  • Laurel - 2 vnt.
  • Krapai - 2-3 skėčiai.
  • Cukrus - 3 šaukštai. l
  • Druska - 4 šaukštai. l
  • Acto esmė (70%) - 1 šaukštelis.

Veiksmų algoritmas:

  1. Pirmasis etapas yra vaisių ir prieskonių paruošimas. Agurkų mirkymas lediniame vandenyje. Išlaikyti 3 valandas. Nuplaukite šepečiu. Apkarpykite uodegą.
  2. Pasirinkite pomidorus - mažus, pageidautina, identiškus. Nuplaukite.
  3. Trijų litrų talpos indai su sodos plovimu, įdėti į orkaitę sterilizavimui.
  4. Užbaigus sterilizavimą, kiekvienos stiklo pakuotės apačioje įdėkite krapus. Padėkite agurkus vertikaliai, užpildykite likusį skardą su pomidorais.
  5. Virkite vandenį. Supilkite daržoves (kruopščiai supilkite, kad stiklainis nesulūžtų). Po 15 minučių nusausinkite į puodą.
  6. Galite padaryti marinato paruošimą, tiesiog įpilant cukraus ir druskos į vandenį.
  7. Prieskoniai įdedami į stiklainį. Česnakai, nulupti, nuplauti, gali būti supjaustyti, kad būtų pasiektas stipresnis česnako skonis.
  8. Verdantis marinatas supilkite. Supilkite acto rūgšties esmę (1 šaukštelis). Korkas.
  9. Toliau pasyviai sterilizuokite, supakuodami skardines su daržovėmis.

Sudėtinių pomidorų, agurkų ir pipirų ruošimas žiemos fotografijos receptui po žingsnio

Vasarą surinko didelį daržovių derlių, noriu ją paruošti žiemai. Skanios salotos iš karto palieka stalą, todėl šeimininkės skuba viską išsaugoti. Augalinis patiekalas iš pomidorų, agurkų, pipirų, svogūnų be sterilizavimo yra unikalus preparatas. Padės valdyti siūlomą receptą su nuotrauka.

Jei pageidaujate, galite pridėti, konservuojant kitas daržoves. Eksperimentai yra sveikintini. Tinkami žiediniai kopūstai arba kopūstai, morkos, cukinijos, skvošas. Ir stikliniame inde atrodo gražus ir tinka bet kokiam garnyrui.

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių
Kiekis: 3 porcijos

Sudėtis

  • Daržovės (pomidorai, agurkai, pipirai ar kiti): kiek sumažės
  • Lemputė: 1 vnt.
  • Česnakai: 2-3 gvazdikėliai
  • Žalieji (krienų lapai, krapai, petražolės): jei yra
  • Žirniai, lauro lapai: pagal skonį
  • Vanduo: apie 1,5 l
  • Druska: 50 g
  • Cukrus: 100 g
  • Actas: 80-90 g

Virimo instrukcija

  1. Paruoškite krapų skėčius, mažus petražolių lapus, lapų ar krienų šaknis. Nuplaukite ir supjaustykite viską.

  2. Paruoštuose stiklainiuose, kurie nebūtinai sterilizuojami, supjaustyti žalumynai.

  3. Nulupkite česnako galvą, kaip ir nuotraukoje.

  4. Visas baltas dantis ant 2 - 3 dalių talpykloje ant kapotų žalumynų.

  5. Į klasikinio asortimento receptą reikia pridėti agurkų. Pasirinkite mažas žalias, kruopščiai nuplaukite vandeniu. Jei einate iš anksto, pamerkite 2 - 3 valandas. Iškirpkite agurkų antgalius ir įdėkite į stiklainį vertikaliai.

  6. Baltieji svogūnai atrodys gražūs ant žalių agurkų. Nuvalykite galvutes, supjaustykite į storus žiedus.

  7. Įpilkite svogūnų agurkų. Smulkios lemputės yra leistinos, kad suklotų.

  8. Bankui trūksta ryškumo. Atėjo laikas užpildyti pomidorais.

  9. Iš viršaus idealiu atveju supjaustyti pipirai pateks į stiklainį. Ji turi būti išplauta iš anksto, be kamieno ir sėklų.

  10. Įdėkite spalvotas pipirines, užpildydami tuščią vietą. Dar reikia pridėti prieskonių į daržoves. Tinka žieminiams paprikams, lauro lapams.

  11. Atėjo laikas pradėti ruošimą. Į lėkštelę įpilkite 1,5 litrų trijų litrų talpykloje. Galite šiek tiek daugiau vandens, palikite.

  12. Užvirinkite skystį, užpildykite paruoštus indus ploname sraute. Uždenkite stiklainius, palikite „pailsėti“ 15 minučių. Išleiskite į puodą, tada vėl užvirinkite ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu.

  13. Paruoškite marinatą įpilant cukraus ir druskos į vandenį, nusausintą per antrą kartą. Verdant užpilkite acto ir išjunkite ugnį. Įpilkite karštų užpildų bankuose. Įdėkite indus su dangteliais ir pasukite aukštyn kojom.

  14. Ryte vežti į sandėliavimo patalpą laikyti iki žiemos. Klasikinis asortimentas su pomidorais ir agurkais, pridedant svogūnų, pipirų, žalumynų, paprasčiausias receptas.

Receptų asortimentas: pomidorai, agurkai ir kopūstai žiemai

Skanus ir sveikas agurkų ir pomidorų asortimentas, žinoma, yra geras, tačiau dar geriau pasukti duetą į nuostabų trio, pridedant baltų kopūstų ar žiedinių kopūstų. Galite padidinti trio į gerą augalų ansamblį, nepažeisti morkų, svogūnų, pipirų skonio.

Sudėtis (litro indelyje):

  • Pomidorai - 4-5 vnt.
  • Agurkai - 4-5 vnt.
  • Baltasis kopūstas.
  • Svogūnai (mažos galvutės) - 2-3 vnt.
  • Morkos - 1-2 vnt.
  • Česnakai - 5-6 dantys.
  • Karšti paprikos - 3-5 grūdai
  • Tarragonas - 1 krūva.
  • Krapai - 1 krūva.
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidriu.
  • Druska - 1 valgomasis šaukštas. l be skaidres.
  • Actas 9% - 30 ml.

Algoritmas:

  1. Nuplaukite daržoves, supjaustykite į puodelius, morkas. Mažų pomidorų ir svogūnėlių negalima pjauti. Kopūstai nashinkovat. Žalieji supjaustyti.
  2. Agurkai, pomidorai, kopūstai, morkos blizgina verdančiu vandeniu arba laikosi sieto.
  3. Sterilizuoti cisternos. Užpildykite daržoves, stengdamiesi padaryti jį gražiu. Žaliuosius galima dėti ant dugno, prieskonių ir prieskonių įdėkite daržoves.
  4. Užvirinkite vandenį, įdėkite daržovių 5 minutes. Išleiskite vandenį į didelį puodą (galite iš karto iš kelių skardinių) pridėti druskos, cukraus ir vėl užvirkite.
  5. Marinatas supilkite į konteinerius. Galiausiai įpilkite acto.
  6. Nedelsiant uždarykite alavo dangtelius (jie turi būti sterilizuojami).

Jūs negalite apsisukti, bet apvyniokite antklodė (ar antklodė) būtinai!

Kaip virti žiemos asortimento pomidorų, agurkų ir cukinijų

Kartais namų ūkiai netoleruoja kopūstų, bet jie mielai žiūri į cukinijas. Na ir šis augalinis natūraliai "prisijungia" į daržovių kompaniją iš agurkų ir pomidorų.

Sudedamosios dalys (viename litre):

  • Skvošai jauni.
  • Agurkai.
  • Pomidorai.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Mažos morkos - 1 vnt.
  • Česnakai - 1 galvutė.
  • Karštieji pipirai - 2-3 žirniai.
  • Žalieji
  • Druska - 1 valgomasis šaukštas. l be viršaus.
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l žirgais.
  • 9% acto - 30 ml.

Algoritmas:

  1. Paruoškite daržoves. Agurkai mirkomi. Smėlį ir nešvarumus nuplaukite šepečiu. Apkarpykite uodegą. Pomidorai plaunami.
  2. Nulupkite cukinijas, pašalinkite senas sėklas. Vėl skalauti, supjaustyti dideliais strypais.
  3. Siųskite morkas į Korėjos tarą. Supjaustykite svogūnus į didelius gabalus. Česnakai gali būti palikti dantys.
  4. Sterilizuoti cisternos. Dar karštuose stiklainiuose įdėkite prieskonių ir žalumynų dugną. Toliau, padėkite daržoves.
  5. Įpilkite verdančio vandens. Po ketvirtadalio valandos supilkite jį į keptuvę. Įpilkite cukraus ir druskos. Virti.
  6. Supilkite daržoves su kvapniais, aštriais marinatais, paruošdami etiką.
  7. Korkas.

Jūs negalite pirmą kartą užpilti verdančio vandens ir nedelsiant virti marinatą. Tačiau šiuo atveju reikia papildomos sterilizacijos verdančiame vandenyje 20 minučių (litro skardinėms). Procesas, kuris nepatiko daugeliui namų šeimininkių, tačiau būtinas - papildoma sterilizacija nekenkia.

Surinktų pomidorų ir agurkų paruošimas be sterilizavimo

Daugeliui namų šeimininkių labiausiai nepatinkamas marinavimo procesas yra sterilizavimas verdančiame vandenyje. Be to, pažiūrėkite, kad indas, pripildytas daržovių ir prieskonių, krekingo su temperatūros kritimu, o darbas eis pelenais. Laimei, yra daug galimybių, kai sterilizavimas nereikalingas. Siūlomas toks originalus receptas, kuriame degtinė atlieka papildomo konservanto vaidmenį.

Sudėtis (trijų litrų talpa):

  • Pomidorai - apie 1 kg.
  • Agurkai - 0,7 kg. (šiek tiek daugiau).
  • Česnakai - 5 zubkov.
  • Karštieji paprikos - 4 vnt.
  • Prieskoniai - 4 vnt.
  • Laurel - 2 vnt.
  • Vyšnių lapai - 2 vnt.
  • Lapai krienai - 2 vnt.
  • Krapai - skėtis.
  • Cukrus - 2 šaukštai. l
  • Druska - 2 šaukštai. l
  • Actas 9% - 50 ml.
  • Degtinė 40 ° - 50 ml.

Algoritmas:

  1. Procesas tradiciškai prasideda nuo agurkų mirkymo, daržovių, žolelių, lapų, valymo ir pjaustymo česnakų. Tai nėra baisu, jei nėra jokių prieskonių, jis turės tik šiek tiek įtakos galutiniam rezultatui.
  2. Pajėgumai, kaip ir ankstesniuose receptuose, turi būti sterilizuojami (garuose arba karštu oru orkaitėje).
  3. Įdėkite kai kuriuos prieskonius apačioje. Toliau įdėti pomidorai ir agurkai. Vėlgi - prieskonių dalis. Pranešti apie daržoves.
  4. Virkite vandenį puode arba virdulyje. Supilkite paruoštą daržovių grožį.
  5. Po 10 minučių nueikite į marinatą: išleiskite vandenį (dabar keptuvėje). Supilkite įprastą druskos, cukraus kiekį. Virkite dar kartą.
  6. Antrą kartą pripildant karštą vandenį (dabar marinatą) galite atlikti be sterilizavimo.
  7. Lieka padengti bankų sterilizuotus dangtelius. Kamštis ir paslėpti po antklode per dieną.

Gražus, greitas ir, svarbiausia, lengvas!

Labiausiai skanus asortimentas pomidorų ir agurkų su citrinos rūgštimi žiemai

Actas dažniausiai naudojamas kaip daržovių konservantai. Tačiau ne visi mėgsta savo specifinį skonį, todėl daugelis šeimininkų naudojasi citrinų rūgštimi vietoj tradicinio acto.

Sudėtis:

  • Agurkai.
  • Pomidorai
  • Prieskoniai - karšti pipirai, paprikos, gvazdikėliai, lauro lapai.
  • Žalieji
  • Česnakai

Marinatas:

  • Vanduo - 1,5 litrų.
  • Cukrus - 6 šaukštai. l (be skaidres).
  • Druska - 3 šaukšteliai.
  • Citrinų rūgštis - 3 šaukšteliai.

Algoritmas:

  1. Paruoškite daržoves ir prieskonius - nuplaukite, pamerkite agurkus ir nupjaukite uodegą.
  2. Įdėkite daržoves, kapotų žalumynų, česnakų gvazdikėlių ir prieskonių į stiklainius.
  3. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu 5-10 minučių.
  4. Išleiskite vandenį į puodą ir užvirkite. Supilkite antrą kartą.
  5. Vėlgi supilkite į keptuvę, padarykite marinatą (pridedant druskos, citrinos rūgšties, cukraus).
  6. Įpilkite karšto ir kamščio.

Gerai verta visą žiemą, turi labai subtilų skonį ir malonumą.

Patarimai ir gudrybės

Pomidorai ir agurkai atlieka svarbų vaidmenį daržovių patiekaluose, jiems skiriamas ypatingas dėmesys. Pomidorai, pageidautina pasirinkti tą patį dydį, agurkus - mažus, tvirtus, tankius.

Tradiciškai supjaustyti pomidorai nėra supjaustyti, nepažeisti. Agurkai gali būti išpjauti, supjaustyti į barus, apskritimus.

Kopūstai yra gera kompanija daržovėms, galite paimti baltuosius kopūstus arba žiedinius kopūstus. Spalva iš anksto virinama. Malonus kvapas ir skonis bus asortimente, kai pridėsite saldžiųjų pipirų.

Prieskonių rinkiniai gali būti skirtingi, dažniausiai yra krapai, petražolės, pipirai.

Eksperimentų laukas yra didžiulis, tačiau skonių įvairovė garantuojama!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Bandymų stotis: agurkų veislės ir jų naujienos 2018. Augink lengviau! (Gruodis 2019).