Dieta ir mityba

Šnicelis - 7 puikūs receptai

Šnicelis dažniausiai gaminamas iš natūralios mėsos. Paprastai jis yra sumuštas, išpilstytas į duoną ir kepamas karštuose riebaluose. Modernus kepimas leidžia paruošti šnicelius įvairiais būdais ir iš įvairių veislių mėsos. Kalorijų kiekis, gautas iš liesos kiaulienos produktų iš duonos trupinių, yra 260 kcal / 100 g.

Vištienos šnicelis į keptuvę - žingsnis po žingsnio foto receptas

Šnicelis - labai skanus patiekalas, kuris virinamas vos per 15 minučių. Tinkamas požiūris, viduje pasirodo sultingas myasko, o lauke - traškus apetitinis pluta. Tik virti, pavyzdžiui, makaronai ir vakarienė yra paruošta.

Virimo laikas: 15 minučių
Kiekis: 3 porcijos

Sudėtis

  • Vištienos krūtinėlė: 1 vnt. (didelis)
  • Druska, prieskoniai: pagal skonį
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Breadcrumbs: 1 valgomasis šaukštas.
  • Augalinis aliejus: 100 ml

Virimo instrukcija

  1. Prieš kepdami, mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.

  2. Iškirpkite jį iš kaulų, supjaustykite į griežinėliais. Kiekvienas sumušė su virtuvės plaktuku.

  3. Kiaušinis pateko į plokštelę. Lengvai įpilkite druskos. Šakės plaktukas yra vienalytė masė.

  4. Kiekviename preparate sumaišome druską ir prieskonius.

  5. Kiaušinius supjaustykite.

  6. Mes iš abiejų pusių ir šonuose pjauname rupinius.

  7. Kepkite karštame aliejuje į gražią plutą vienoje pusėje.

  8. Mes apverčiame ir pridedame tą pačią būseną.

  9. Patiekti paruoštus šnicelius su žalumynais, šviežiomis ir sūdytomis daržovėmis, grūdų ar makaronų šalutinis patiekalas.

Jautienos šnicelio receptas

Norint namuose gaminti jautieną, reikia:

  • jautienos gabalas (be kaulų) - 300-350 g;
  • kiaušinis;
  • pienas - 40 ml;
  • krekeriai - 100-120 g;
  • aliejus - 100 ml;
  • miltai - 100 g;
  • druska;
  • maltus pipirus.

Kaip virėjas:

  1. Mėsos gabalai supjaustyti į 2 ar 3 gabalus griežtai per raumenų pluoštą.
  2. Uždenkite folija ir nuplėškite, kad sluoksniai nebūtų storesni nei 4-5 mm.
  3. Kepkite kiaušinius pienu, įpilkite druskos ir maltų pipirų.
  4. Džiovintos mėsos skiltelės, dedamos į miltus, po to supilamos į pieno-kiaušinių mišinį ir supjaustytos rupiniais.
  5. Kepkite keptuvę gerai aliejumi.
  6. Kepkite produktus iki auksinės rudos spalvos abiejose pusėse.
  7. Paruoškite paruoštus lazdeles ant servetėlės ​​taip, kad jis sugeria riebalų perteklių.

Patiekite šnicelį su žalumynais ir šoninį patiekalą iš šviežių arba troškintų daržovių.

Nuo kiaulienos

Jei norite gauti šį receptą, jums reikės:

  • kiauliena (plaušiena) - 800 g;
  • aliejus - 70-80 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • maltos pipirai;
  • duonos trupiniai - 150-180 g;
  • druska

Ką daryti:

  1. Mėsa plaunama, išdžiovinta ir supjaustoma į 5-6 gabalus per pluoštus. Pageidautina, kad produktai būtų apvalios formos ir būtų 10-15 mm storio.
  2. Uždenkite paruoštus griežinėliais su maistu ar plastiku ir muškite plaktuku. Tai turi būti padaryta pirmiausia iš vienos pusės ir iš kitos pusės. Pjaustymo metu patartina gabalams suteikti maždaug 0,5 cm storio apskritimo arba ovalo formos.
  3. Apkarpykite druską ir pipirus pagal skonį.
  4. Beat kiaušinius ir nuleiskite kiekvieną gabalą į juos.
  5. Po to sukite grūdus.
  6. Daržovių riebalus kaitinkite keptuvėje ir kepkite kiaulienos šnicelį abiejose pusėse (apie 5-6 minutes).
  7. Nedelsiant įdėkite gatavą šnicelį ant servetėlės ​​ir patiekite su bulvėmis ar kitomis daržovėmis.

Iš Turkijos

Jei norite, kad kalakutienos filė būtų

  • kalakutienos filė - 800-850 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • garstyčių - 1 šaukštelis;
  • druska - 5-6 g;
  • paprika - 5-6 g;
  • miltai - 100-120 g;
  • sviestas ir grietinėlė - 40 g.

Žingsnis po žingsnio:

  1. Iškirpkite kalakutienos filė į keturias maždaug vienodas dalis.
  2. Uždenkite plėvelę ir iš abiejų pusių atstumkite. Karpio storis yra apie 6 mm.
  3. Kiaušinius šiek tiek sudaužykite, įpilkite druskos, garstyčių ir paprikų.
  4. Šildykite aliejaus mišinį keptuvėje.
  5. Mėsą supilkite į miltus, tada į kiaušinių mišinį ir vėl į miltus.
  6. Kepkite karštuose riebaluose abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite kalakutieną su marinuotais arba šviežiomis daržovėmis, bulvėmis arba grūdų garnyru.

Malti šnicelis

Nepaisant to, kad šis receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinės versijos, patiekalo skonis nėra blogesnis. Paimkite:

  • smulkinta jautiena - 300 g;
  • maltos kiaulienos - 300 g;
  • druska - pagal skonį;
  • aliejus - 100 ml;
  • rupiniai - 100-120 g;
  • maltos pipirai - žiupsnelis;
  • pienas arba vanduo - 50 ml;
  • kiaušiniai - 2-3 vnt

Ką daryti toliau:

  1. Sumaišykite dviejų rūšių maltą mėsą. Skonis ir pipirai pagal skonį, užpilkite pienu ar vandeniu.
  2. Surinkite įdaru į rutulį, pakelkite jį virš stalo ir sunkiai išmeskite ant stalo. Procedūra kartojama 5-6 kartus.
  3. Masę padalinkite į 5-6 dalis, sveriančius apie 100-120 g.
  4. Kiekvieną gabalėlį pasukite į rutulį ir supjaustykite iki apvalaus 7–8 mm storio torto.
  5. Kiekviena mėsos pusgaminė sumažina sumuštus kiaušinius ir duonos riešutais.
  6. Kepkite produktus karštu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.

Šis mėsos patiekalas gerai tinka bulvių koše.

Kaip gaminti Miratorg šnicelį

Miratorg naudoja marmuro jautieną savo šniceliams. Jam būdingas plonas riebalų venų raumenų audinyje buvimas.

Be to, marmuro jautienos skonis yra subtilesnis ir sultingas nei kitų veislių ir rūšių mėsa.

  • mėsos pakuotė iš Miratorg, sverianti 430 g;
  • kiaušinis;
  • miltai - 100 g;
  • krekeriai - 100 g;
  • pienas - 20 ml;
  • aliejus - 70-80 ml;
  • druska

Receptas:

  1. Lengvai nuplėškite mėsos gabalus. Pakuotėje, kurios svoris yra 430 g, paprastai yra trys.
  2. Kepkite kiaušinį druska ir pienu.
  3. Kiekvieną sluoksnį supilkite į miltus, po to panardinkite į kiaušinių mišinį ir supilkite į duonos rupinius.
  4. Šildykite alyvos šulinėlius ir kepkite Miratorg schnitzels 3-4 minutes kiekvienoje pusėje.

Su paruoštais šniceliais, užpilkite riebalų perteklių su servetėlėmis ir patiekite su žalumynais, bet kuriuo padažu ir daržovių šaltu patiekalu.

Orkaitės receptai

Kiekviena mėsa, pvz., Vištienos filė, tinka virti orkaitėje. Būtina:

  • vištienos filė - po 4 gabalus, sveriančius apie 150 g;
  • majonezas - 100 g;
  • miltai - 100 g;
  • paprikos;
  • maltos pipirai;
  • druska;
  • kiaušinis;
  • rupiniai - 150 g;
  • aliejus - 30 ml.

Ką daryti:

  1. Vištienos filė supjaustoma į vienodas plokšteles.
  2. Uždėkite juos ant stalo, padenkite plėvelę ir švelniai muškite juos specialiu plaktuku. Padarykite tai iš vienos pusės, apverkite ir pakartokite manipuliacijas. Dėl to sluoksniai turi būti 0,5-0,6 cm storio.
  3. Kiekvienas riebalų pjaustymo majonezas, viską supilkite į tinkamą indą ir palikite valandą marinuoti šaldytuve.
  4. Į kiaušinį skonį įpilkite druskos, paprikos ir pipirų.
  5. Kiekvieną filė gabalėlį supjaustykite į miltus, įdėkite į kiaušinį ir po to kepkite duona.
  6. Sutepkite formą arba kepimo skardą tepalu ir padėkite pusgaminius.
  7. Įdėkite juos į orkaitę, įkaitintą iki + 180 laipsnių.
  8. Kepkite iki 35-40 min.

Paruoštus šnicelius galima patiekti su bulvių ar kitų daržovių šaltu patiekalu.

Patarimai ir gudrybės

Kad šnicelis būtų traškus viršuje ir sultingas viduje, reikia klausytis patarimų:

  1. Kepimui galite naudoti du karštus aliejaus keptuves. Kepdami gaminį vienoje pusėje pirmoje pusėje, pasukite jį ir kepkite kitoje pusėje antrojoje keptuvėje. Taigi, alyvos temperatūra nesumažės, o pjaustymas bus kepamas iki trapumo pluta greičiau.
  2. Mėsa išlaikys sultingumą, jei jį nugalėsite, padengs folija. Be to, yra daug patogiau nugalėti po filmu: kraujo purslai ir mažiausios dalelės nebus išsklaidytos visoje virtuvėje.
  3. Negalima pernelyg smarkiai nugalėti šnicelio, tai neturėtų būti skylių ir spragų. Optimalus pjaustymo storis turi būti nuo 0,5-0,8 cm.
  4. Kai kuriais atvejais jūs negalite išjungti mėsos ir taip, kad produktas neprarastų formos, šiek tiek supjaustykite jį iš kelių pusių.
  5. Už beveik restorano pasirinkimą maistui reikalingas šviežios duonos ar ilgos duonos trupinys. Tam kepykla pirmiausia smulkiai supjaustoma, tada gerai supjaustoma peiliu.
  6. Bet koks kepimas turėtų visiškai padengti mėsos gabalus, tada jis išliks sultingas.
  7. Kai patiekiate, ant plokštelės turėtumėte įdėti citrinos gabalėlį: ant šnicelio išspaustos sultys suteiks jam pikantišką skonį.
  8. Nepaisant to, kad šnicelis geriausiai tinka bulvėms, sveikiau valgyti su lengvesniais daržovių patiekalais, tokiais kaip brokoliai ar žaliosios pupelės.