Dieta ir mityba

Minestrone - 3 paprasti receptai

Prisimindami itališkąją virtuvę, pirmas dalykas, kuris ateina į gurmanus, tai daržovių sriuba minestrone. „Didžioji sriuba“, kaip vertimo patiekalas, neturi griežto recepto ir ingredientų sąrašo. Italų virėjai savo ruožtu paruošia minestroną, pridedant savo pačių skonį.

Manoma, kad klasikinis minestronas yra daržovių patiekalas su makaronais, nors pirmoji sriuba buvo pagaminta iš pupelių, žalumynų, žirnių ir taukų. Laikui bėgant, recepte pasirodė mėsos sultinys, kumpis, sūris, pesto padažas, o daržovės pradėjo naudoti bet kokias atsargas.

Sriubos istorija yra sena, ji buvo parengta Romos imperijos metu. Manoma, kad italų minestronas buvo mėgstamiausias Leonardo da Vinci, kuris buvo vegetaras, patiekalas.

Šiandien minestronas patiekiamas visuose itališkuose restoranuose, bet iš pradžių šis sriuba buvo paprastų valgių. Patiekalas buvo paruoštas didžiulėms didelių šeimų keptuvėms, o valgant minestroną gali būti griežtai kitą dieną po virimo. Lengva paruošti minestroną namuose, jam nereikia trūkstamų produktų ar specialių kulinarinių įgūdžių.

Klasikinis minestronas

Klasikinė minestrono versija rodo, kad sriuboje yra makaronai ir ankštiniai. Makaronai geriau pasirinkti iš kietųjų kviečių. Geriau supjaustyti visus ingredientus į vienodus gabalus, todėl sriuba atrodo patraukli ir patraukli.

Sriuba gali būti ruošiama pietums ar vakarienei, nes patiekalas yra mažai kaloringas. Sriuba pasirodys maitinantis ir skanus, jei lėtai virėsite ir prireiks laiko kiekvienam procesui, virkite ir kepkite per mažą ugnį.

Klasikinio minestrono paruošimas truks 1,5 valandos.

Sudėtis:

  • makaronai - 100 gr;
  • pomidorai - 450 gr;
  • žaliosios pupelės - 200 gr;
  • konservuotos pupelės - 400 gr;
  • česnakai - 1 gabalas;
  • bulvės - 1 vnt;
  • salierai - 1 kotelis;
  • cukinijos - 1 vnt;
  • morkos - 2 vnt.
  • svogūnai - 1 vnt;
  • rozmarinas - 0,5 tl;
  • alyvuogių aliejus;
  • maltos juodieji pipirai;
  • maltos raudonieji pipirai;
  • druska;
  • Parmezanas;
  • bazilikas

Virimas:

  1. Iškirpkite svogūnus, morkas ir salierus. Supilkite alyvuogių aliejų į šildomą keptuvę ir kepkite daržoves iki rudos. Druska ir pipirai.
  2. Pomidorų košė su šakute. Pomidorus troškinkite 2-3 minutes atskiroje keptuvėje.
  3. Nupjaukite konservuotas pupeles skysčiu.
  4. Cukinijos ir bulvės supjaustytos kubeliais.
  5. Įdėkite bulvių, cukinijų, troškintų pomidorų, konservuotų ir žaliųjų pupelių keptuvėje su daržovėmis. Gesinkite ingredientus iki pusės virimo.
  6. Į didelį puodą įpilkite 2 litrų vandens. Įdėkite daržoves į puodą, virkite ir virkite sriuba, kol daržovės bus paruoštos. Skonis ir pipirai pagal skonį.
  7. 5 minutes, kol virti, pabarstykite makaronus.
  8. Sutrinkite česnaką.
  9. Pridėti česnaką, baziliką ir rozmariną minestrone.
  10. Prieš patiekdami į sriubą įdėkite tarkuotą parmezaną.

Minestronas su grybais

Tai lengva vasaros sriuba su grybais. Patogus patiekalo išvaizda ir skonis niekam nepaliks abejingi. Minestronas su grybais gali būti ruošiamas iš šviežių, sausų arba užšaldytų grybų. Patiekalas patiekiamas pietums, užkandžiams ar vakarienei.

Maisto gaminimas trunka 1,5 valandos.

Sudėtis:

  • daržovių sultinys arba vanduo - 3 l;
  • cukinijos - 1 vnt;
  • pomidorų sultys - 2 stiklai;
  • pomidorai - 2 vnt.
  • svogūnai - 1 vnt;
  • morkos - 2 vnt.
  • česnakai - 3 griežinėliai;
  • čili pipirai - 1 vnt;
  • Bulgarijos pipirai - 1 vnt;
  • grybai;
  • makaronai;
  • žalieji žirniai - 0,5 puodeliai;
  • augalinis aliejus;
  • druska pagal skonį;
  • karšti pipirai;
  • Italijos žolės;
  • žalumynai;
  • natūralus jogurtas be priedų.

Virimas:

  1. Iškirpkite morkas į plonus gabalus.
  2. Svogūnų pjaustymo žiedai.
  3. Pjaustykite česnaką smulkiai peiliu.
  4. Karštoje keptuvėje kepkite česnaką su svogūnais svieste.
  5. Įpilkite morkų į svogūnus ir troškinkite daržoves.
  6. Čilė supjaustoma į žiedus ir žiedus.
  7. Cukinijos, bulgarų pipirai ir pomidorai supjaustyti kubeliais.
  8. Grybai supjaustyti griežinėliais arba kauliukais.
  9. Pomidorų, bulgarų ir karštų pipirų įdėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Kepkite daržoves 5-7 minutes.
  10. Į keptuvę įpilkite cukinijų ir grybų, supilkite į stiklinę pomidorų sulčių ir troškinkite daržoves, maišydami su mentele.
  11. Užvirinkite sultinį. Supilkite makaronus ir virkite, kol pusiau virti.
  12. Į keptuvę įpilkite visos sudedamosios dalies. Supilkite stiklinę pomidorų sulčių ir prieskonių pagal skonį.
  13. Pridėti žali žirniai.
  14. Prakaituokite sriubą, kol bus paruošti visi ingredientai.
  15. Uždenkite keptuvę ir leiskite minestronui užpilti.
  16. Prieš patiekdami, į lėkštę įdėkite šaukštą jogurto ir žalumynų.

Daržovių minestronas su pupelėmis

Paprastas ir skanus sriuba su pupelėmis gali būti alternatyva borscht. Patiekalas yra lengvas, bet maistingas ir patenkinamas. Galite paruošti sriubą pietums ar užkandžiams.

Indą paruošti reikės 1 val. 25 minutės.

Sudėtis:

  • pomidorai - 1 vnt;
  • bulvės - 2 vnt.
  • raudoni svogūnai - 1 vnt;
  • salierų kotelis - 1 vnt;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • morkos - 2 vnt.
  • cukinijos - 2 vnt;
  • alyvuogių aliejus;
  • konservuotos pupelės - 250 gr;
  • žalumynai;
  • skonis ir pipirai.

Virimas:

  1. Morkos, pomidorai, bulvės ir cukinijos supjaustytos kubeliais.
  2. Salierai ir svogūnai smulkiai pjauna.
  3. Pjaustykite česnaką.
  4. Išleiskite pupelių sultis. Susmulkinkite pusę pupelių su šakute arba šluotelė maišytuve.
  5. Smulkiai supjaustykite žalią peiliu.
  6. Virinama 1,5 litrų vandens.
  7. Įdėkite visos visos sudedamosios dalys, išskyrus pomidorus ir žalumynus. Virti sriuba 45 minutes.
  8. 10-12 minučių, kol virti, pridėkite druskos ir pipirų, pomidorų ir žalumynų.
  9. Į sriubą įpilkite 2 šaukštai augalinio aliejaus.
  10. Uždenkite 10 minučių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Receptas: pamirškite sultinio kubelius sveikiausia sriuba ant stalo garuos vos po kelių minučių (Gruodis 2019).