Dieta ir mityba

Ajranas - nauda, ​​žala ir gėrimo pasirinkimo taisyklės

Krikščionių-Čerkesijos teritorijoje nuo 5 iki 2 metų amžiaus buvo sukurtas fermentuotas pieno gėrimas - aranas. Jis buvo pagamintas iš avių, ožkų, karvių pieno ir mielių. Dabar airan yra gaminamas iš jogurto - katyk ir suzma - fermentuoto pieno produkto, kuris lieka po dekantavimo jogurto.

Komerciškai ayranas gaminamas iš karvės pieno, druskos ir bulgarų lazdelių.

Ajano sudėtis

„Ayran“, parduodamas parduotuvėse, sudėtis skiriasi nuo namų.

100 gramų arano:

  • 21 kcal;
  • 1,2 g baltymų;
  • 1 g riebalų;
  • 2 g angliavandenių.

94% gėrimo yra vanduo, o 6% - pieno likučiai, kuriuose yra pieno rūgšties.

Straipsnyje „Naujų rūšių fermentuoto pieno produkto„ airan “tyrimas, redaguotas Gasheva Marziyat, arano sudėtis aprašyta remiantis moksliniais tyrimais. Gėrimas išlaiko visus naudingus pieno, kalio, natrio, magnio, kalcio ir fosforo elementus. Vitaminų sudėtis nesikeičia: vitaminai A, B, C, E yra išsaugoti airan, tačiau, pienui pagardinant, gėrimas taip pat yra praturtintas B vitaminais

Alkoholis yra airan - 0,6%, o anglies dioksidas - 0,24%.

„Ayran“ nauda

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad aranas yra „tuščias“ gėrimas, kuris tik slopina troškulį. Tačiau taip nėra: kaukaziečiai neturi pagrindo manyti, kad ilgaamžiškumo paslaptis yra paslėpta Ayran.

Apskritai

Ayran yra naudingas disbakteriozei ir po antibiotikų vartojimo, nes padeda virškinimo organams atkurti normalią aplinką.

Pašalina toksinus ir šlakus

Su pagirių, po sunkios šventės ir nevalgius, Ayran yra nepakeičiamas. Jis pagerina žarnyno judrumą, padidina tulžies nutekėjimą, atstato vandens ir druskos metabolizmą. Pieno rūgštis pašalina fermentaciją virškinimo organuose, apsaugo nuo pilvo pūtimo ir rėmens. Ayran pagerina kraujo tekėjimą į virškinimo organus ir suteikia deguonį.

Normalizuoja žarnyno mikroflorą

100 ml arano yra tiek bifidobakterijų kaip kefyras - 104 CFU / ml, turinčio mažesnį kalorijų kiekį. Ayran bifidobakterijos patenka į žarnyną, dauginasi ir slopina patogeninius mikroorganizmus.

Geria drėgnas kosulys

Gėrimas padidina kraujo tekėjimą į kvėpavimo organus ir padeda jiems dirbti. Kai kraujas intensyviau cirkuliuoja plaučiuose, organas pradeda valyti, skrepliai ir bakterijos atsikrato.

Ayran yra geras gėrimas kvėpavimo takų ligų atveju: bronchinė astma ir drėgnas kosulys.

Mažina cholesterolio kiekį

Ayranas reiškia maisto produktus, kurie sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Jis neišvalo cholesterolio plokštelių indų, tačiau neleidžia susidaryti naujiems. Gėrimas sumažina blogo cholesterolio koncentraciją ir valo kraują.

Vaikams

Vietoj saldžių gazuotų gėrimų ir sulčių geriau vaikui išgerti araną, kad ištestų troškulį ir būtų lengvas užkandis. „Ayran“ gausu virškinamų baltymų, kuriuos vaikai turi dėl didelio fizinio krūvio. Stiklinė gėrimo bus atjauninti, numalšinti troškulį ir energiją.

Nėštumo metu

Nėščios moterys turėtų laikytis to, kad aranas yra daug kalcio. Gėrime yra pieno riebalų, kurie pagerina elemento absorbciją.

Ayran neužkrauna virškinimo trakto, pvz., Sūrio, pieno ir varškės. Skirtingai nuo daugelio pieno produktų, kurie yra virškinami nuo 3 iki 6 valandų, airanas absorbuojamas mažiau nei 1,5 valandos.

Gėrimas turi lengvą vidurius ir mažina patinimą.

Praradus svorį

„Ayran“ yra mažai kalorijų turintis didelis kiekis baltymų ir mineralų. Gėrimas pagerina peristaltiką ir valo nuo skilimo produktų. Jis tinka užkandžiams ir iškrovimo dienai.

Ayran, kai praranda svorį, yra pavojingas, nes padidina apetitą.

Žala ir kontraindikacijos

Gėrimas nedaro žalos vidutiniškai.

Ayran nerekomenduojama naudoti žmonėms, turintiems:

  • padidėjęs skrandžio ir žarnyno rūgštingumas;
  • gastritas;
  • opa.

Kaip pasirinkti airan

Šį airaną galima išbandyti tik Kaukaze. Bet netgi įsigytas aranas gali būti naudingas ir skanus, jei jis yra tinkamai paruoštas. Pripažinkite, kad produkto kokybė padės etiketėje.

Teisingas ajanas:

  • sudėtyje nėra priedų ir cheminių medžiagų. Vienintelis konservantas yra druska;
  • Jis pagamintas iš natūralaus, bet ne sauso pieno;
  • baltas, sūrus skonis ir putos;
  • turi nevienalytę konsistenciją.

Загрузка...