Dieta ir mityba

Žirnių košė

Senosiomis dienomis buvo pasakyta, kad „sriuba ir košė yra mūsų maistas“, kuriame pabrėžta, kad šie du patiekalai buvo populiariausi, širdingiausi ir santykinai pigūs. Kai Rusijos meilužės virtos košė iš beveik visų grūdų, o kai kurios iš jų, pavyzdžiui, žirnių košė, šiandien yra suvokiamos kaip egzotinės.

Tuo tarpu šis patiekalas yra vienas iš turtingiausių augalinių baltymų šaltinių ir gali tapti tikra burtų lazdele pasninkavimo metu, kai būtina atsisakyti mėsos.

Žirnių košė yra gerai prisotinta, padeda atgaivinti, jame yra ne tik baltymų, bet ir kitų naudingų medžiagų, vitaminų. Žemiau yra keletas skirtingų virimo receptų.

Žirnių košė - kaip virti košė iš žirnių

Paprasčiausias košės receptas yra vandenyje virti žirniai. Puikus mitybos ir liesos patiekalas, jei nepridėjote aliejaus. Geras pusryčiai suaugusiems ir vaikams, jei druska ir, atvirkščiai, įdedama į mažą sviesto gabalėlį.

Sudėtis:

  • Sausi žirniai - 1 valgomasis šaukštas.
  • Druska - pagal skonį.
  • Sviestas - 1 šaukštelis.

Veiksmų algoritmas:

  1. Kad košė greitai virtų, žirniai turi būti mirkomi iš anksto. Geriausias variantas yra pamerkti iš vakaro, tada valgant žirnių košė pusryčiams užtruks mažiausiai laiko.
  2. Išleistą vandenį išleiskite, išplaukite, užpildykite gėlu vandeniu.
  3. Kashu užsidegė. Po vandens užvirimo pašalinkite putas, druską, sumažinkite ugnį.
  4. Virti, kol patepkite, pridėti sviesto virimo pabaigoje.
  5. Jūs galite tarnauti košė, susidedanti iš atskirų žirnių, galite aktyviai maišyti su bulvių koše.

Žirnių košė su mėsos nuotrauka receptas žingsnis po žingsnio

Žirnių košė yra maitinantis, maistingas ir labai sveikas patiekalas, kurį turėtumėte tikrai įtraukti į savo mitybą ir virti bent kelis kartus per mėnesį. Žirnių košė gali būti virinama tiek ant vandens, tiek su mėsos sultiniu, su įvairiomis sudedamosiomis dalimis, pavyzdžiui, su įvairiomis daržovėmis, grybais, mėsa arba rūkyta mėsa. Receptas pasakoja apie žirnių skrudinimą su mėsa ir šonine. Pasirodo, skanus, virtas ir švelnus, ir dėl to, kad šoninė yra labai kvapni.

Virimo laikas: 4 valandos 0 minučių
Kiekis: 6 porcijos

Sudėtis

  • Jautiena: 600 g
  • Skaldyti žirniai: 500 g
  • Šoninė: 150 g
  • Morkos: 1 vnt.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Druska, pipirai: pagal skonį
  • Augalinis aliejus: kepimui

Virimo instrukcija

  1. Gerai nuplaukite žirnelius tekančiu vandeniu. Tada bent 4 valandas mirkykite jį šaltu vandeniu. Geriausia nuplauti per naktį.

  2. Iškirpkite jautienos mėsą į mažus gabalus.

  3. Įdėkite į pašildytą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite ant didelės ugnies 5-7 minutes.

  4. Kada mėsa kepta, supjaustykite svogūnus ir patrinkite, naudodami didelį tarkuotą morką.

  5. Į skrudintą mėsą, pipirus ir druską į skonį įpilkite pjaustytų svogūnų ir morkų. Supilkite mėsą virintu karštu vandeniu, kad jis būtų visiškai padengtas. Uždenkite dangčiu, užvirinkite 1,5 val.

  6. Bekonas supjaustytas juostelėmis.

  7. Po 1 valandos į beveik baigtą mėsą įpilkite šoninę ir toliau virkite.

  8. Sugerti žirniai dar kartą, gerai išplauti ir įdėti į puodą su troškiniu, druskos skoniu ir supilkite 2,5 puodelio virinto karšto vandens. Vandens kiekį galima padidinti, tada žirnių košė bus skystesnė. Uždenkite keptuvę dangčiu ir 1 valandą virkite ant mažos ugnies.

  9. Po kurio laiko paruoštas žirnių košė su mėsa ir šonine.

  10. Patiekite aromatizuotą maistą prie stalo, pagardintų grietine ir žalumynais.

Receptas žirnių košė su troškiniu

Vandenyje virti žirniai tinka mitybai ar maistui. Vyrams, ypač tiems, kurie verčiasi aktyviu fiziniu darbu, toks patiekalas turėtų būti virti su mėsa arba troškiniu.

Sudėtis:

  • Vanduo - 4 šaukštai.
  • Žirniai - 2 šaukštai.
  • Mėsos troškinys (kiauliena arba jautiena) - 1 bankas.
  • Morkos - 2-3 vnt. vidutinio dydžio.
  • Svogūnai - 1-2 vnt. (mažas).
  • Augalinis aliejus (daržovių skrudinimui).
  • Sviestas.

Veiksmų algoritmas:

  1. Prieš žirniai mirkyti. Nuplaukite, užpilkite reikiamą vandens kiekį, užvirinkite.
  2. Po virimo, sumažinkite šilumą iki minimumo, virkite, kol pasiruošsite, galų gale sudėkite sviestą.
  3. Kai košė yra virtos, troškinkite morkas ir svogūnus svieste. Daržoves galima tarkuoti (trinti su didelėmis skylėmis), galima pjauti - morkas į juosteles, supjaustytus svogūnus.
  4. Kai daržovės yra paruoštos, įdėkite troškinį į keptuvę, pašildykite.
  5. Sumaišykite su košė, įvertinkite patiekalo skonį. Paprastai troškinys turi pakankamai druskos ir prieskonių, todėl jums nereikia jų pridėti prie gatavo patiekalo.
  6. Yra galimybė - pabarstyti žalumynų košė, ta pačia krapais ar petražolėmis. Ir vaizdas pagerės ir skonis!

Skanus žirnių košė su rūkyta mėsa

Specialiojoje literatūroje galima rasti terminą „žirnis“, su tokiu pavadinimu žirnių košė, netgi vaikams, kurie nėra pernelyg mylintys žirniai, valgys iki paskutinio šaukšto. Stipri pusė žmonijos paims „su sprogimu“, riešutų žirnių su rūkyta mėsa.

Sudėtis:

  • Sausi žirniai - 250 gr.
  • Rūkyti produktai (kiaulienos šonkauliai) - 0,7 kg.
  • Svogūnai - 1-2 galvutės.
  • Druska - iki šeimininkės skonio.
  • Pagardai - pagal skonį.
  • Cukrus - 1 šaukštelis.
  • Rafinuotas augalinis aliejus
  • Žalieji

Veiksmų algoritmas:

  1. Geriausia paimti susmulkintus žirnius, taupo laiką, nors ir pageidautina mirkyti 2 valandas. Jei nebuvo laiko mirkyti, patinimas gali būti pagreitintas soda. Įpilant į vandenį, žirniai galės per 30 minučių patekti į norimą būseną. Kiaulienos virti gilioje keptuvėje su storomis sienomis.
  2. Šildykite augalinį aliejų, įdėkite kiaulienos šonkaulių, supjaustykite į mažus gabalus. Fry, pridėti pjaustytų svogūnų pusę žiedų. Druska, pipirai, pabarstykite cukrumi. Maišykite.
  3. Dabar tame pačiame inde išdėstykite patinusius žirnius, užpilkite vandeniu. Proporcija - 1 dalis žirnių 3 dalių vandens. Virti, kol virti. Kepimo pabaigoje nuolat maišoma, nes žirnių košė linkusi laikytis.

Košė yra labai patenkinama, geriausia virti rūkyta mėsa priešpiečiai, o vakarienei - lengvesnis patiekalas.

Kaip virti žirnių košė lėtoje viryklėje

Žirnių košė gali būti ruošiama naudojant daugiakampį. Tai puikiai dirbančios moterys, paaugliai ir naujieji virėjai padarys viską, kas teisinga.

Sudėtis:

  • Susmulkinti žirniai - 1 valgomasis šaukštas.
  • Vanduo 2 šaukštai.
  • Sviestas - 2-3 šaukštai. l
  • Druska - iki šeimininkės skonio.

Veiksmų algoritmas:

  1. Nuplaukite kryžių, jūs negalite mirkyti. Įdėkite lėtą viryklę. Supilkite vandenį, įpilkite druskos ir aliejaus. Jei jums patinka skystas košė, tada užpilkite daugiau vandens.
  2. Nustatykite režimą „Nutildymas“, kepimo laiką - 2–2,5 val. Patiekalas ruošiamas be „virėjų“ dalyvavimo, yra geras patiekalas mėsos ar žuvies patiekalams, ir pats savaime tinka tiems, kurie yra dietoje, arba stebi religinį greitį.
  3. Sudėtingesnis ir, atitinkamai, skanus variantas, kai iš pradžių morkos ir svogūnai (nuplauti, nulupti, kapoti) kepti augaliniame aliejuje, įpilama žirnių ir vandens.
  4. Dar viena paslaptis - pridėti sviesto virimo pabaigoje, nustatykite režimą „Šildymas“ 10 minučių.

Receptas žirnių košė be mirkymo

Kartais šeimininkė turi problemą: noriu žirnių košės (ne kitos), bet nėra laiko mirkyti. Yra sprendimas, jums reikia žinoti tik keletą paslapčių.

Sudėtis:

  • Džiovinti žirniai (sveiki arba susmulkinti) - 500 gr.
  • Soda - 0,5 tl.
  • Druska - pagal skonį.

Veiksmų algoritmas:

  1. Skalauti žirnius ir nedelsiant užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių - tai pirmas paslaptis.
  2. Išleiskite vandenį, įdėkite žirnių į puodą ar troškintą keptuvę su storomis sienomis, užpilkite verdančiu vandeniu pirštu virš žirnių ir pridėkite sodą - antrą paslaptį.
  3. Virkite maždaug pusvalandį, stebėdami, kad vanduo užvirtų.
  4. Tada vėl užpilkite verdančiu vandeniu, vėl pirštu virš žirnių - tai yra trečioji paslaptis.
  5. Druska, pasiruošimas, laikas, kai šis procesas truks 25-30 minučių.

Garnas yra paruoštas, su košė, keptomis daržovėmis, tokie košės gali veikti kaip nepriklausomas patiekalas.

Labai greitas receptas košėi iš žirnių

Labai greitai gaminant žirnių košę, yra tik vienas slaptas - mirkyti žirniai kuo anksčiau. Geriausia, jei vakare, grūdus užpilkite vandeniu, ryte virkite košė.

Sudėtis:

  • Žirniai - 300 gr.
  • Svogūnų ropės - 1 vnt.
  • Morkos - 1 vnt. (vidurkis).
  • Česnakai - 1-2 gvazdikėliai.
  • Zira, raudonieji pipirai ir ciberžolė.
  • Druska
  • Augalinis aliejus (rafinuotas).

Veiksmų algoritmas:

  1. Vakare pamirkykite žirnius, ryte nuplaukite, įpilkite vandens, užvirinkite. Nedelsiant pridėkite ciberžolę, po 10 minučių įpilkite pipirų ir ziros.
  2. Nulupkite morkas, groteles. Svogūnų žievelės, pjaustyti. Nulupkite ir pjaustykite česnaką.
  3. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvos. Kartais pamaišykite morkas, troškinkite. Pridėti svogūnų, troškinkite, kol svogūnai yra paruošti. Druska Įdėkite česnaką, išjunkite ugnį.
  4. Daržovės pridėti prie keptuvės su žirneliais, švelniai sumaišykite. Išjunkite košę, palikite 10 minučių.

Patarimai ir gudrybės

Patyrę namų šeimininkės žino, kad žirnių kruopos yra specifinės, yra pasirengimo paslaptys. Kad virimo procesas vyktų greičiau, geriausia grūdus mirkyti vakare. Greičiausiai susmulkinti žirniai yra virti, nors košė greičiausiai atrodys bulvių koše.

Šiuo metu parduotuvėse galite rasti žirnių dribsnius (žirniai išlyginami ypatingu būdu). Tai dar lengviau gaminti tokius grūdus, kepimo nereikia, paprastai reikia tiesiog užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir užvirinti.

Kiauliena iš žirnių bus daug skanesnė, jei naudojate įvairius prieskonius ir žoleles. Galite pridėti kepti svogūnai ir morkos, sudėti česnako skiltelę. Labiausiai skanūs patiekalai gaminami iš žirnių su konservuota mėsa arba rūkyta mėsa.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti žirnių košę. (Rugsėjis 2019).