Dieta ir mityba

Trys skanūs kumpio padažai

Jei ketinate ruošti antrąjį makaroną, tikriausiai apsvarstysite: su kokiu padažu jie turėtų būti patiekiami? Iš tiesų, yra neįtikėtinas įvairių padažų, kiekvienam skoniui, kvapui ir spalvai. Ir visi jie yra skirti pagrindinei funkcijai atlikti - „draugauti“ šalutinis patiekalas ir pagrindinis patiekalas.

Grietinėlės padažas

Subtilus šio padažo skonis bus malonus visiems. Grietinėlės padažas su šonine, kurį ruošiame pridedant sviesto, grietinėlės ir nedidelio sūrio gabalo, bus puikiai derinamas su trumpais makaronais ir tinka daugeliui trumpų makaronų.

Mums reikės:

  • Šalikai (keli galvos);
  • 30 g alyvuogių aliejaus;
  • 90 g parmezano sūrio;
  • 2 vidutinės svogūnų galvutės;
  • 150 g grietinėlės (geros riebalų);
  • 550 g kumpio;
  • 3 kiaušiniai;
  • Juodieji pipirai, česnakai.

Paruoškite kumpio ir grietinėlės padažą, naudodami laipsnišką receptą:

  1. Mes valome šalavijas iš grūdų ir šiukšlių, smulkiai pjaustome. Svogūnai, nulupti, supjaustyti į žiedus.
  2. Bekonas supjaustytas labai plonomis juostelėmis.
  3. Ant mažos ugnies įdėkite puodą su storu dugnu, supilkite alyvuogių aliejų. Po alyvos pašildymo, supjaustykite abiejų rūšių pjaustytus svogūnus ir šiek tiek troškinkite. Pridėti šoninę.
  4. Kepti, kol šoninė yra pusiau virti. Dabar pridėkite susmulkintą česnaką (1 gvazdikėlį, ne daugiau) ir uždėkite šaldytuvą.
  5. Mes smulkiame sūrį smulkiu trintuvu nedideliame inde, kur tada mes siunčiame trynius iš kiaušinių ir riebalų kremo. Druska, pipirai ir šluotelė gerai.
  6. Ant makaronų paskleidžiama pirmoji šoninė su svogūnais ir tada plakta grietinėle.

Paruoštas viliojantis ir kreminės skonio patiekalas, galite pabandyti.

Grybų padažas

Jei norite virti padažą su šonine ir grybais, mes būsime šampinėliai. Švelnus, rafinuotas šių grybų aromatas ir skonis bus harmoningai derinamas su šonine ryškumu. Visų pirma, grybai turi būti kruopščiai išvalyti ir pašalinti. Tai nėra verta skalbti, nes šie grybai yra gana lengvai mirkomi drėgme, o mūsų padažas gali būti skystas. Paruoštas, išvalytas, patikrintas reikalingų ingredientų sąrašas:

  • 150 g svogūnų;
  • Keletas šoninės juostelių;
  • 20 g sviesto;
  • 15 g saulėgrąžų aliejaus;
  • 400 g pievagrybių;
  • Stiklinė sunkiojo kremo;
  • 2 lapelio lapelis.

Ir sukūrė kulinarinio meno šedevrą! Skanus kumpio padažas, kurio receptas pateikiamas toliau, yra paruoštas labai greitai, maksimalus per pusvalandį:

  1. Svogūnai be kriauklių, nashinkovat. Išvalykite šampinjonus, pašalinkite nešvarumus, supjaustykite į ketvirčius.
  2. Kepta šoninė juostelės sausoje, be riebalų keptuvėje, kad riebalai ištirptų, bet neužsidega. Padėkite šoninę į atskirą dubenį, vėl uždėkite ant ugnies.
  3. Įpilkite sviesto ir augalinio aliejaus į šildomą keptuvę, supilkite svogūnus ir kepkite, tada uždėkite grybus ir kepkite juos taip, kad perteklius skystis išgaruotų.
  4. Padažykite šoninę ir grietinėlę, pabarstykite juodaisiais pipirais, įdėkite lauro lapą ir druską, palaukite dar 1-2 minutes, pašalinkite iš karščio.

Išbandykite įvairius bacono padažo panaudojimo būdus: netgi šiek tiek drąsiai galite patiekti tiesiai į antrąjį patiekalą su visais grybais ir šonine. Abiem atvejais padažas yra pakankamai geras, o skonis bus visiškai kitoks.

Beje, šis padažas gali būti pagamintas ne tik iš šampinjonų. Baltųjų grybų, kaip padažo pagrindas, gausiame gausų grybų padažo skonį, voveraičių padažas pasirodys traškūs. Tinkamas grybų padažas su šonine visų rūšių mėsos ir žuvies patiekalams, taip pat įvairūs šoniniai patiekalai: bulvių koše arba koldūnai, grikių košė, makaronai ir net koldūnai.

Jei padažas yra per storas, praskieskite jį virtu pienu. Patiekdami įpilkite truputį kapotų žolelių, kad pasiektumėte kvapų skonį.

Pomidorų padažas

Kiekvienas, kuris mėgsta aštrus patiekalus, be abejo, patiks šio padažo receptas. Pomidorų padažas su šonine pagerins mėsos patiekalų, pupelių, daržovių patiekalų skonį, tinka mūsų mėgstam spagetams. Dabar pažvelgsime į receptą, kurį virėjas dažnai naudoja restorane (nesijaudinkite, receptas paprastas). Dėl atostogų šis receptas yra puikus, tačiau darbo dienomis vyną galite pakeisti paprastu kečupu (pridėti šaukštą citrinos sulčių) ir ... vėl padaryti pomidorų padažą!

Paruoškite šiuos produktus:

  • Rūkytos šoninės juostelės;
  • 2 svogūnai;
  • 30-40 g pomidorų pasta;
  • ¾ stiklinės raudonojo vyno;
  • Augalinis aliejus (mažais kiekiais);
  • 2 skiltelės česnako (sutraiškyti);
  • Raudonasis paprikas, petražolės, paprika.

Laipsniškas receptas pomidorų padažui su šonine:

  1. Nulupkite svogūnus, supjaustykite tvarkingais žiedais.
  2. Kepkite keptuvę gerai, ant jos padėkite šoninę ir palaukite, kol riebalai ištirps ir sumaišomi su pjaustytu svogūnu. Kepti, kol svogūnai virti.
  3. Įpilkite indo turinį su vynu ir gerai išgarinkite. Tipiškas kvapas turėtų išnykti.

Į puodą įkaitinkite pomidorų pasta aliejuje dvi minutes. Įpilkite pomidorų pasta į svogūnus, skonį, skonį, pridėti prieskonių ir užvirinkite keletą minučių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip iškepti naminę picą su kumpiu Big Green Egg (Rugsėjis 2019).