Dieta ir mityba

Tradiciniai Kalėdiniai kepiniai - sausainiai, meduoliai ir pipirai

Pasiruošimas Kalėdoms skirtingose ​​šeimose vyksta savaip, bet vienas ritualas išlieka nepakitęs visiems - šventinio valgio paruošimas. Kiekvienoje šalyje įprasta patiekti savo tradicinius patiekalus ant Kalėdų stalo. Ypatingą vietą užima saldumynai.

Kalėdų kepimui paruošiami sausainiai, meduoliai, pipirai, puodeliai ir puodeliai. Apsvarstykite populiariausius Kalėdų saldainių tipus.

Kalėdų sausainiai ir meduoliai

Kalėdiniai pipirai reiškia meduolius, tačiau jie taip pat vadinami Kalėdų slapukus. Panašus kepimas per Kalėdas galima rasti beveik visuose namuose. Jis dekoruotas ryškiais paveikslais, karamelėmis, lydytu šokoladu ir apledėjimu. Todėl dažnai saldumynai tampa kūrybine veikla, į kurią galite pritraukti visus šeimos narius ir dar labiau pailsėti.

Meduoliai gali būti pagaminti Kalėdų eglučių, širdžių, žvaigždžių ir žiedų pavidalu, o meduoliai yra populiarūs Europoje. Skaičiai ne tik patiekiami ant stalo, bet ir dekoruoti eglės ar buto interjeru.

Klasikiniai Kalėdų meduoliai

Klasikinės Kalėdų meduolių privalomos sudedamosios dalys yra imbieras. Be to, jie apima medų ir prieskonių. Kepimui galite naudoti bet kurį receptą.

1 receptas

  • 600 gr. Kvietiniai miltai;
  • 500 gr. rugių miltai;
  • 500 gr. natūralus medus;
  • 250 gr. sviestas;
  • 350 gr. cukraus smėlis;
  • 3 kiaušiniai;
  • 1 šaukštelis soda;
  • 1/3 puodelio pieno;
  • 1/3 šaukštelio druskos;
  • 1/3 tsp. imbieras, gvazdikėliai, cinamonas ir muskato riešutas,
  • šiek tiek vanilės.

Užvirinkite sirupą iš cukraus pridedant pusę stiklinės vandens. Sumaišykite sviestą su medumi ir lydykite mikrobangų krosnelėje - tai galima padaryti vandens vonioje. Į išpūstus miltus įpilkite druskos, sodos ir prieskonių. Supilkite sirupą ir medaus aliejaus mišinį. Sumaišykite ir palaukite, kol masė atvės, tada įpilkite pieną su kiaušiniais ir sumaišykite. Įdėkite jį į plastikinį maišelį arba suvyniokite į plastikinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą vieną dieną. Ištraukite imbiero tešlą, iš jos nupjaukite figūras ir įdėkite į orkaitę, kaitinamą iki 180 °. Kepkite 15 minučių.

Receptas №2 - paprasta meduolių

  • 600 gr. miltai;
  • 120 gr. sviestas;
  • 120 gr. rudos arba įprastos cukraus;
  • 100 ml medaus;
  • 2/3 tl soda;
  • 1 valgomasis šaukštas. be antžeminio imbiero kalno;
  • 1 valgomasis šaukštas. kakavos

Sumaišykite sviestą su cukrumi. Norėdami gauti pūkuotą masę, įdėkite medų ant jo ir vėl nuvalykite. Sumaišykite sausus ingredientus, įpilkite alyvos mišinį ir suminkykite. Mėsą 20 minučių mirkykite šaldytuve, tada sukite iki 3 mm ir nupjaukite figūras. Kepkite Kalėdų imbiero krosnį orkaitėje, pašildytą iki 190 ° 10 minučių.

Receptas Nr. 3 - Kvapnūs pipirai

  • 250 gr. cukraus;
  • 600 gr. miltai;
  • kiaušinis;
  • 250 gr. medus;
  • 150 gr. aliejus;
  • 25 gr. kakava;
  • 1 šaukštelis kepimo milteliai;
  • 3 šaukštai. Romai;
  • žiupsnelis gvazdikėlių, kardamono, vanilės ir anyžių;
  • 1 šaukštelis. cinamonas ir imbieras;
  • nulupkite 1/2 citrinos ir apelsino.

Sujunkite medų su sviestu ir cukrumi. Šildykite mišinį mikrobangų krosnelėje ir kol atvėsite. Atskirkite pusę miltų ir įdėkite visus sausus ingredientus. Įdėkite kiaušinius į sviesto mišinį, sumaišykite ir supilkite romą, tada padėkite jį į miltus su prieskoniais ir minkyti. Palaipsniui sumaišykite antroje miltų dalyje. Turėtumėte turėti griežtą, elastingą tešlą. Įdėkite jį į plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 8-10 valandų. Ištraukite tešlą iki 3 mm, nupjaukite figūras ir įdėkite į orkaitę 10 minučių.

Migdolų Kalėdų Slapukai receptas

  • 250 gr. miltai;
  • 200 gr. malti migdolai;
  • 200 gr. cukraus;
  • citrinos žievelės;
  • 1 šaukštelis kepimo milteliai;
  • 4 kiaušiniai.

Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, sumaišykite visus kitus ingredientus atskirame inde ir po to sujunkite du mišinius. Minkyti tešlą, ištiesti ir išspausti formas arba supjaustykite figūras. Įdėkite tešlą į orkaitę, pašildytą iki 180 ° ir kepkite 10 minučių.

Glazūruoti papuošti meduolius ir slapukus

Atšaldytą baltymą sujunkite su cukraus milteliais ir žiupsneliu citrinos rūgštimi arba 1 šaukšteliu. citrinos sultys. Daug sumaišykite su maišytuvu, kad susidarytų elastinga balta putos. Kad apledėjimas išplautų spalvą, pakanka šiek tiek maisto dažyti į plaktus voveres. Norėdami papuošti meduolius, įdėkite masę į plastikinį maišelį, nupjaukite vieną iš antgalių ir išspauskite jį iš skylės, formuodami raštus.

Kalėdų imbiero namai

Gingerbread namai yra populiarūs Amerikoje ir Europoje kaip Kalėdų. Jie ne tik kepami kiekvienoje šeimoje, bet ir pagrindiniai švenčių bei mugių dalyviai. Saldžių namų gamybos mastas yra toks didelis, kad per Kalėdas iš jų galima statyti miestus. Skanėstų populiarumo paslaptis yra paprasta - jie atrodo originalūs, todėl jie gali papuošti bet kurią stalą.

Gingerbread namo tešla paruošiama taip pat, kaip ir Kalėdų meduolių. Baigta tešla turi būti valcuojama iki 3 mm, pridedama, pavyzdžiui, nuimta popieriaus trafaretas, pavyzdžiui:

ir supjaustykite reikiamą informaciją.

Nusiųskite namo duomenis į orkaitę, kepkite ir atvėsinkite. Papuoškite sienas, duris ir langus glazūros modeliais - jis paruošiamas kaip imbiero duonos ir leiskite jam išdžiūti. Tai galima padaryti po namo surinkimo, bet tada nebus taip patogu taikyti piešinį.

Kitas žingsnis kuriant Kalėdų imbiero namą yra surinkimas.8 Detalės gali būti suklijuotos keliais būdais:

  • karamelės, pagamintos iš cukraus ir nedidelio vandens kiekio;
  • lydytas šokoladas;
  • glazūra, kuri buvo naudojama modeliams.

Siekiant išvengti, kad namas nesudarytų surinkimo ir džiovinimo proceso metu, jo dalis galima pritvirtinti kaiščiais arba pagamintais atramais, pavyzdžiui, iš stiklinių stiklainių, iš dalies pripildytų vandeniu, tinkančiais tokiam dydžiui.

Kai rišamoji masė sukietėja, papuoškite stogą ir kitas namo detales. Galite naudoti miltelius, apledėjimą, mažą karamelę ir miltelius.

Kalėdų galerija

Tarp vokiečių yra populiarus Kalėdų pyragas "adits". Jame yra daug prieskonių, razinų, saldintų vaisių ir aliejų. Todėl skelbimai nėra labai sodrus, bet tai yra jos bruožas.

Kad šis nuostabus puodelis jums reikalingas, reikia įvairių ingredientų.

Bandymui:

  • 250 ml pieno;
  • 500 gr. miltai;
  • 14 gr. sausos mielės;
  • 100 gr. cukraus;
  • 225 gr. sviestas;
  • 1/4 šaukštai cinamono, kardamono, muskato riešutų ir imbiero;
  • žiupsnelis druskos;
  • vienos citrinos ir oranžinės spalvos.

Užpildymui:

  • 100 gr. migdolai;
  • 250 gr. razinos;
  • 80 ml romo;
  • 75 gr. saldžiosios ir džiovintos spanguolės.

Milteliams:

  • cukraus pudra - tuo daugiau bus, tuo geriau;
  • 50 gr. sviestas.

Supilkite įdaro ingredientus ir palikite juos 6 valandas. Per tą laiką periodiškai maišykite masę.

Pašildykite pieną ir sviestą iki kambario temperatūros. Padėkite tešlos ingredientus į didelį dubenį. Sumaišykite ir suminkykite. Uždenkite tešlą švariu audiniu arba rankšluosčiu ir palikite kreiptis - tai gali užtrukti 1-2 valandas. Tešla eina riebiai ir sunkiai, todėl ji ilgą laiką negali pakilti, bet ji turi laukti.

Kai tešla tinka, pripilkite ir vėl suminkite. Svoris padalinamas į dvi lygias dalis, kiekvienas iki 1 cm pločio ovalo formos, tada sulenkite, kaip parodyta diagramoje:

Sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi, įdėkite galerijas ir palikite 40 minučių - ji turėtų šiek tiek pakilti. Įdėkite cupcake į krosnį, pašildytą iki 170-180 °, ir palikite jį vieną valandą. Pašalinkite kepimo procesą, patikrinkite, ar jis yra paruoštas, leiskite jam stovėti 5 minutes. Labai tepkite nago paviršių su lydytu sviestu ir pabarstykite jį storu cukraus milteliais. Atvėsinus, indą supilkite į pergamentą arba foliją ir įdėkite į sausą vietą.

Vokišką Kalėdų pyragą galite laikyti keletą mėnesių, prieš patiekiant patartina išlaikyti ne mažiau kaip 1-2 savaites ir, pageidautina, mėnesį. Patiekalas turi būti prisotintas skoniu ir aromatu. Bet jei nėra laiko, galite tarnauti jam švieži, skonis nebus labai kenksmingas, arba patiekite patiekalą tavo draugams - greitas tortas su džiovintais vaisiais ir mandarinais.

Greitas Kalėdų puodelis

Šis Kalėdų puodelis skoniai skiriasi ir turi citrusinių kvapų, todėl jam nereikia būti brandinamam.

Jums reikės:

  • 2 mandarinai;
  • 150 gr. džiovinti vaisiai;
  • 2 šaukštai. apelsinų likeris;
  • 150 gr. sviestas;
  • 125 gr. cukraus;
  • 3 kiaušiniai;
  • 1 šaukštelis kepimo milteliai;
  • 125 gr. miltai;

Tangerines nulupkite ir išardykite į griežinėliais. Palikite juos vieną valandą, kol išdžius. Išmirkykite džiovintus vaisius likeryje ir pašalinkite kiaušinius bei sviestą iš šaldytuvo, kad jie šiek tiek pašildytų. Kai mandarinų skiltelės yra sausos, kepkite šiek tiek sviesto keptuvėje, pabarstykite šaukštu cukraus ir pridėkite jiems mandarinus. Kepkite citrusus iš abiejų pusių 2 minutes ir nuimkite. Įdėkite džiovintus vaisius į tą pačią keptuvę ir mirkykite, kol likeris išgaruos, tada palikite atvėsti.

Sumuokite sviestą su cukrumi, kol jie užteks putojančių putų. Vienos masės, įveskite kiaušinius, plakimas kiekvienas atskirai. Sumaišytus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įpilkite į alyvos mišinį ir įdėkite džiovintų vaisių. Sumaišykite - turėtumėte gauti storą tešlą, atsiskyrę nuo pakeltų šaukštų. Jei jis išsiskiria skysčiu, įpilkite daugiau miltų.

Sutepkite sviestu ir pabarstykite miltų pavidalu, tada padarykite tešlą, perkeliant mandarino gabaliukus. Kepkite orkaitėje, kaitinkite iki 180 ° maždaug valandą. Pabarstykite cukraus glaistu ant kito karšto Kalėdų pyrago.

Kalėdų žurnalas

Tradiciniai prancūziški Kalėdiniai pyragaičiai - ritiniai, virti rąstų pavidalu ir vadinami „Kalėdų žurnalu“. Desertas simbolizuoja krosnyje degantį medienos gabalą, apsaugantį namą ir jo gyventojus nuo žalos.

Kalėdinis žurnalas yra pagamintas iš sausainių tešlos ir grietinėlės, o po to gausiai dekoruotas cukraus, uogų, grybų ir lapų figūromis. Tai gali būti migdolai, bananai, sūris, varškė ir kava. Mes apsvarstysime vieną iš galimų desertų variantų.

Bandymui:

  • 100 gr. cukraus;
  • 5 kiaušiniai;
  • 100 gr. miltai.

Apelsinų grietinėlės:

  • 350 ml apelsinų sulčių;
  • 40 gr. kukurūzų krakmolas;
  • 100 gr. cukraus milteliai;
  • 1 valgomasis šaukštas. apelsinų likeris;
  • 100 gr. cukraus;
  • 2 tryniai;
  • 200 gr. sviestas.

Šokoladiniam kremui:

  • 200 gr. tamsus šokoladas;
  • 300 ml grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 35%.

Šokoladinį kremą paruošite iš anksto. Šildykite grietinėlę ir įsitikinkite, kad jie nevirsta. Įdėkite skaldytą šokoladą į juos, leiskite jam ištirpti, atvėsinkite ir nusiųskite į šaldytuvą 5-6 valandas.

Norėdami paruošti tešlą, suskirstykite 4 kiaušinius į trynius ir baltymus. Kukite trynius su cukrumi. Sukūrus pūkuotą masę, įveskite visą kiaušinį ir sudaužykite dar 3 minutes. Tada įveikite voveres į tvirtą putą. Į kiaušinių mišinį supilkite miltus, sumaišykite ir įdėkite baltymus į jį. Sumaišykite masę, tolygiai padėkite ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, ir 10 minučių nusiųskite į orkaitę 200 ° C temperatūroje.

Įdėkite kempinę ant šiek tiek drėgno skudurėlio ir atsargiai jį sudėkite. Prieš vyniojimą, sausainiai gali būti mirkomi sirupu, bet šiek tiek, nes kitaip jis gali sulūžti. Tortą atvėsinkite 1/4 valandą ir nuimkite rankšluostį.

Sumaišykite cukrų su tryniais. Virinama 300 ml sulčių. Likusiose sultyse ištirpinkite krakmolą, įveskite jį į kiaušinių masę ir įpilkite verdančios sultys. Kepkite mišinį iki mažo ugnies storio, tai turėtų užtrukti 1-2 minutes. Suplakite minkštintą sviestą, pridedant cukraus miltelių, tada pradėkite įvesti 1 valgomasis šaukštas. aušinamas oranžinė masė. Beat kremas 1 minutę ir atidėkite.

Galite pradėti rinkti Kalėdų žurnalą. Tepkite atvėsintą tortą oranžiniu kremu, supilkite į ritinį ir 3 valandoms nusiųskite į šaldytuvą. Tepkite deserto šonus su šokoladiniu kremu ir padarykite šakės kaip medžio žievę. Iškirpkite ritinio kraštus, suteikdami jam rąsto formą ir panaudokite kremą ant gautų gabalų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Beatos virtuvė Mano firminis tortas Napoleonas (Lapkritis 2019).

Загрузка...