Dieta ir mityba

Įvairios daržovės žiemai

Naminiai daržovės yra puikus papildymas šeimos meniu žiemą. Galite žiemoti atskirti daržoves, tačiau geriau ruošti daržovių patiekalą.

Jei dirbate su konservais, ir yra keletas dalykų, kuriuos palieka pomidorams ir agurkams, truputį kopūstams ir pipirams, neskubėkite leisti visai šiai medžiagai patekti į vakarienę. Naudodami vieną iš receptų, iš jų išimkite keletą mažų asortimentinių stiklainių. Žiemą ypač malonu valgyti.

Be prieskonių ir žolelių, turite įdėti česnako ir svogūnų, taip pat šiek tiek augalinio aliejaus, ir gausite dar vieną skanų užkandį, kurio minimalus kalorijų kiekis yra 66-70 kcal / 100 g.

Žaliosios daržovės, skirtos žiemai - foto receptas skaniausiems ruošiniams žingsnis po žingsnio

Šviesus daržovių patiekalas puikiai atrodo atostogų lentelėje arba yra puikus papildymas pagrindiniuose patiekaluose kasdieniame meniu.

Originalus produktų rinkinys gali būti pakeistas savo nuožiūra. Morkos ir paprikos, žiediniai kopūstai, cukinijos ir moliūgai yra tinkami konservavimui.

Virimo laikas: 1 val. 20 min
Kiekis: 3 porcijos

Sudėtis

  • Pomidorai: 800 g
  • Agurkai: 230 g
  • Česnakai: 6 dideli gvazdikėliai
  • Svogūnai: 2 vidutinės galvutės
  • Žalieji: krūva
  • Lauro lapai: 3 vnt.
  • Pipirai ir juodieji pipirai: 12 vnt.
  • Gvazdikai: 6 pumpurai
  • Augalinis aliejus: 5 šaukštai. l
  • Krapų skėčiai: 3 vnt.
  • Stalo actas: 79 ml
  • Druska: 2 neišsamūs Str. l
  • Granuliuotas cukrus: 4,5 šaukštai. l
  • Vanduo: 1 l

Virimo instrukcija

  1. Pašalinkite svogūnus ir česnako lukštus, supjaustykite "asilą" iš agurkų, supjaustykite pomidorų stiebą ir nuplaukite visas sudedamąsias dalis.

  2. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4-8 skilteles (priklausomai nuo dydžio). Agurkai supjaustyti maždaug 5 mm storio griežinėliais, svogūnai - ploni pusė žiedai. Iškirpkite česnaką į išilginius maždaug 2 mm skiltelius (t. Atskirkite minkštus švelnius žaliuosius krapus nuo storų, kietų stiebų ir skalaujant skėčiais, ant rankšluosčio išdžiovinkite.

  3. Paimkite gerai išplautus ir sterilizuotus stiklainius, įdėkite po vieną lauro lapų ir krapų skėtį, 1 skiltelę česnako, supjaustytus gabaliukais, 4 žirnius iš kiekvieno tipo pipirų ir 2 gvazdikėlių.

  4. Užpildykite daržoves tokia tvarka: pomidorų griežinėliai, svogūnų žiedai, agurkų apskritimai.

  5. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus - pankolių žalumynai, keletas česnakų ir pomidorų griežinėlių (sudėkite jas su oda, o ne minkštimas).

  6. Dabar virkite marinatą. Virkite vandenį, supilkite granuliuotą cukrų kartu su druska, padėkite jį ant ugnies. Kai tik skystis virsta, įpilkite aliejaus su actu.

  7. Vėl po virimo išimkite marinatą nuo karščio ir užpildykite stiklainius prie krašto.

  8. Nedelsiant uždenkite dangteliu ir nusiųskite į sterilizuotą (120 min.) Orkaitę (20 minučių).

  9. Po to išjunkite orkaitę ir, atidarius duris, palaukite, kol stiklainiai šiek tiek atvės. Tada, ypatingai atsargiai (kad neužsidegtumėte ir neužpilkite marinato), išimkite juos iš orkaitės ir įdėkite į stalą, iki galo įsukite dangtelius. Viskas, ką reikia padaryti, yra apversti stiklainius su įvairiomis daržovėmis aukštyn kojomis ir palikite atvėsti šioje padėtyje.

  10. Ir nepamirškite padengti bankus su rankšluosčiu atvėsti. Laikykite paruoštas asorti daržoves kambario temperatūroje.

Varis su kopūstais

Asortiioms daržovėms su kopūstais:

  • balta kopūstų veislė - 1 kg;
  • ropiniai svogūnai - 1 kg;
  • morkos - 1 kg;
  • Bulgarijos spalvos pipirai - 1 kg;
  • pomidorai, gali būti rudi - 1 kg;
  • vanduo - 250 ml;
  • druskos - 60 g;
  • acto 9% - 40-50 ml;
  • aliejus - 50 ml;
  • smėlio cukrus - 30 g

Kaip virėjas:

  1. Ruoškite morkas ir troškinkite aliejuje iki virimo.
  2. Supjaustykite kopūstus į juosteles.
  3. Peppers be sėklų ir supjaustyti žiedais.
  4. Svogūnai švarūs ir supjaustyti į žiedus.
  5. Pomidorai - griežinėliai.
  6. Keptos morkos ir visos keptos daržovės. Supilkite druską ir cukrų, išmaišykite.
  7. Supilkite vandenį ir įdėkite indą vidutiniškai.
  8. Virkite ir virkite ketvirtį valandos. Supilkite acto, sumaišykite.
  9. Padėkite salotas į stiklinę talpyklą, kurios talpa yra 0,8-1,0 l. Užvirinkite ir sterilizuokite nuo verdančio vandens momento 20 minučių.
  10. Sukite dangtelius ir pasukite stiklainius. Uždenkite antklode ir mirkykite, kol atvės.

Marinuota įvairi žiema

Pasiruošti elegantiškiems žieminių marinuotų agurkų poreikiams:

  • vyšnių pomidorai - 25 vnt .;
  • agurkai, pavyzdžiui, agurkai (ne ilgesni kaip 5 cm) - 25 vnt.
  • morkos - 1-2 paprastos šakninės daržovės arba 5 mažos;
  • mažos lemputės - 25 vnt .;
  • česnakai - 2 galvutės arba 25 gvazdikėliai;
  • žiediniai kopūstai arba brokoliai - viena galvutė, sverianti 500 g;
  • paprikos - 5 vnt;
  • jaunas skvošas - 2-3 vnt.
  • lauro lapai - 5 vnt .;
  • Gvazdikai - 5 vnt.
  • pipirai - 5 vnt .;
  • druskos - 100 g;
  • cukrus - 120 g;
  • vanduo - 2,0 l;
  • acto 9% - 150 ml;
  • žalumynai - 50 g;

Išėjimas: 5 litro skardinės

Kaip išsaugoti:

  1. Pamirkykite agurkus ketvirtį valandos vandenyje, po to nuplaukite ir išdžiovinkite.
  2. Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus.
  3. Išskalaukite kopūstus ir išardykite į žiedynus.
  4. Nulupkite morkas ir supjaustykite griežinėliais. Tai turėtų sudaryti 25 vnt.
  5. Pašalinkite sėklas iš pipirų ir supjaustykite žiedais (25 vnt.).
  6. Cukini nuplauti ir supjaustyti, taip pat pipirai į 25 apskritimus.
  7. Svogūnai ir česnako žievelės.
  8. Žalieji skalbia ir smulkiai susmulkina. Galite imtis krapų, petražolių, salierų.
  9. Kiekvieno apačioje galima užpilti žalumynus, įdėti pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių.
  10. Užpildykite stiklainius su daržovėmis, kiekvienas iš jų turėtų gauti apie tą patį kiekį ingredientų.
  11. Užvirinkite vandenį ir supilkite į užpildytus konteinerius. Uždenkite dangteliais, mirkykite 10 minučių.
  12. Išleiskite skystį atgal į puodą. Supilkite druską ir cukrų. Šildykite iki virimo, virkite 3-4 minutes, užpilkite acto ir supilkite marinatą virš stiklainių.
  13. Uždenkite ir sterilizuokite indą 15 minučių.
  14. Paspauskite dangtelius seameriu, pasukite juos, apvyniokite juos antklodė ir laikykite juos atvėsti.

Be sterilizavimo

Šis receptas yra geras, nes jam nereikia paimti pasirinktų daržovių, ji yra gana tinkama šviežia, bet ne visai kondicionuota.

Jums reikia 3 litrų skardinės:

  • kopūstai - 450-500 g;
  • morkos - 250-300 g;
  • agurkai - 300 g;
  • svogūnai - 200 g;
  • česnakai - 1/2 galvutės;
  • krapai - 20 g;
  • 2-3 lauro lapai;
  • žirniai - 4-5;
  • druskos - 50 g;
  • cukrus - 50 g;
  • acto 9% - 30-40 ml;
  • Kiek vandens išeis - apie 1 l.

Žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite agurkus, morkas, išdžiovinkite ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Išskalaukite kopūstus ir supjaustykite į mažus gabalus.
  3. Nulupkite česnaką.
  4. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
  5. Karpykite krapą peiliu.
  6. Į stiklainį supilkite krapų gabalėlį, įdėkite lauro lapus ir pipirus.
  7. Į viršų sulankstytos daržovės.
  8. Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.
  9. Supilkite verdantį vandenį ant indo turinio, uždenkite dangčiu.
  10. Po ketvirtadalio valandos išleiskite vandenį į keptuvę. Įpilkite druskos ir cukraus.
  11. Šildykite iki virimo, virkite 3-4 minutes, užpilkite actą ir karštą marinatą, kad užpildytumėte daržoves.
  12. Ritininis dangtelis. Užpildytą talpyklą laikykite aukštyn žemyn po antklodė, kol jis atvės.

Receptas gali būti laikomas pagrindiniu. Asortimente galite pridėti cukinijų, burokėlių, moliūgų, pipirų, įvairių rūšių kopūstų.

Patarimai ir gudrybės

Šie patarimai padės paruošti daržovių konservus namuose:

  1. Marinuoti vaisiai bus skanūs, jei į marinatą pridėsite ne tik druską, bet ir cukrų.
  2. Jei naudojate mažai organinių rūgščių turinčių daržovių, pvz., Agurkų, cukinijų, kopūstų, tada galite pridėti šiek tiek daugiau acto.
  3. Marinuotos daržovės bus gerai išpilstytos į stiklainį, jei supjaustytos į gabalus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Žaliosios trąšos - sėja, apkasimas. Augink lengviau! (Lapkritis 2019).

Загрузка...