Dieta ir mityba

Žuvis folijoje

Žuvų ir jūros gėrybių nauda žmogaus organizmui yra akivaizdi. Žuvų patiekalai yra skanūs ir labai naudingi dėl baltymų kiekio, svarbiausių mikro ir makro elementų, įskaitant kalcio, jodo, magnio, geležies, vitaminų. Tačiau žuvų virimo metodas veikia, kiek maistinių medžiagų nėra sunaikintos termiškai apdorojant.

Kulinarijos specialistai iš įvairių šalių susilieja viename, reitinge vienas iš pirmųjų vietų yra kepamas folijoje. Toliau pateikiami tokiu būdu paruoštų žuvų patiekalų receptai.

Žuvys kepamos orkaitėje su daržovėmis folijoje - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Žuvų patiekalų gerbėjai teigia, kad žuvis idealiai tinka kepimui, kur nėra daug kaulų, o egzistuojantys gyvūnai gali būti lengvai pašalinti, nesukeliant jokių ypatingų problemų, pavyzdžiui, baltos amuros.

Ši žuvis gali būti kepta visiškai su visomis jums patinkančiomis daržovėmis. Tačiau geriausi yra: svogūnai, pipirai, morkos ir pomidorai. Supjaustytas daržoves sudėkite į skerdeną, tada žuvys sugeria skonį ir taps ypač skanios.

Virimo laikas: 50 minučių
Kiekis: 1 porcija

Sudėtis

  • Žolės karpis: 1 vnt. sveria apie 1 kg
  • Kmynų ir visų žuvų prieskonių: 0,3 šaukštelio.
  • Raudonieji pipirai: 0,2 tl.
  • Citrina: 1 vnt.
  • Druska: pagal skonį
  • Saulėgrąžų aliejus: 30 g
  • Svogūnai: 3-4 vnt vidutinio dydžio
  • Morkos: 1 vnt.
  • Bulgarijos pipirai: 1 vnt.
  • Švieži krapai: 1 krūva

Virimo instrukcija

  1. Kupidonas išvalo, pašalina įdėklus. Nuplaukite skerdeną.

  2. Plokštelėje sumaišykite druską, pipirus, kmynus ir žuvies prieskonius.

  3. Ištepkite žuvį aliejumi (tam pakanka vieno šaukštelio), sumaišytą su sultimis, išspaudžiamomis iš ketvirčio citrinos.

  4. Skrudinkite skerdeną aštriu mišiniu (išorėje ir viduje). Palikite ant stalo pusvalandį marinuoti.

  5. Nors žuvis pasiekia būklę, supjaustykite svogūnus ir pipirus į žiedus, supjaustykite morkas į apskritimus. Sumaišykite visas daržoves pridedant kapotų krapų ir druskos.

  6. Uždenkite kepimo skardą folija taip, kad pakaktų žuvis. Pusę daržovių padėkite lygiu sluoksniu. Uždėkite žuvis ant jų. Naudokite aštrius peilius, kad padarytumėte keletą gilių pjūvių per žuvį, kiekvienoje iš jų pusė citrinos pleišto.

    Likusias daržoves padėkite į skerdeną. Čia taip pat buvo trys citrinos griežinėliai. Daržovės ir žuvis užpilkite aliejaus.

  7. Uždenkite žuvis iš visų pusių folijos kraštais.

  8. Įdėkite į pašildytą orkaitę. Kepkite folijoje 25 minutes 200 ° C temperatūroje.

    Tada atidarykite ir kepkite folijos kraštus dar 25–27 minutes, periodiškai užpildami sulčių, kol žuvis bus padengta tokiu traškiu pluteliu, kaip jums patinka.

    Kupidonas gali būti patiekiamas tiesiai ant kepimo skardos, padedant atskirą plokštelę prieš kiekvieną tiektuvą. Nepamirškite supjaustyti žuvų porcijomis su mentele arba peiliu.

Kaip kepti raudonąsias žuvis folijoje

Perfrazuojant gerai žinomą vaikų poemą, galime pasakyti, kad reikalingos skirtingos žuvys, svarbios visos žuvų rūšys. Nors raudona žuvis turi didžiausią vertę, ji yra ir upėtakis, ir lašiša, ir chum, ir demokratiškesnė lašiša. Kepta folijos žuvyje bus daugiau sultinga nei tik kepti keptuvėje.

Sudėtis (5 porcijos):

  • Raudona žuvis - 1 kg.
  • Druska - pagal skonį.
  • Žuvų pagardai - 1 šaukštelis. (svarbu, kad kompozicijoje nebūtų druskos).
  • Aliejus (gali būti alyvuogių) - 3 šaukštai. l
  • 1 citrinos žievelė
  • Česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
  • Sojų padažas - 2-3 šaukštai. l
  • Šviežia petražolė - keletas šakelių.

Veiksmų algoritmas:

  1. Išvalykite žuvis iš įdubų, kruopščiai nuplaukite. Paimkite kraigo, naudodami pincetus mažiems kaulams pašalinti.
  2. Padarykite marinatą sumaišant šiuos ingredientus: sojos padažas, druska, žuvies prieskoniai, citrinų žievelės, česnakai per spaudą.
  3. Nuplaukite petražolę, supjaustykite aštriu peiliu.
  4. Marinatuose, apatinės žuvies filė gabaliukai, pasklindę iš visų pusių, pabarstykite petražolėmis.
  5. Švelniai supilkite alyvuogių aliejų ant folijos lapo, uždėkite žuvį ant jos, pakelkite folijos kraštus, supilkite likusį marinatą. Pakankamai suvyniokite žuvis.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje. Po 20 minučių atidarykite foliją. Kepimas tęsiasi dar 10–15 minučių.

Kai kurie meilužiai pataria į marinatą pridėti 1 valgomasis šaukštas. l medus, saldumas nebus jaučiamas, bet yra gražus ruddy pluta.

Receptas kepimui žuvyje folijoje su bulvėmis

Toliau pateikiamas receptas bus malonus namų šeimininkės, nes jums nereikia paruošti pagrindinio patiekalo ir šoninių patiekalų. Žuvis kepama bulvėmis, paaiškėja, kad maitina, skaniai, labai gražiai. Tokias žuvis valgo net tie, kurie a priori yra abejingi jūros dovanoms.

Sudėtis:

  • Žuvies filė - 300-400 gr.
  • Bulvės - 7-10 vnt.
  • Grietinė - 100 gr.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Druska - pagal skonį.
  • Žuvų pagardai.
  • Kai kurie augaliniai aliejai.
  • Sūris - 100-150 gr.

Veiksmų algoritmas:

  1. Paruoškite žuvies filė. Iškirpkite porcijomis, nuplaukite, nuvalykite servetėlėmis. Pabarstykite citrinos sultimis, pridėti žuvų prieskonių.
  2. Nuplaukite bulves, nulupkite. Vėl skalauti, supjaustyti pusėmis (mažus gumbavaisius galima kepti visą). Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Supjaustykite plonais žiedais.
  3. Ant kepimo skardos dugno padėkite folijos lapą, jis turi būti pakankamai didelis, kad indas būtų uždengtas iš visų pusių. Riebalų folija su augaliniu aliejumi.
  4. Padėkite pusę bulvių. Druska Kitas sluoksnis yra ½ porcijos žuvies. Tada -½ porcijas grietinės. Ant jo - visi pjaustyti svogūnai, vėl žuvys. Viršutinis sluoksnis yra bulvės. Druska, pabarstykite prieskoniais, riebalais su grietine.
  5. Uždarykite foliją. Kepkite 50 minučių.
  6. Atidarykite pabarstykite sūriu (tarkuotu ant šiurkščia tarka). Palaikyti 5 minutes prieš formuojant ruddy plutą. Kartu su folija pereinama prie patiekalo.

Kvapai bus tokie, kad per minutę visa šeima bus surinkta!

Kaip virti žuvis folijoje ant anglies grotelių

Tęsiasi gamtos kelionių sezonas, todėl namų šeimininkės ieško receptų patiekalams, kuriuos galima virti ant atviros ugnies, kepsninės ar anglies. Shish kebabas jau tapo toks nuobodus, kad noriu kažko lengvesnio ir originalesnio. Folijos žuvys yra vertas keptos mėsos pakaitalas. Kvapnus, sultingas, naudingas, be to, jis labai greitai paruošiamas.

Sudėtis:

  • Raudonųjų žuvų filė (rožinė lašiša, upėtakis, lašiša) - 500 gr.
  • Citrina - 1 vnt.
  • Česnakai - 3-4 gvazdikėliai.
  • Druska yra žiupsnelis.
  • Malti pipirai arba žuvų prieskoniai.
  • Šviežia krapai - 1 krūva.
  • Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l

Veiksmų algoritmas:

  1. Paimkite gatavą filė arba virkite sau, nuplaukite, supjaustykite, pasirinkite kaulus, nuimkite kraigo. Įpilkite druskos, pipirų, prieskonių.
  2. Atskirai paruošite aromatinį užpildą: nuplaukite, išdžiovinkite krapus, nulupkite česnaką. Smulkiai supjaustykite žaliąsias ir česnakas, sumaišykite.
  3. Nupjaukite foliją į kvadratus (1 kiekvienam gabalui). Tepkite foliją. Uždėkite žuvies dalis. Viršutiniai česnakų įdarai. Uždenkite antruoju gabalu. Įdėkite foliją.
  4. Įdėkite ant grotelių (grilis, grilis virš anglių). Kepkite ant ugnies kiekvieną pusę apie 10 minučių.
  5. Palikite 5 minutes, kad žuvys „pasiektų“. Perkelkite į indą arba a la carte plokšteles. Pabarstykite citrinos sultimis.

Pikniką prisimins visi dalyviai, tai tikrai!

Skanios žuvys folijoje lėtoje viryklėje

Toliau pateiktas receptas virimo procese provokuoja šeimininką dainą iš žinomo fantastinio filmo, kuriame yra žodžiai „Kokia pažanga padaryta ...“ ir pan. Bet kas nors galvojo apie kepimo kepimą folijoje lėtoje viryklėje? Ir rezultatas, beje, yra labai geras. Žuvų filė niekada nebus pernelyg džiūsta, išlaikys subtilų skonį ir svaiginantį skonį.

Sudėtis:

  • Chum lašiša (kepsnių pavidalu) - 3-4 vnt.
  • Pomidorai - 1 vnt.
  • Druska - ant peilio galo.
  • Provanso žolės (arba žuvų prieskoniai).

Veiksmų algoritmas:

  1. Nuplaukite žuvis po čiaupu. Blot su popieriniu rankšluosčiu.
  2. Iškirpkite foliją į kvadratus. Įdėkite žuvies gabalėlį. Druska abiejose pusėse.
  3. Pridėti žolelių ar prieskonių. Ant kiekvieno žuvies gabalo padėkite pomidorų apskritimą.
  4. Jei įmanoma, suvyniokite į foliją.
  5. Sudėkite į daugiakanalės dubenėlį konvulsijas. Nustatykite režimą „Kepimas“. Laikmačiu nustatykite laiką - 30 minučių.

Kai kurioms šeimininkėms patariama sutepti foliją aliejumi, daržovėmis ar alyvuogėmis.

Patarimai ir gudrybės

Kepimui folijoje tinkama žuvis - ir jūra, ir upė. Labiausiai skanūs, žinoma, vertingos veislės - upėtakis, česnako lašiša, rožinė lašiša. Labai naudingas ir skanus skumbras bus paruoštas tokiu būdu, be to, jis turi keletą kaulų.

Būtina pasirinkti vidutiniškai riebias žuvis, kad pasirodytų sultingas ir minkštas.

Pabaigę gaminti, folija turi būti atskleista kelias minutes, kad žuvys būtų rudos.

Tinka kepimui be stipraus kvapo. Jei produktas naudojamas su kvapu, pridėti prieskonių su ryškiu aromatu.

Citrina tinka beveik visoms žuvims. Jis rafinuoja šviežią mėsą ir daro jį pikantišku. Iš prieskonių galite naudoti kmyną, raudonuosius pipirus ir žuvų prieskonius.

Kepimui nereikia alyvos, tačiau namų šeimininkėms patartina sutepti foliją, sultys, išsiskiriančios iš žuvies, maišant su aliejumi, virsta labai skaniu padažu.

Druskos turi būti naudojamos šiek tiek, bet jūs galite saugiai išgauti žoleles, prieskonius - paruoštus rinkinius arba patepti kvepiančių mišinių.

Gatavą patiekalą galima supilti su citrinos sultimis ir apipinti žalumynais, krapais su petražolėmis išvaizda bus išskirtinė ir skonis pikantiškas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Žuvis su grietinėle ir daržovėmis troškinta orkaitėje - tradicinis receptas (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...