Dieta ir mityba

Apverskite sirupą namuose - 3 receptus

Invertinis sirupas naudojamas konditerijos gaminimui. Sirupas laikomas maždaug mėnesį ir nėra cukrus. Gatavas gliukozės sirupas panašus į medaus konsistenciją ir spalvą.

Sirupas naudojamas ruošiant mastiką ir fondantą, saldus užpildus ir impregnavimą, taip pat sacharozės skaidymą. Tai suteikia tešlai auksiniam atspalviui ir lėtina produktų senėjimą, pridedamas prie kremų ir naudojamas vietoj melasos.

Apverskite sirupą su soda

Inverto sirupo virimo laikas namuose yra 2 valandos. Sirupas laikomas mėnesį.

Sudėtis:

  • cukrus - 700 g;
  • citrina rūgštis - 4 g;
  • vanduo - pusantrų žmonių;
  • soda - 3 gr.

Virimas:

  1. Virimo cukrus pilamas į vandenį per vidutinę ugnį, lėtai maišant, kol ištirps.
  2. Pridėkite rūgšties. Kai jis verda, sumažinkite šilumą, uždenkite ir virkite 20 minučių.
  3. Į šiek tiek atšaldytą sirupą įpilkite sodos.

Sirupo indai turi būti su storu dugnu, o dangtyje neturėtų būti skylių.

Paprastas invertuotas sirupas

Sirupas ruošiamas iš paprastų ingredientų maždaug valandą. Atvėsintas sirupas tampa storesnis.

Sudėtis:

  • 260 ml. vanduo;
  • trys kaminai cukraus;
  • 2 gr. citrina rūgšties.

Virimas:

  1. Supilkite karštą vandenį virš cukraus, padėkite ant ugnies ir, maišydami, užvirinkite.
  2. Įpilkite rūgšties verdančiame sirupe ir sumažinkite šilumą.
  3. Virinama 30 minučių po dangčiu.

Valydami sirupą naudokite specialų termometrą - jo temperatūra turėtų būti 108 laipsniai.

Apverskite sirupo mastiką

Invertuotas sirupas yra pagamintas iš mastikos, naudojamos desertams ir pyragams papuošti. Mastic primena plastiliną, iš jo gaunami skaičiai, skirti papuošti pyragus ir pyragus. Maisto gaminimas užima dieną.

Sirupas:

  • 150 gr. cukraus;
  • 80 ml. vanduo;
  • 0,6 gr. citrina rūgšties.

Mastika:

  • 170 gr. invertuoti sirupas;
  • 1200 gr. milteliai;
  • du kaminai cukraus;
  • 1 kamino vanduo;
  • 24 gr. želatina.

Virimo etapai:

  1. Kai cukrus virsta vandeniu, įpilkite rūgšties, padenkite, virkite 25 minutes per mažą šilumą.
  2. Želatina Supilkite ¼ šalto vandens. Likusią vandens dalį supilkite į cukrų, pridėkite druską ir paruoštą sirupą, virkite 8 minutes po virimo.
  3. Ištinusi želatina užpilkite verdančiu skysčiu, maišykite 15 minučių.
  4. Išmaišykite miltelius ir įmaišykite į mišinį. Jei reikia, įpilkite dažų.
  5. Išmaišykite ir palikite patalpoje 24 valandas.
  6. Pabarstykite krakmolu ir sumaišykite mastiką.

Žiūrėti vaizdo įrašą: The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila Gildy Plays Cyrano Jolly Boys 4th of July (Kovo 2019).