Dieta ir mityba

Naminis majonezas

Labai skanus ir natūralus majonezas gaunamas iš minimalių ingredientų. Jis paruošiamas labai lengvai ir greitai, pagrindinis dalykas yra švelniai įpilti aliejaus į labai ploną srautą į darbinį dubenį, po kelių minučių galite ant stalo įdėti storą, kvapią ir labai skanią padažą.

Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, pagrindinį receptą galima papildyti bet kokiais prieskoniais.

Jo pagrindu galite gaminti, pavyzdžiui, česnakų padažą, tinkantį skrudintuvėms, salotoms ir sumuštiniams. Norėdami tai padaryti, supjaustykite česnako gvazdikėlį ir pridėkite jį prie pagrindinių ingredientų. Geras papildymas gali būti juodųjų pipirų, rūkytos paprikos, kalkių, citrinų ir netgi ciberžolės žiupsnelis.

Laikyti naminį majonezą gali būti ne daugiau kaip 5-7 dienos (šaltoje vietoje). Tačiau padažas su prieskoniais, prieš patiekiant, būtina virti griežtai. Taigi jis nepraranda savo didelių skonio savybių, o svečius maloniai nustebins toks originalus požiūris į pažįstamą produktą.

Pagaminto padažo kalorijų kiekis 100 gramų yra 275 kcal.

Majonezas namuose maišytuve - foto receptas padažui su garstyčia ir actu

Naminis majonezas turi turtingesnį skonį ir puikų nuoseklumą, palyginti su parduotuvė.

Virimo laikas: 5 minutės
Kiekis: 1 porcija

Sudėtis

  • Geltona: 1 vnt.
  • Kvapus augalinis aliejus: 125 ml
  • Druska: žiupsnelis
  • Cukrus: 0,5 tl.
  • Garstyčios: 1/4 šaukštelio.
  • Actas: 1 šaukštelis.

Virimo instrukcija

  1. Mes paskirstome garstyčias į galingą virtuvės įtaisą. Mes naudojame naujausią ir turtingiausią produktą.

  2. Pridėti tą patį žaliavinį trynį.

    Prieš kepdami kruopščiai nuplaukite korpusus.

  3. Įdėkite saldiklio, prispauskite druską, supilkite į rūgštį.

  4. Įjunkite maišytuvą kelias sekundes, kad sumaišytumėte visas sudedamąsias dalis. Kitame etape pradėsime pilti aliejų į dubenį (kai įrenginys veikia).

    Mes tai darome atsargiai ir mažomis porcijomis, kad visa masė būtų gerai sumaišyta.

  5. Naudojame maistingą ir sveiką naminį majonezo padažą.

Kaip padaryti, kad naminis majonezas su maišytuvu

Receptas yra greitas ir lengvai paruošiamas. Jei atliksite žingsnis po žingsnio aprašymą, jį gausite pirmą kartą.

  • cukrus - 5 g;
  • trynys - 2 vnt;
  • juodieji pipirai;
  • citrinos sultys - 7 ml;
  • augalinis aliejus - 160 ml;
  • druska - 2 g;
  • garstyčių - 5 g

Naudokite geriau šviežiai sumaltus pipirus, kad skonis būtų daug ryškesnis ir aštresnis.

Kaip virėjas:

  1. Kepimui reikės didelės talpos, nes masė kelis kartus augs.
  2. Įdėkite savo trynius. Pridėti garstyčių. Druska ir sumaišoma.
  3. Supilkite citrinos sultis. Saldinti Maišytuvo režimas nustatytas į vidutinį greitį. Po minutės masė taps vienoda.
  4. Mažomis porcijomis supilkite aliejų ir toliau įveikite.
  5. Palaipsniui padidinkite prietaiso greitį.
  6. Pabarstykite pipirais. Maišykite.

Kaip gaminti klasikinį „Provansą“

Skanus, sveikas ir nebrangus naminis majonezas bus gera alternatyva apsipirkimui.

Tai užtruks:

  • druska - 1 g;
  • kiaušiniai - 1 vnt .;
  • prieskoniai;
  • citrinos sultys - 7 ml;
  • garstyčių - 5 g;
  • cukrus - 1 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Ką daryti:

  1. Sumaišykite kiaušinį ir supilkite jį į maišytuvo dubenėlį. Pridėti garstyčių. Maišykite.
  2. Druskos ir užpilkite cukraus. Supilkite citrinos sultis. Beat 35 sekundes.
  3. Plonas tekančio aliejaus srautas, nesustabdant plakimo proceso.
  4. Masė turi būti stora ir išlaikyti gerą formą. Jei jis yra vandeningas, įpilkite daugiau alyvos. Įpilkite prieskonių ir sumaišykite.
  5. Pašalinkite paruoštą majonezą keletą valandų šaldytuve. Jis turėtų šiek tiek daugiau užvirinti ir sutirštinti.

Lean receptas majonezui be kiaušinių

Pradinė maisto ruošimo versija, kuri padės išsisukti iš kiaušinių. Jūs galite pridėti bet kokius prieskonius prie pagrindinių produktų rinkinio, dėl kurio majonezas žaidžia su naujais užrašais.

Ką reikia:

  • garstyčių - 5 g;
  • vanduo - 110 ml;
  • rafinuotas aliejus - 100 ml;
  • druska - 2 g;
  • cukrus - 4 g;
  • juodieji pipirai - 2 g;
  • miltai - 35 g;
  • citrinos sultys - 7 ml.

Veiksmų procesas:

  1. Supilkite į vandenį miltus. Maišykite. Uždėkite ugnį. Virkite ir virkite ant maksimalios liepsnos 13 sekundžių, nuolat maišykite, kitaip susidarys gabalėliai. Atvėsinkite. Gauti klampią masę.
  2. Sūdyta. Įpilkite pipirų ir sumaišykite.
  3. Pridėti garstyčių, cukraus. Supilkite į dubenį. Taip pat supilkite citrinos sultis ir augalinį aliejų.
  4. Įjunkite įrenginį ir užsukite vieną minutę.

Su citrina

Švieži kiaušiniai ir aukštos kokybės alyvuogių aliejus per kelias minutes padės paruošti skanius majonezus, kurių niekas negali atskirti nuo įsigyto.

Tai užtruks:

  • citrinos sultys - 15 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • juodieji pipirai;
  • alyvuogių aliejus - 260 ml;
  • cukraus;
  • jūros druska;
  • garstyčių - 5 g

Ieškote šviežių kiaušinių su gausia trynio spalva.

Paruošimo metodas:

  1. Kiaušinis važiuoja į dubenį.
  2. Įgalinti vidutinį greitį. Punch iki sklandžiai.
  3. Tęskite plakimą, supilkite į labai ploną alyvuogių aliejaus srautą.
  4. Greitis didėja palaipsniui iki didžiausio. Procese masė pasikeis spalva.
  5. Beat, kol majonezas pasiekia norimą storį. Jei pasirodys skystas, reikia pridėti daugiau alyvos.
  6. Pridėti garstyčių. Pabarstykite pipirais. Druskos ir saldinkite, kaip pageidaujate. Supilkite citrinos sultis. Jis suteiks reikiamą charakterį skonį. Masė vėl sumušė.
  7. Prieš vartojimą rekomenduojama paruošti 2 valandas šaldytuve.

Putpelių kiaušinių majonezas

Naminis majonezas yra skanus ir saugus. Putpelių kiaušiniai padės padaryti ją labiau patrauklius, o žalumynai - kvapni ir vitaminai.

Galutinis produktas yra laikomas + 1 ... + 4 ° temperatūroje ne ilgiau kaip 4 dienas.

Sudėtis:

  • juodieji pipirai - 3 g;
  • putpelių kiaušiniai - 6 vnt .;
  • žalumynai - 12 g;
  • rafinuotas aliejus - 150 ml;
  • citrinos sultys - 25 ml;
  • druska - 2 g;
  • garstyčių - 4 g;
  • cukrus - 7 g

Ką daryti toliau:

  1. Putpelių kiaušiniai sulaužomi ir druska. Įpilkite cukraus, pipirų, įdėkite garstyčių. Maišykite.
  2. Gauta masė supilama į maišytuvo dubenėlį ir šluotelė minutę.
  3. Įpilkite alyvos į ploną srautą, nenutraukdami iki reikiamo storio. Šis procesas užtruks apie dvi minutes.
  4. Supilkite citrinos sultis ir sumuokite pusę minutės.
  5. Supjaustykite mažesnius žalumynus. Pridėkite prie gatavo produkto ir vėl įsukite. Jei jums patinka jaustis žaliųjų griežinėliais, galite tiesiog maišyti.
  6. Įdėkite į stiklainį. Uždarykite dangtelį ir parinkite kelias valandas.

Patarimai ir gudrybės

  1. Rekomenduojama naudoti alyvuogių aliejų. Tai daug skanesnė ir sveikesnė nei kitos rūšys. Saulėgrąžos turi būti imamos griežtai be kvapo ir skonio.
  2. Tikras, turtingas skonis ir gražus atspalvis suteikia tik šviežius kiaušinius su ryškiomis spalvomis. Rustic yra geriausiai tinka.
  3. Naudojant parduotuvę produktas gaunamas šviesiai. Jūs galite jį patobulinti prispaudžiant ciberžolę.
  4. Kad majonezas būtų geresnis, visos sudedamosios dalys turi būti tos pačios temperatūros.
  5. Cukrus yra naudingesnis vietoj fruktozės.
  6. Garstyčios, pridedamos prie kompozicijos, prideda prieskonių, agurkų - gausumo, prieskonių - skonio. Pridėti prieskonių prisilietimą padės česnakai arba paprika.
  7. Bet kuriame iš siūlomų receptų galite pridėti pjaustytų kalendrų, petražolių ar krapų. Žalieji suteiks majonezui daugiau išraiškingo skonio.
  8. Jei reikia skysto padažo, vanduo padės pasiekti norimą konsistenciją. Jis pilamas mažomis porcijomis ir supintas.
  9. Druskos, cukraus ir rūgšties kiekį galima keisti pagal skonį.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Naminis majonezas (Gruodis 2019).