Dieta ir mityba

Baklažanų Saute - 4 paprasti receptai

Prancūzų virtuvėje gausu ne trivialių virimo būdų. Saute yra vienas iš jų. Technikos esmė yra išlaikyti visus sultis naudojamus produktus. Ir todėl jūs negalite pasukti daržovių kepdami su mentele ir dar labiau priversti juos su šakute! Komponentai turi būti išmesti į keptuvę, kuri tampa aišku iš paties pavadinimo, jei išversta iš prancūzų: saute yra šuolis. Baklažanai Saute atitinka originalų receptą - patiekalas yra sultingas, kvapni ir skanus.

Svarbi maisto ruošimo daržovės dalis, kurioje dažnai pridedama mėsa, yra kai kurių sudedamųjų dalių marinavimas.

Būtina atsižvelgti į niuansus, kuriuos baklažanai gali duoti kartumo. Siekiant užkirsti kelią šiam nesusipratimui, kad būtų paneigtas visas darbas, geriau 30–30 minučių trinti ir supjaustyti supjaustytą daržovę sūdytame vandenyje.

Naudokite sautą kaip priedą prie garnyro. Po atostogų stalo jis gali būti pateikiamas kaip salotos. Marinuotas padažas, išgautas iš sandėlio gelmių, saugančių atsargas žiemai, yra puikus užkandis.

Bendras kepimo laikas yra nuo 30 minučių iki 2,5 valandų.

Saldūs baklažanai ir cukinijos

Dvi neatskiriamos daržovės dažnai būna kartu. Cukinija idealiai papildo baklažanus, neutralizuoja sausumą ir suteikia subtilų saldų skonį.

Sudėtis:

  • cukinijos;
  • 2 baklažanai;
  • svogūnai;
  • morkų;
  • 4 pomidorai;
  • 3 česnako dantys;
  • sojos padažas;
  • druska ir pipirai.

Virimas:

  1. Vietoj druskos vandens pamirkykite baklažanus sojos padaže - jis gali pašalinti kartumą ir tapti puikiu marinatu.
  2. Po to, kai baklažanai mirkomi, nuimkite odą nuo jų. Pjaukite daržovę į kubelius. Darykite tą patį su cukinija.
  3. Svogūnų galvutė supjaustoma kubeliais, bet mažesnė nei baklažanų ir cukinijų.
  4. Vidutiniškai trinti morkas.
  5. Kepti svogūnus ir morkas keptuvėje, pridedant augalinio aliejaus.
  6. Atskirai pakepinkite cukinijos su baklažanais - jie turėtų sudaryti auksinį pluta.
  7. Baklažanų ir skvošo mišinyje pridėti kepti svogūnai su morkomis.
  8. Sujunkite gautą daržovių masę su pomidorais - jie supjaustomi kubeliais.
  9. Smulkiai pjaustykite česnaką, pridėkite prie bendros masės. Druska, pipirai. Palikite kepti - ji turėtų užtrukti ne daugiau kaip ketvirtį valandos.

Baklažanai Saute for Winter

Tai lengva padaryti pikantišką užkandį, bet jis bus malonus visai žiemai - sautelė tinka ir keptoms bulvėms, ir virtiems grūdams bei mėsai.

Sudėtis:

  • 5 baklažanai;
  • pusė karšto pipirų;
  • 5 vienetai paprikos;
  • 10 vidutinių pomidorų;
  • 5 svogūnai;
  • 5 morkos;
  • 2 dideli šaukštai acto;
  • 1 didelis šaukštas druskos;
  • 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • lauro lapai, pipirai;
  • Krapai ir petražolės.

Virimas:

  1. Sterilizuokite stiklainius.
  2. Paprikos iš sėklų, supjaustytos išilginiais griežinėliais.
  3. Sutarkuokite morką ant didelio ar vidutinio.
  4. Nupjaukite smėlio popierių su baklažanais ir supjaustykite kubeliais.
  5. Svogūnai - pusė žiedų.
  6. Su pomidorais nuimkite odą. Norėdami tai padaryti, jie turi užpilti verdančiu vandeniu. Pjaukite juos ir kubeliais.
  7. Padėkite paruoštas daržoves į sluoksnius keptuvėje: pirmuosius morkas, įdėkite baklažanus, padenkite paprika, įpilkite truputį kapotų karšto pipirų, tada uždėkite svogūnų žiedus. Pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais. Supilkite reikiamą alyvos kiekį, acto. Galiausiai uždėkite pomidorus.
  8. Leiskite daržovių mišiniui virti ir sumažinti šilumą. Virkite daugiau daržovių pusvalandį.
  9. Skleiskite skardines ir sukite dangtelius.

Baklažanų padažas su mėsa - receptas orkaitėje

Vengrai - meistrai, kad pagerintų receptus tiek, kiek patiekalas yra toks tobulas, kad kiekvienas komponentas atliks savo gastronominį vaidmenį bendrojo skonių orkestre. Virtuvėje virti vokiečių baklažanai, kurie yra puiki sautos variacija.

Sudėtis:

  • 0,5 kg baklažanų;
  • 0,5 kg ėrienos arba maltos mėsos;
  • 4 paprikos paprikos;
  • 2 didelės bulvės;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 svogūnai;
  • 0,5 kg pomidorų;
  • 2 česnako dantys;
  • 150 gr. kietasis sūris;
  • 0,5 litrų pieno;
  • 50 gr. sviestas;
  • 3 šaukštai kviečių miltų;
  • muskato riešutų žiupsnelis, druska;
  • žalia bazilika.

Virimas:

  1. Iškirpkite baklažanus į vidutinio dydžio apskritimus. Bulvės - šiek tiek plonesnės plokštės. Įdėkite abu komponentus į pašildytą orkaitę, kol jie bus pusiau paruošti.
  2. Tuo tarpu pjaustykite maišytuvo pomidorus, pridėkite jiems česnaką.
  3. Sujunkite gautą masę su ėrienos mėsa. Pagardinkite muskato riešutais ir kepkite. Įdarą reikia leisti atvėsti.
  4. Ištirpinkite sviestą atskiroje keptuvėje. Supilkite miltus, tai visi sumaišykite su sviestu ir šiek tiek pakepinkite. Po to supilkite pieną.
  5. Atvėsinkite gautą padažą ir sulaužykite kiaušinius. Taip pat patrinkite sūrį - pusę reikiamos sumos.
  6. Paruoškite paruoštus sluoksnius: sūrio padažu, bulvėmis, šviežiais bulgarų pipirais - supjaustykite juos į skilteles arba žiedus, vėl supilkite padažą, įdėkite pomidorų mėsos mišinį, baklažanų gabaliukus, kapotų bazilikų, pabarstykite tarkuotu sūriu.
  7. 45 minutes nusiųskite į pašildytą orkaitę.

Baklažanai su vištiena

Kad vištienos nebūtų sausas, jis pirmiausia turi būti marinuotas - jis bus mirkomas ir pripildys prieskonių.

Sudėtis:

  • vištienos filė - geriau paimti 2 krūtis;
  • baklažanai;
  • svogūnai;
  • 2 pomidorai;
  • medus
  • garstyčių sėklos;
  • imbieras;
  • 3 česnako dantys;
  • saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

  1. Padarykite vištienos marinatą ir palikite filė 2-3 valandas. Sumaišykite šaukštą medaus su maltomis imbiero ir garstyčių sėklomis. Pjaustykite mėsą geriau prieš pjaustant į mažus gabalus.
  2. Iškirpkite baklažanus į juosteles, svogūnus ir pomidorus pusiau žiedais.
  3. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvą ir į ją įspauskite česnaką. Įdėkite daržoves į kvapiąją skystį.
  4. Kepkite vištienos filė be česnako.
  5. Sumaišykite mėsą ir daržoves į vieną mišinį.

Jūs visada galite eksperimentuoti su marinatu baklažanams. Net jei receptas nenurodo, kad jie turi būti marinuoti, daržovės nebus blogesnės, jei jos laikomos sojos padaže arba teriyaki padaže 20 minučių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Слоеный салат из баклажанов и помидоров - Простой рецепт - Быстро и вкусно - Про Вкусняшки (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...