Dieta ir mityba

Marshmallow namuose - saldūs receptai

Marshmallow yra saldus ir erdvus delikatesas su minkšta tekstūra. Produktai yra labai panašūs į marshmallows. Padaryti marshmallows namuose yra labai paprasta.

Naminiai marshmallows yra skanūs: natūralus saldumas gali būti suteikiamas net vaikams.

Kaip valgyti marshmallows

Pelkės gali būti įtrauktos į:

  • kakava;
  • kava;
  • kepimas

Kakavos su marshmallows šaltu žiemos vakarais padės sukurti jaukią atmosferą. Marshmallows į kaklą įdeda kakavos ir mėgaukitės skoniu. Panašiai naudokite saldumą su kava.

Klasikinis marshmallow receptas

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 400 g cukraus;
  • 25 g želatinos;
  • 160 g invertuoto sirupo;
  • 200 g vandens;
  • 1 šaukštelis vanilė;
  • 0,5 tl druskos;
  • kukurūzų krakmolas ir cukraus milteliai purškimui.

Dėl invertuoto sirupo:

  • 160 g vandens;
  • 350 g cukraus;
  • ¼ l. soda;
  • 2 g citrinos rūgšties.

Virimo etapai:

  1. Paruoškite inertinį sirupą. Sumaišykite vandenį su cukrumi puodelyje su storu dugnu. Nuolat maišykite ir palaukite virimo. Maišant ant patiekalų sienelių galima gauti cukraus kristalų. Naudodami minkštą ir šiek tiek drėgną šepetį, nuplaukite juos.
  2. Kai sirupas verda, įpilkite citrinos rūgšties. Uždenkite puodą sandariai ir virkite pusvalandį. Sirupas turėtų gauti šiek tiek aukso atspalvio. Gaisras ant krosnies turi būti mažas.
  3. Baigtas sirupas turėtų šiek tiek atvėsti. Ištirpinkite sodą dviem arbatiniais šaukšteliais vandens ir supilkite į sirupą. Palikite 10 minučių, kad susidarytų putos.
  4. Dabar atėjo laikas pradėti gaminti vaivorykštinius zefyrus. Supilkite želatiną ir 100 g virinto šalto vandens.
  5. Paruoškite sirupą. Keptuvėje sumaišykite invertuotą sirupą, žiupsnį druskos, cukraus ir vandens, retkarčiais maišydami. Virti sirupą 6 minutes, esant mažai ugniai.
  6. Sušildykite ištinę želatiną ant ugnies (galite naudoti mikrobangų krosnelę). Želatina turi visiškai ištirpti, bet jūs negalite užvirinti.
  7. Želatinos tirpalą supilkite į didelį dubenį ir maišytuvu užmuškite 3 minutes.
  8. Apsukite želatinę masę, švelniai supilkite karštą sirupą. 8 min. Pridėti vanilino, mušti dar 5 minutes. Jis turėtų būti klampus ir tankus.
  9. Naudokite konditerijos maišelį: supilkite paruoštą masę. Juostelių forma išspausti ant pergamento popieriaus. Norėdami marshmallows lengvai atskirti nuo popieriaus, iš anksto sutepkite jį augaliniu aliejumi. Palikite juosteles naktį.
  10. Sumaišykite krakmolą, miltelius ir pabarstykite užšaldytus pelkes. Atskirkite juosteles nuo popieriaus švelniu judesiu ir supjaustykite gabalais su žirklėmis arba peiliu. Norint užkirsti kelią pelkės klijuoti pjovimo metu, šepečiu peilį su alyva.
  11. Gerai supilkite gabalus į krakmolą su milteliais ir atšaldykite perteklių, įdėdami pelkes į sietą.

Turėtumėte turėti 600 gr. baigti saldainiai. Dabar jūs žinote, kaip gaminti marshmallows namuose.

Jei norite, kad vaivorykštė būtų spalvota, pridėkite maisto spalvą, kai ruošiate klampią ir tankią masę. Padalinkite jį į dalis ir sumaišykite su spalvotais dažais.

Paruoštas invertuotas sirupas 3–4 mėnesius laikomas šaldytuve. Sirupas, paruoštas pagal šį receptą, yra pakankamas dviem porcijoms marshmallows.

Marshmallow su kiaušinių baltais

Netradicinėje versijoje yra kiaušinių baltymų. Kaip ruošti namuose vaivorykštę neįprastam receptui, skaitykite toliau.

Sudėtis:

  • 15 ml. kukurūzų sirupas;
  • 350 l. vanduo;
  • 450 g cukraus;
  • 53 g želatinos;
  • 2 voverės;
  • 1 šaukštelis krakmolas (bulvės arba agurkai);
  • maisto dažikliai;
  • ½ puodelio cukraus;
  • ½ puodelio bulvių krakmolo.

Virimas:

  1. Sugerkite želatiną 30 minučių 175 ml. vanduo.
  2. Maišykite vandenį, cukrų ir kukurūzų sirupą, uždėkite ant ugnies.
  3. Bitai balti, kol balta putos, įpilkite šaukštą cukraus ir vėl užpilkite.
  4. Įkaitintą sirupą supilkite į želatiną. Švelniai apsukite maišytuvą, kad jis būtų lengvas.
  5. Kai sirupas želatina visiškai ištirpsta, lėtai supilkite cukraus mišinį į baltymus.
  6. Kai mišinys tampa kaip purus storas putas ir šiek tiek atvėsina, supilkite jį į dubenį su storu dugnu. Masę tolygiai paskleiskite, leiskite jam visiškai atvėsti.
  7. Supjaustyti į gabalus, supilkite miltelių mišinį su krakmolu.

Paskutiniame paruošimo etape masę galite pridėti uogų ar vaisių sirupo, vanilės ar kitų kvapiųjų medžiagų. Marshmallow marshmallows su baltymais, virti namuose, gaunamas erdvus ir saldus.

Namuose pagaminti vaivorykštiniai receptai namuose neturi kenksmingų priedų, todėl geriau gaminti vaivorykštes, o ne sugadinti savo sveikatą su parduotuvės produktais. Taip, ir paprasta padaryti zefyrus: tiesiog reikia sekti proporcijas ir sekti receptą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Receptas: Želė ir zefyrų suktinukai (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...