Dieta ir mityba

Sūris - sudėtis, nauda ir kontraindikacijos

Sūris yra vienas iš skaniausių, sveikiausių ir mėgstamų pieno produktų. Nesvarbu, koks sūris yra lydytas, šliužo, minkštas, kietas, su pelėsiu ar kitais priedais, jo nauda žmonėms yra didelė.

Sūrio sudėtis

Naudingos sūrio savybės dėl maistinės vertės. Kompozicijoje yra baltymų, pieno riebalų, mineralų, vitaminų ir ekstraktų. Jų koncentracija yra beveik 10 kartų didesnė nei piene, iš kurio gaminamas sūris. 50 gramų sūrio atitinka 0,5 litrų pieno.

Sūryje esantys baltymai geriau absorbuojami nei šviežio pieno baltymai. Apie 3% sūrio yra mineralai, didelė dalis yra kalcio ir fosforo. Kartu su jais yra cinko, jodo, seleno, geležies, vario ir kalio.

Vitaminų eilutė yra ne mažiau turtinga: A, B1, B2, B12, C, D, E, PP ir pantoteno rūgštis. Maistinių medžiagų įsisavinimas - iki 99%. Sūrio energetinė vertė priklauso nuo riebalų ir baltymų kiekio: vidutiniškai ji yra 300-400 kcal 100 g

Sūris

Sūrio ekstraktai turi teigiamą poveikį virškinimo liaukoms, didina apetitą. Baltymai yra neatskiriama organizmo biologinių skysčių dalis, taip pat imuninių kūnų, hormonų ir fermentų komponentas.

Sūris rekomenduojamas kaip universalus maisto produktas ir nepakeičiamas baltymų, kalcio ir kalio šaltinis. Tai naudinga nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat žmonėms, dirbantiems su dideliu fiziniu poveikiu.

B grupės vitaminai turi teigiamą poveikį kraujo formavimui, B1 padidina efektyvumą, o B2 skatina energijos gamybą ir yra katalizatorius audinių kvėpavimo procesuose. Dėl vitamino B2 trūkumo ankstyvame amžiuje atsiranda lėtesnis vystymasis ir augimas. Vaikų dienos sūrio norma yra 3 g, o vaikui iki 1 metų nerekomenduojama duoti sūrio.

Sūris su pelėsiu - maistas sūrio mėgėjams, netoleruojantiems laktozės, kaip ir pieno cukraus rūšyse. Tačiau ateityje motinos ir vaikai nerekomenduojama naudoti mėlynojo sūrio dėl bakterijų.

Reguliarus sūrio vartojimas gali pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę, didelis vitamino A kiekis turi teigiamą poveikį regėjimui.

Sūrio žala ir kontraindikacijos

Pernelyg didelis aistras sūriui yra pavojingas: didelio kaloringumo produktas ir tiems, kurie bando numesti svorio ar dietos, turėtų būti ribojamas sūrio suvartojimas.

Norint išsaugoti naudingas sūrio savybes, turite ją tinkamai laikyti. Dauguma veislių nėra ilgai saugomi. Optimali šio produkto temperatūra yra 5-8 ° C viršutinėje šaldytuvo lentynoje.

Kaip tinkamai laikyti ir vartoti sūrį

Kai kurie ekspertai teigia, kad maksimali nauda bus sūris, jei valgysite ryte, nuo 9 iki 11 val., Tada visos naudingos medžiagos virškinamos. Rekomenduojama naudoti sūrį kambario temperatūroje, ty pirmiausia išimkite jį iš šaldytuvo ir leiskite jam pašildyti natūraliomis sąlygomis.

Valgyti sūrį apetitinio kepimo plutos pavidalu yra skanus, bet ne toks naudingas, baltymų struktūra esant aukštai temperatūrai yra dalinai sunaikinta, o riebalų koncentracija padidėja.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Svorio mažinimas 2 dalis. Kalorijų rūšys, periodizacija mityboje, netinkami maisto produktai. . (Sausis 2020).