Dieta ir mityba

Abrikosų uogienės gabaliukai

Tėvynės abrikosai - Armėnijos Ararato slėnis. Šis vaisius įsisavino pietų krašto šilumą ir šviesą, primindamas saulę. Abrikosų uogienė gaunama prisotinta geltona-oranžinė spalva su subtiliu aromatu.

Skaidrūs gintaro gabaliukai bus skanus įdaras ir puošimas namuose, geras kreminės ledų priedas.

Vidutinis kalorijų kiekis abrikosų deserte yra 236 kcal 100 g.

Abrikosų uogienė žiemos griežinėliams be vandens - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Tarp daugelio žieminių konservų iš abrikosų receptų, slyvų iš abrikosų gabaliukų didžiuojasi vieta. Taip, iš tiesų, šis gintaras, aromatingas delikatesas pasirodo labai skanus.

Kaip virti abrikosų uogienę, kad jo skiltelės liktų nepažeistos ir nesiskirstytų karšto sirupo? Yra pagrindinis niuansas. Siekiant išsaugoti vaisių formą, reikia šiek tiek negirštų abrikosų, nes jie yra gana tankūs.

Virimo laikas: 23 valandos 0 min
Kiekis: 1 porcija

Sudėtis

  • Abrikosai: 1 kg
  • Cukrus: 1 kg
  • Vanduo (pasirinktinai): 200 ml
  • Citrinų rūgštis: žiupsnelis (neprivaloma)

Virimo instrukcija

  1. Padalinkite vaisius į pusę. Norėdami tai padaryti, su aštriu mažu peiliu atsargiai supjaustykite kiekvieną išilgai griovelio ir tada išmeskite kaulą. Paruošti abrikosai nedelsiant dedami į dubenį, kuriame mes ruošsime uogienę, padėdami juos į vidų. Dengiant indo dugną visiškai su griežinėliais, užmigiame maža cukraus dalimi. Mes darome tą patį su sekančiu abrikosų sluoksniu.

  2. Įdėjus visas abrikosų dalis į indus, viršutinį sluoksnį visiškai uždenkite cukrumi. Uždenkite indą dangčiu, per naktį padėkite jį į šaldytuvą.

  3. Naktį vaisiai sulauks tiek daug sulčių, kad griežinėliai bus plaukti sirupu. Jei abrikosai yra nepakankamai sultingi arba pageidaujate skysto džemo, galite pridėti vandens. Nors, jei daug sulčių, tai visiškai įmanoma padaryti be jo.

  4. Atsargiai maišykite nusodintą cukrų, uždėkite konteinerį ant ugnies. Užvirkite, virkite 5 minutes. Su mediniu šaukštu arba mentele pašalinkite putas. Maišymas uogiene su griežinėliais yra nepageidaujamas. Jei reikia, tiesiog pakratykite indus.

  5. Pašalinkite abrikosus iš viryklės. Uždengta uogiene su marle, nustatoma atvėsti. Tada vėl virkite 5 minutes ir atidėkite atvėsti. Paprastai tai trunka 3-5 valandas, o paskui trečią kartą užsidegame ilgiau, t. Y.

    Jei sauso patiekalo lašelis neskrudina abrikosų sirupo, džemas gali būti supakuotas į stiklainius.

    Tara yra parengta iš anksto. Nuplaukite patogius stiklinius indus su dangteliais su sodos tirpalu, nuplaukite, sterilizuokite. Išpjauti desertą su visais griežinėliais į stiklainius karštoje formoje. Mes kamščiuojame, įjungiame dangtelius ir atvėsome juos aukštyn kojom.

  6. Gaunami saldūs sirupai saldžiame sirupe (sirupas skardinėse vis dar yra sutirštintas). Jei jums nepatinka per daug saldaus uogienės, tada virimo pabaigoje galite pridėti citrinos rūgšties arba citrinos sulčių.

Kaip virti uogienę sirupe

Formulavimas:

  • nulupti vaisiai 1 kg,
  • vandens 2 puodeliai,
  • 1,4 kg cukraus

Ką daryti:

  1. Abrikosai yra rūšiuojami, plaunami šaltu vandeniu, supjaustyti išilgai į pusę ir atrinktos sėklos, dideli vaisiai supjaustyti 4 gabaliukais.
  2. Sirupas yra virti: jiems suteikiama virti su vandeniu, cukrus pilamas keliais etapais, jie nuolat trukdo, kad smėlis neužsidega ir visiškai ištirptų.
  3. Abrikosai užpilkite verdančiu sirupu, paliekami 12 valandų. Sirupas nusausinamas, virinamas 5 minutes, abrikosai vėl pilami ir 12 valandų inkubuojami.
  4. Jam yra virti keliais etapais 5-10 minučių, atšaldant iki kambario temperatūros. Reguliariai sumaišykite su mediniu mentele arba šaukštu, pašalinkite putas.
  5. Pasiruošimą lemia ženklai:
  • putos išsiskiria, tampa stora, yra vaisių masės centre;
  • uogos nuo paviršiaus nusėda ant indo dugno;
  • sirupo lašas neskleidžiamas ant plokštės, išlaiko rutulio pusę.

Karštasis uogienė yra supakuota į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užsukti dangteliai uždaryti arba sukti mechaniniu aparatu. Bankai įdėti aukštyn kojom, palieka atvėsti, laikomi vėsioje vietoje arba namuose.

Receptas tuščias „Penkios minutės“

Formulavimas:

  • susmulkinti abrikosai 1 kg,
  • 1,4 kg cukraus

Kaip virėjas:

  1. Abrikosai, supjaustyti griežinėliais, dedami į virimo indus su minkštimu ir pilami cukrumi. Padarykite kelis sluoksnius, uždarykite dangtelį ir palikite vėsioje vietoje per naktį.
  2. Vaisių masė su išleistomis sultimis dedama ant mažos ugnies, maišoma su mediniu mentele, kad cukraus kristalai būtų visiškai ištirpinti. Užvirinkite, virkite 5 minutes, nuolat pašalinkite putas.
  3. Ekstraktas visiškai atvėsina ir vėl pradėkite gaminti. Procedūra kartojama 3 kartus.
  4. Po trečiojo požiūrio karšto uogienė pilama į stiklainius, pripildytus kraštais, kamščiais su metaliniais dangteliais.
  5. Patikrinkite sandarumą ir atvėsinkite, laikykite vėsioje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

Jei bus laikomasi rekomendacijų, uogienė bus laikoma ilgą laiką, tačiau ji nebus virinama, vaisiai išlaiko savo išvaizdą, spalvą ir formą, abrikosų skiltelės bus skaidrios ir nesulys.

  • Siekiant, kad vaisiai išlaikytų savo formą, jie virinami keliais etapais, trumpais laikotarpiais, pertraukiant impregnuoti sirupu.
  • Vaisiai uogienei pasirinkti prinokę, įgyta saldumo, bet ne pernokę.
  • Kad būtų užkirstas kelias užkandžiams saugoti, galite paruošti citrinų rūgštį (3 g 1 kg pagrindinių žaliavų), o vietoj to galite naudoti citrinos sultis.
  • Galutinio produkto pasterizacija padės išplėsti galiojimo laiką ir sumažinti cukraus kiekį uogienėje. Džemų stiklainiai pasterizuojami vandens vonioje 30 minučių 70-80 ° C temperatūroje. Cukrus už 1 kg žaliavų užima 200 g mažiau nei pagrindinis receptas.
  • Abrikosų uogienė turi švelnų skonį. Citrinų žievelės pridės skonį ir šviesumą. „Zest“ švelniai patrinta ant trintuvo su mažomis ląstelėmis, nedarant įtakos baltai citrinos žievelės daliai, kad būtų išvengta kartumo. Įtrūkusių žievelių kiekis. Jis pridedamas virimo metu, aromatas neišnyksta po virimo.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Pyragėlių su rikota ir persikais receptas (Liepa 2019).