Dieta ir mityba

Krienai namuose - 12 paprastų receptų

Krienai auga visoje Europoje. Maisto gaminime naudokite tiek lapus, tiek augalo šaknis. Tokio paties pavadinimo padažas iš šio augalo šaknies yra būtinas, nes jis papildo mėsą ir želė, kepta kiauliena ir kepta mėsa. Čekijoje ji patiekiama į garsiąją šernų kelį, o Vokietijoje - į dešras.

Šeimoms ruošiantis šeimininkės žino, kad traškiems agurkams sūdyti reikia pridėti krienų lapą. Augaluose esantys eteriniai aliejai turi dezinfekavimo savybių ir duoda krienų šaknų skonį ir skonį. Namuose krienai naudojami konservuoti daržoves, gaminti girą ir krienus, taip pat karštus padažus.

Klasikinis krienų receptas namuose

Kepimo krienų klasikinis receptas yra greitas, tačiau daugelis žmonių pirmenybę teikia šiam padažui.

Produktai:

  • krienai - 250 g;
  • karštas vanduo - 170 ml.
  • cukrus - 20 gramų;
  • druska - 5 gr.

Gamyba:

  1. Šaknys turi būti plaunamos ir nuluptos.
  2. Geriausias variantas smulkinti krienų mėsmalę, bet jūs galite išrasti, sumalkite maišytuvą arba naudoti maisto procesorių su tinkamu purkštuku.
  3. Karštu vandeniu ištirpinkite reikiamą druskos ir cukraus kiekį.
  4. Vanduo turėtų atvėsti šiek tiek, apie penkiasdešimt laipsnių.
  5. Lėtai įpilkite vandens į tarkuotus krienus, kad pasiektumėte norimą nuoseklumą.
  6. Įdėkite jį į stiklainį, glaudžiai uždarykite dangtelį ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą.

Pagal šį receptą paruošti krienai negali būti laikomi ilgą laiką. Šis padažas gali būti paruoštas prieš pat atostogas.

Krienai namuose žiemą

Jei norite paruošti padažą, kuris bus laikomas šaldytuve visą žiemą, naudokite šį receptą.

Produktai:

  • krienai - 1 kg.
  • citrina - 1 vnt .;
  • cukrus - 60 g;
  • druska - 30 g;
  • vanduo

Gamyba:

  1. Krienų šaknis reikia išvalyti ir nuplauti.
  2. Trupinkite bet kokiu patogiu būdu, kol bus homogeniška srutos.
  3. Druskos ir pridėkite cukrų.
  4. Supilkite verdantį vandenį, kad padažas būtų storas.
  5. Skleiskite į sterilų indą.
  6. Sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu, jei stiklainiai yra maži, tada pakanka penkių minučių.
  7. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinų sulčių arba acto, kamštienos kamščiu.
  8. Laikykite vėsioje vietoje ir, jei reikia, atidarykite.

Krienai atviroje formoje praranda savybes. Geriau pasirinkti mažo dydžio konteinerius.

Krienai su pomidorais ir česnakais

Skanūs ir aštrūs užkandžiai tinka mėsos patiekalams ir apsaugo nuo peršalimo.

Produktai:

  • krienai - 350 gramų;
  • pomidorai - 2 kg;
  • česnakai - 50 g;
  • druska - 30 g;
  • vanduo

Gamyba:

  1. Nuplaukite daržoves. Padalinkite česnaką į gvazdikėlį ir žievelę.
  2. Išvalykite šaknis ir supjaustykite į mažus gabalus.
  3. Iš pomidorų reikia pjauti kamieną ir supjaustyti juos į ketvirčius.
  4. Jei oda yra pernelyg sunki, taip pat geriau jį pašalinti. Norėdami tai padaryti, nedidelius gabalus supjaukite ir keletą sekundžių panardinkite į verdantį vandenį.
  5. Sukite visus produktus mėsmaliu, sumaišykite ir pridėkite druską. Jei masė yra per stora, galite pridėti lašą virinto vandens.
  6. Skleiskite į sterilius stiklinius indus, kamščius su kamščiais.

Valgykite šį padažą kitą dieną.

Krienai su runkeliais namuose

Jūs galite padaryti krienus su runkeliais. Tai suteiks jūsų padažui ryškios rožinės spalvos.

Produktai:

  • krienai - 400 g;
  • runkeliai - 1-2 vnt .;
  • cukrus - 20 gramų;
  • druska - 30 g;
  • actas - 150 ml.
  • vanduo

Gamyba:

  1. Krienai turi būti valomi ir mirkomi šaltu vandeniu.
  2. Runkeliai švarūs, sutvirtinami arba supjaustomi su virtuvės prietaisais.
  3. Sulenkite marlę ir išspauskite sulčių. Ji turėtų sudaryti bent ketvirtadalį stiklo.
  4. Supjaustykite krienų šaknis, pridėkite druską ir cukrų.
  5. Supilkite karštą vandenį, po to burokėlių sulčių ir acto.
  6. Sureguliuokite nuoseklumą su vandeniu.
  7. Paruoštą padažą supilkite į mažus, švarius ir sausus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Šis ryškus padažas atrodo gražus ant šventinio stalo permatomuose induose.

Krienai su obuoliais

Šis padažas ne tik patiekiamas su mėsos patiekalais, bet ir pridedamas prie okroshka ir borscht.

Produktai:

  • krienai - 200 gr .;
  • obuoliai - 1-2 vnt .;
  • cukrus - 10 g;
  • druska - 5 gramai;
  • actas - 15 ml;
  • grietinė.

Gamyba:

  1. Išvalykite ir nuplaukite šaknis šaltu vandeniu.
  2. Iškirpkite žievelę nuo obuolių ir supjaustykite širdis.
  3. Supilkite su maža sekcija arba sumaišykite su maišytuvu į homogeninę suspensiją.
  4. Druska, įpilkite cukraus ir acto. Įdėkite šaukštą grietinės ir gerai sumaišykite.
  5. Perkelkite į švarų indą ir sandariai uždarykite šaldytuve.

Šis preparatas tinka kebabams arba keptiems kumpiams.

Krienų padažas su grietine

Toks produktas gali būti daromas kaip aštrus, pridedant daugiau ar mažiau grietinės.

Produktai:

  • krienai - 250 g;
  • vanduo - 200 ml;
  • cukrus - 20 gramų;
  • druska - 20 gramų;
  • actas - 100 ml.
  • grietinė.

Gamyba:

  1. Krienai turi būti valomi, plaunami ir susmulkinti bet kokiu patogiu būdu.
  2. Druska, įpilkite cukraus ir karšto vandens.
  3. Įpilkite acto, sumaišykite ir įdėkite į stiklinį indą su sandariu dangteliu.
  4. Įdėkite į šaldytuvą kelias valandas, tada prieš patiekdami įpilkite grietinės.
  5. Į dubenį galite įdėti nedidelį kiekį krienų ir palaipsniui pridėti grietinę, kol pomidorų skonis ir aštrumas jums tinka.

Šis padažas derinamas ne tik su mėsa, bet ir su žuvies patiekalais.

Krienai su medumi ir spanguolėmis

Šis padažas gali būti laikomas vėsioje vietoje keletą mėnesių, o rūgštūs saldūs priedai suteiks jam unikalų skonį.

Produktai:

  • krienų šaknis - 200 gr .;
  • vanduo - 200 ml;
  • medus - 50 g;
  • druska - 10 g;
  • spanguolės - 50 gr.

Gamyba:

  1. Išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite krienus mėsmale.
  2. Tada į smulkintuvą siųskite spanguoles.
  3. Virkite vandenį, palaukite, kol jis atvės, ir ištirpinkite medų. Karšto vandens negalima naudoti, kitaip bus prarastos visos natūralios medaus bičių naudingos medžiagos.
  4. Sumaišykite visus ingredientus ir druską šiek tiek padažu.
  5. Perkelkite į paruoštą indą ir laikykite šaldytuve.

Šis padažas sustiprina imunitetą. Jo naudojimas padės išvengti sezoninio peršalimo.

Krienų padažas su prieskoniais

Šiam patiekalui tinka visi prieskoniai, turintys stiprų aštrų aromatą.

Produktai:

  • krienai - 600 gr .;
  • vanduo - 400 ml;
  • actas - 50-60 ml.
  • druska - 20 gramų;
  • cukrus - 40 g;
  • Gvazdikėliai - 4-5 vnt.
  • Cinamonas - 10 g.

Gamyba:

  1. Nulupkite krienų šaknis ir sumalkite mėsmale.
  2. Į puodą įpilkite vandens, įpilkite druskos, cukraus ir gvazdikėlių.
  3. Keletą minučių užvirkite ir virkite mažiausiai ugnies, kad atsirastų gvazdikėlių skonis.
  4. Kai tirpalas šiek tiek atvės, įpilkite maltą cinamoną ir actą.
  5. Leiskite jam užvirti, kol atvėsite ir atvėsinkite tarkuotais krienais.
  6. Perkelkite į tinkamą indą ir laikykite šaldytuve.

Šis pikantiškas ir labai kvapnus padažas pagražins bet kokį mėsos patiekalą.

Žalioji krienų padažas

Originalus ryškus ir kvapnus padažas turi pikantišką skonį ir turtingą žalią spalvą.

Produktai:

  • krienų lapai - 250 g;
  • petražolės - 150 g;
  • krapai - 150 gr.
  • salierai - 300 g;
  • acto esmė - 5 ml;
  • druska - 10 g;
  • česnakai - 80 g;
  • karštieji pipirai - 4-5 vnt.

Gamyba:

  1. Visi žalumynai turi būti nuplauti tekančiu šaltu vandeniu.
  2. Uždėkite rankšluostį ir išdžiovinkite.
  3. Česnakai išardomi į gvazdikėliai ir žievelės.
  4. Supjaustykite pipirus į pusę, nuimkite sėklas. Geriau dėvėti gumines pirštines, nes pipirai yra karšti.
  5. Visus produktus malkite mėsmale, druskos, sumaišykite ir gerai ištepkite centre.
  6. Kai sultys susiformuoja, įpilkite esmę. Maišykite padažą dar kartą.
  7. Įdėkite į sausą indą, uždarykite dangtelį ir šaldykite.

Patiekiant tokį aštrią ir gražų padažą galima patiekti su mėsa, paukštiena ar žuvimi.

Slyvų ir krienų padažas su pomidorų pasta

Žiemą galima paruošti įdomų padažą. Jis kreipsis į visus aštrių mažų mylėtojus.

Produktai:

  • krienų šaknis - 250 gr .;
  • slyvos - 2 kg;
  • pomidorai - 4 vnt .;
  • karšti pipirai - 2 vnt;
  • Bulgarijos pipirai - 3 vnt .;
  • pomidorų pasta - 200 g;
  • aliejus - 200 ml.
  • druska - 2 šaukštai;
  • česnakai - 200 g;
  • cukrus - 4-5 šaukštai.

Gamyba:

  1. Nuvalykite krienų šaknį ir mirkykite šaltu vandeniu.
  2. Pašalinkite duobes iš slyvų, supjaustant jas į pusę.
  3. Pomidorai nuplauti ir supjaustyti ketvirčiais.
  4. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite į mažus gabalus.
  5. Nulupkite česnaką.
  6. Pasukite slyvas ir pomidorus mėsmale.
  7. Perkelkite į puodą ir virkite ne mažiau kaip pusę valandos.
  8. Į dubenį pasukite kitas daržoves.
  9. Pridėti į puodą ir tęskite maistą ant mažos ugnies dar pusę valandos. Druskos ir pridėkite cukrų. Įdėkite pomidorų pasta ir augalinį aliejų.
  10. Supilkite karštą padažą į paruoštus švarius ir sausus stiklainius ir užsandarinkite dangtelius.

Stalviršis yra gražiai laikomas visą žiemą ir tinka visiems mėsos patiekalams.

Krienai ir žalieji pomidorai

Geroje šeimininkėje netgi nesubrendę pomidorai tampa skanaus padažo pagrindu.

Produktai:

  • krienų šaknis - 350 gr .;
  • žalieji pomidorai - 1 kg;
  • česnakai - 50 g;
  • druska - 20 gramų;
  • karštais pipirais - 3-4 vnt .;
  • cukraus

Gamyba:

  1. Pomidorai nuplauti ir supjaustyti.
  2. Nulupkite krienų šaknį, supjaustykite mažais gabaliukais.
  3. Česnakai išardomi į gvazdikėliai ir žievelės.
  4. Iš karšto pipiro pašalinkite sėklas.
  5. Susmulkinkite visus produktus maišytuvu arba pasukite mėsmalėje.
  6. Druska, pridėkite cukraus lašą. Jei norite šiek tiek sušvelninti skonį, pridėkite bekvapį augalinį aliejų.
  7. Perkelkite į tinkamą indą, sandariai uždarykite ir laikykite saugojimui.

Jei pageidaujate, galite pridėti pjaustytų krapų arba bet kokį žalumyną, kurį norite padažu.

Skvošas su krienais

Tai dar vienas originalus receptas karštam padažui su krienais, kuris gali būti paruoštas naudoti ateityje.

Produktai:

  • krienų šaknis - 150 g;
  • cukinijos - 1,5 kg;
  • česnakai - 50 g;
  • aliejus - 200 ml.
  • druska - 20 gramų;
  • pomidorai - 150 g;
  • actas - 50 ml.
  • prieskoniai, žalumynai.

Gamyba:

  1. Cukinijų žievelės ir sėklos. Jauni vaisiai negali būti aiškūs. Įjunkite mėsmalę.
  2. Įdėkite keptuvėje, įpilkite sviesto ir pomidorų pasta. Gesinkite ne mažiau kaip pusę valandos.
  3. Druska ir pridėti prieskonių. Tai padarys koriandras ir apyniai.
  4. Nulupkite krienų šaknį ir supjaustykite į gabalus.
  5. Nulupkite česnako galvą.
  6. Pasukite visas likusias daržoves mėsmalėje.
  7. Pridėti į puodą ir supilkite actu.
  8. Jei pageidaujate, prieš ruošiant maistą, galite pridėti smulkintą kalendorių ar baziliką.
  9. Supilkite į švarius indus ir uždarykite dangtelius.

Šis padažas su Gruzijos prieskonių aromatu tinka kebabams ir viščiukams.

Pabandykite virti krienų namuose. Jūs tikriausiai gausite daug skanesnių ir kvapnių nei padažas, kuris parduodamas parduotuvėje. Bon apetitą!