Dieta ir mityba

Įdaryti lydeka - virti sveiki arba supjaustyti gabaliukais

Įdaryti lydeka yra senovės slavų patiekalas. Viena šventė Rusijoje nebuvo pilnas be užkandžių. Nuo neatmenamų laikų rusai sugavo „karališkąją žuvį“ ir sugėdino karalius.

Dabar nėra karalių, o žuvis yra prieinama visiems, tačiau kai kurie bijo kepti. Nėra nieko sunku, verta pabandyti, ir jums patiks puikus Rusijos carų patiekalas.

Užpildytos lydekos

Jei turite kokių nors pažįstamų žvejų, paprašykite jų pareikšti visą lydeką, kad papuošti stalą su šedevru. Bet jei neturite draugų, galite įsigyti šaldytos žuvies parduotuvėje ar rinkoje, kad paragautumėte patiekalus, jaustumėtės kaip karališkas asmuo. Įdaryti lydekai reikės įgūdžių ir gebėjimo valdyti peilį.

Jums reikės:

  • lydekos vidutinio dydžio;
  • 120 gr. duonos trupiniai;
  • kiaušinis;
  • svogūnai;
  • morkos;
  • majonezas, druska ir pipirai.

Įdarytos ir keptos lydekos į krosnį jums puikiai dera, jei laikotės nurodymų.

  1. Ruošimas žuvims įdaryti. Būtina pašalinti „atšaldytą“ karkasą „odą“. Pradėjome dirbti su visa žuvimi, nesukelkite pilvo, nesupjaukite pelekų, nuplaukite ir nepašalinkite svarstyklių. Mes darome pjūvį prie galvos, nesiskirsdami iki galo, ir pradedame pašalinti odą mažų pjūvių, pavyzdžiui, kojinių, pagalba. Pašalinus „pelt“ lydeką į uodegą, iškirpkite kraigo. Paruošta žuvų oda. Išsamesnės informacijos apie tai, kaip odą sukaupti, galima pamatyti vaizdo įraše pagal receptą.
  2. Virimo užpildai. Lydekos filė būtina atskirti nuo kaulų, o tada galite veikti noru. Recepte siūlau pridėti virti morkas, svogūnus ir duoną, mirkomą piene į smulkintą lydeką, išpjautą per mėsmalę. Galite pridėti žolelių, prieskonių, druskos ir pipirų. Sumaišykite su neapdorotu kiaušiniu ir suminkite.
  3. Žuvų įdaras. Kai oda ir užpildymas yra paruošti, odos įdaru užpildyti smulkinta mėsa. Laisvai užpildykite taip, kad nenutrauktų plonasis korpusas. Kai procesas bus baigtas, žuvų kraštą tvirtiname sriegiu ir pritvirtiname galvą. Sutepkite įdaro lydeką su majonezu ir suvyniokite į foliją.
  4. Virimas. Įdėkite į krosnį įdarytas žuvis ir kepkite apie 185-190 ° apie maždaug valandą.

Tai atrodė sunku, bet lydeka pasiruošusi ir nuostabūs aromatai skrenda aplink namą, kurie pažadina apetitą net ir išrankiems gurmanams.

Įdaryti lydekos gabaliukais

Kai žuvies odos pašalinimo procesas jums atrodo varginantis arba sugadins odą pašalinimo metu, ir jūs norite pabandyti įdaryti lydeką į orkaitę, nesvarbu - nesupakuokite žuvies griežinėliais.

Jums reikės:

  • lydekos vidutinio dydžio;
  • pienas;
  • 120 gr. kviečių duona;
  • kiaušinis;
  • vidutinės morkos ir runkeliai;
  • prieskoniai, pipirai ir lauro lapai;
  • citrina

Kaip paruošti lydekos:

  1. Virimo žuvis. Jis skiriasi nuo odos laikymo pašalinimo ankstesniame recepte. Išvalius ir plaunant skerdeną, galite nukirpti galvą ir uodegą. Ant skerdenos iš pilvo pusės padarome pjūvį - 3-4 cm storio, nesukeliant nugaros iki galo. Mes pašaliname vidų per skyles ir nuplėšiame mėsą nuo odos vidų peiliu ir vėl plauname žuvį.
  2. Virimo užpildai. Mes išvalome filė iš kaulų, sumaišome maišytuvą su svogūnais, morkomis ir duona, mirkomi piene. Pridėti kiaušinį ir sumaišykite įdarą. Druska ir pipirai.
  3. Įdaras. Paruoškite paruoštą įdaru į lydekos gabalus, į gabalus įdėkite citrinų skilteles.
  4. Virimas. Įdėkite pjaustytas šaknis į gilų kepimo skardą, įdėkite prieskonių, lauro lapų ir pipirų. Įdėkite įdėtas žuvis ant viršaus ir padenkite vandeniu, kad daržovės išnyktų. Mes siunčiame indą į orkaitę 1 valandą, esant 185-190 °.
  5. Pašarai. Kai žuvis yra paruošta, padėkite jį ant patiekalo ir padarykite dekoracijas iš daržovių. Jūs galite tarnauti ant stalo.

Įdaryti lydekos

Kai lydeka lydeka ant krosnies, galite ištirti patiekalo užpildymo galimybes. Įdaryti lydekos receptai krosnyje išliks nepakitę, tačiau skonis pasikeis.

Grybai

Naudoti:

  • 250 gr. pievagrybiai;
  • 180 gr. piene mirkyta duona;
  • daržovės - svogūnai ir morkos;
  • žalias kiaušinis;
  • 50 gr. daržovių arba sviesto;
  • pipirai, druska ir prieskoniai.

Smulkiai supjaustykite grybus ir kepkite aliejuje, kol virkite 7-9 minutes kiekvienoje pusėje. Trintuvėje sumaišykite grybų groteles, likusius produktus ir žuvies filė.

Ryžiai

Į išvardintus ingredientus vietoj grybų įpilkite 2 šaukštai. virti ryžiai.

Bulvė

Be to, jie naudoja bulvių košes arba žaliavines kapotas daržoves.

Asorti

Jums reikės:

  • 280 gr. grybai;
  • 60 gr. virti ryžiai;
  • 40 gr. 72,5% sviesto;
  • svogūnai ir morkos;
  • krabų mėsos pakuotės;
  • citrinos sultys, druska, pipirai ir žolės.

Kaip virti įdaryti lydekos, mes išmontavome, todėl eikime ir eksperimentuokite. Sėkmės virtuvėje ir apetitą!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Gustavo enciklopedija I Omletas (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...