Dieta ir mityba

Antis su obuoliais orkaitėje - 4 receptai

Kepta paukštiena su obuoliais - tradicinis patiekalas daugelyje šalių, paruoštas Kalėdoms ar Naujiesiems metams. Europos miestuose - tai kalakutiena, o orkaitėje yra žąsų ar ančių su obuoliais.

Labai gražus ir elegantiškas patiekalas ant šventinio stalo - antis su obuoliais. Patiekalas yra šeimos gerovės ir gerovės simbolis. Ančių mėsa, nors ir riebalų, bet sveika. Jame yra fosforo, baltymų, B grupės vitaminų, seleno. Ir jei iš išorės gali atrodyti, kad kepimo antis su obuoliais krosnyje yra labai sunku, iš tikrųjų tai nėra.

Antis su obuoliais ir slyvomis

Paruoškite kepta antena su obuoliais ir džiovintomis slyvomis orkaitėje su auksiniu pluteliu atostogoms, o jums patiks sveikas aromatas ir skanus patiekalas.

Sudėtis:

  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sojos padažo;
  • antis;
  • slyvos - 8 vnt;
  • 5-6 obuoliai;
  • 2 lauro lapai;
  • pusė st.l. medus;
  • šaukštelis;

Virimas:

  1. Įdėkite antį iš visų likusių plunksnų pusių ir nepageidaujamų likučių ant dujinio degiklio odos. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
  2. Visose pusėse pabarstykite skerdeną pipirais ir druska, įskaitant pilvą ir vidų.
  3. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, supjaustykite širdis. Obuolių skaičius priklauso nuo anties dydžio.
  4. Nupjaukite slyvų į pusę.
  5. Daiktai antis su obuoliais ir slyvomis. Nedarykite pernelyg įtempto.
  6. Pritvirtinkite pilvą taip, kad pripildymas nepristumtų. Naudokite dantų krapštukus, užkandžius arba tiesiog užsukite pilvą.
  7. Antis įdėkite giliai. Išilgai slyvų ir obuolių, lauro lapų.
  8. Apatinėje dalyje užpilkite šiek tiek vandens 2 cm lygyje.
  9. Uždenkite formą dangčiu arba folija. Kepkite 40 minučių, nuėmus dangtelį ar foliją, sutepkite antis su lydytu riebalu, kuris susidarė kepant. Darykite tai kas 15 minučių. Kai mėsa tampa rožinė ir minkšta, o sultys yra aiškios, antis yra paruoštas.
  10. Kepkite apledėjimą. Į dubenį sumaišykite garstyčias, sojų padažą ir medų.
  11. 15 minučių iki virimo paruošimo išimkite ančių iš krosnies ir padengite apledėjimu. Dopekte paukštis be dangčio ir folijos. Paruošta skanus ir sultingas antis su obuoliais.

Kartu su lauro lapais galite pridėti keletą gvazdikėlių ir pipirų lazdelių. Vidutiniškai naminė antis kepama 2,5 valandos.

Antis su bulvėmis ir obuoliais

Kaip pripildymo obuoliai ir bulvės puikiai derinamos. Kepkite antis krosnyje, naudodami detalų ir paprastą receptą.

Sudėtis:

  • 10 bulvių;
  • 5 obuoliai;
  • ančių skerdenos;
  • prieskoniai

Virimas:

  1. Lauke ir viduje patrinkite skerdeną pipirais ir druska.
  2. Iškirpkite obuolius į griežinėliais, pašalinkite šerdį.
  3. Įdėkite antis su obuoliais ir prijunkite skylę taip, kad sultys neištekėtų.
  4. Apvyniokite kojų ir sparnų galus, apvyniokite kaklą su folija, kad kepant neužsidegtų.
  5. Įdėkite antį į formą ir įdėkite į orkaitę. Kepimo metu išgerkite jį ryškiais riebalais.
  6. Supjaustykite bulves ir sūdykite. Po 50 minučių kepkite bulves į antį. Kepkite dar 50 minučių.

Antis galite aptarnauti orkaitėje su obuoliais, kurie yra sveiki arba supjaustyti, su šoniniu patiekalu ir šviežiomis daržovėmis.

Antis su obuoliais ir ryžiais

Sultingas antis bus puikus Kalėdų patiekalas šeimai ir svečiams. Ankštą galite virti marinatu pagal žemiau pateiktą receptą.

Sudėtis:

  • ilgi ryžiai - 1,5 kamino;
  • visą ančių;
  • 50 g sviesto;
  • 8 saldūs obuoliai;
  • šaukšto menas. druskos;
  • 2 šaukštai Art. medus;
  • ½ šaukštelio džiovintų bazilikų ir žemės koriandro;
  • 4 česnako skiltelės;
  • 1 šaukštelis. karis ir paprika;
  • ¼ šaukštelis maltos pipirai;
  • 2 lauro lapai.

Virimas:

  1. Nuplaukite ančių, nuimkite tepalą. Siuvami siūlai ant kaklo angos.
  2. Virimo marinatas. Į dubenį sumaišykite medų ir druską, išspauskite česnaką ir pridėkite visus prieskonius, lauro lapus. Maišykite.
  3. Mišinys patrinti antį viduje ir išorėje. Palikite vieną arbatinį šaukštelį marinato.
  4. Padėkite skerdeną į marinatą 6 valandas.
  5. Virkite ryžius sūdytame vandenyje iki pusiau virti. Nusausinkite ir nuplaukite.
  6. 4 obuolių žievelės ir sėklos, supjaustytos kubeliais. Aliejus minkštėja.
  7. Išmaišykite ryžius su sviestu, obuoliais ir likusiu marinatu.
  8. Įdėkite antį su virtomis įdaru, įdėkite jį sandariai. Siuvami tvirtą siūlą.
  9. Sutepkite kepimo indą augaliniu aliejumi. Padėkite antį taip, kad sparnai būtų tvirtai prispausti prie karkaso.
  10. Išdėkite likusius obuolius aplink ančių. Virš skerdenos įdėkite porą laurų lapų.
  11. Į 200 gr. Orkaitę. kepkite antis 3 valandas.

Pjaukite skerdeną peiliu: jei išleisite aiškią sulčių dalį, antis yra paruoštas. Prieš kepdami su dantų krapštuku, prieskite antis keliose vietose, todėl pluta bus ryškesnė. Patiekite paukštį pašalindami siūlus ir girdydami gautus riebalus ant didelio plokščio indo. Aplink supjaustytus obuolius.

Antis su grikiais ir obuoliais

Maisto ruošimo procese antis mėsa su česnako ir obuolių aromatu, o grikiai padaro indą maistingesnį.

Sudėtis:

  • 6 česnako skiltelės;
  • visą ančių;
  • 3 pjaustytų pipirų ir druskos;
  • 150 g vištiena;
  • 200 g ančių kepenų;
  • 350 g grikių;
  • paukštienos skrudinimo prieskoniai;
  • 4 obuoliai.

Virimas:

  1. Į dubenį sumaišykite prieskonius. Supjaustykite plonais česnakais. Kepkite grikius.
  2. Nuplaukite skerdeną ir išdžiovinkite, patrinkite prieskonių mišiniu. Vieną laiką palikite mirkyti.
  3. Obuoliai, skrandžiai ir kepenys supjaustyti dideliu kiekiu ir sumaišomi į dubenį, pridedami česnakai, grikiai, druska ir kai kurie prieskoniai.
  4. Įdėkite antį su gatavu įdaru, nuvalykite pilvą.
  5. Įdėkite antį į kepimo rankovę ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 2 valandas.

Kad skerdenos ruddy, tepkite neapdorotus antis su augaliniu aliejumi. Patiekite su raudonu vynu ir šviežiomis žolelėmis.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kepta antis vyno padaže (Rugpjūtis 2019).