Dieta ir mityba

Kaip virti krevetes

Krevetėse yra daug maistinių medžiagų (PUFA, mikro- ir makroelementai, baltymai), ir šie vėžiagyviai yra tikrai mitybos produktas. Norėdami krevečių mėsos buvo konkurso, o ne "guma", ji turi sugebėti tinkamai virėjas. 100 g gatavo patiekalo kalorijų vertė yra 95 kcal, nesant padažų.

Kaip ruošti šaldytus unikalius krevetes

Parduotuvėse parduodami neapdoroti ir virti vėžiagyviai, ir abi šios veislės parduodamos giliai užšaldant. Krevetės mėsa yra labai švelnus ir netoleruoja ilgalaikio terminio poveikio, ir jei jis virškinamas, jis taps sunkus, ir jei nevalgysite, galite gauti virškinimo sutrikimų.

Žalias

Virtuvės, kuri nebuvo paruošta, virimo laikas yra 3-8 minutės. Šiluminės ekspozicijos trukmė priklauso nuo jų dydžio ir nuo to, kokio vandens yra skirtukas - šaltas arba verdantis. Šviežiai sušaldytos krevetės reikalauja atitirpinimo, kuris atliekamas šiltu vandeniu arba natūraliu būdu.

Virti

Neteisinga nuomonė, kad virti užšaldyti vėžiagyviai nereikalauja virimo. Tokiems pusgaminiams taip pat reikia terminės ekspozicijos, nors ir laiko atžvilgiu. Neapdoroti virti-sušaldyti vėžiagyviai virinami ne ilgiau kaip tris minutes, nors paruošimo laikas gali šiek tiek skirtis, nes tai priklauso nuo žmonių dydžio.

Virtų receptai nuluptiems krevetėms

Šviežios, sušaldytos, nuluptos krevetės, prieskoninės druskos

Jei norite paruošti užkandį, idealiai tinkantį iš karto, jums reikės:

  • Pusė kilogramo vidutinio dydžio vėžiagyvių, atlaisvintų nuo lukštų ir galvų, kuriems nebuvo atliktas išankstinis terminis apdorojimas;
  • 1,5 litrų vandens;
  • 1.5 str. l druskos;
  • 200 g šviežių krapų;
  • pora lapų lapų;
  • 6 vnt pipirai.

Technologijos:

  1. Įdėkite vandenį į visus ingredientus, išskyrus jūros gėrybes ir krapus.
  2. Įdėkite puodą ant ugnies.
  3. Tuo tarpu ruoškite krapus: nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
  4. Į verdančio sūrymo įdėkite iš anksto atšildytą jūros gėrybių ir kapotų žalumynų.
  5. Leiskite virti 3 minutes.
  6. Pašalinkite su įdubu šaukštu su krapais.
  7. Padažų naudojimas nėra susijęs su tuo, kad krapai, kurie yra ne tik ornamentas, bet ir sudedamoji dalis, kuri suteikia produktui savitą skonį, yra šio patiekalo dalis.

Virti nuluptos krevetės su daržovėmis

Jei norite paruošti kitą patiekalą, jums reikia:

  • pusė kilogramo krevečių;
  • 1,5 litrų vandens;
  • 2 šaukštai. l smulkiai pjaustytos daržovės (morkos, svogūnai, petražolės šaknys);
  • 1,5 tl. tarronas ir druska;
  • pipirai ir prieskoniai - noriai (galite atsisakyti juos naudoti).

Ką daryti:

  1. Atšildykite jūros gėrybes, įdėkite į keptuvę su daržovėmis ir užpilkite verdančiu vandeniu.
  2. Pridėti likusias sudedamąsias dalis.
  3. Virinama 3-4 minutes.
  4. Pašalinkite vėžiagyvius skimmeriu.

Kaip virti karaliaus krevetes

Šis produktas turi didesnį dydį ir specifinį skonį: saldainiai karališkosiose krevetėse yra didesni nei įprastiniai. Prieš ruošdami maistą, jie turi būti nuvalyti natūraliu būdu (po to nuplauti) arba po karštu vandeniu.

Uždėkite indą su vandeniu ant viryklės, kurios kiekis turėtų būti tris kartus didesnis už produkto kiekį (3 litrai paimami 1 kg). Po skysčio užvirimo būtina sūdyti (30 g druskos 1 litrui) ir pridėti savo mėgstamus prieskonius ir prieskonius (pipirus, lauro lapus, koriandą, gvazdikėliai ir kt.).

Produktas pakraunamas iškart po verdančio vandens. Maisto gaminimo procese neišvengiamai pasirodys putos, kurios turi būti pašalintos.

Temperatūros poveikio trukmė priklauso nuo vėžiagyvių spalvos. Jei karališkosios krevetės yra ryškios rožinės spalvos, tai yra pusgaminis, kurio kepimo laikas neviršija 5 minučių. Šviežia šaldyta spalva yra pilka-žalia, ji turi būti virinama ne ilgiau kaip 8 minutes.

Jei būtų galima nusipirkti vėžiagyvius, kurie jau buvo nulupti iš kriauklių ir be galvų, virimo laikas sumažėja 1/3, o druskos dalis sumažinama perpus.

Padažai

Gatavo patiekalo skonį, kuris beveik visais atvejais yra lygiai paruoštas, suteikia padažai. Dažniausias variantas yra „ketchunez“ - ketchupo ir majonezo mišinys.

Tradiciškai karališkosios krevetės valgomos su alyvuogių aliejaus ir citrinos sultimis. Žmonės, kurie nebijo savo figūros, gamina didelio kaloringumo padažą, susidedantį iš tarkuotų kietų sūrių, kapotų česnakų ir grietinės bei majonezo mišinio.

Kaip virti tigrų krevetes

Technologijos virti tigrų krevetes

  1. Virti tigrinės krevetės reikalauja mažai terminio apdorojimo, ir jos turėtų būti virinamos ne ilgiau kaip dvi minutes nuo virimo momento. Už litrą vandens paimkite porą šaukštelių druskos ir pageidaujamų prieskonių. Sūrymo tūris turi būti 2 kartus didesnis už produkto kiekį. Paruoštas delikatesas patiekiamas ant stalo iškart po virimo.
  2. Šviežia šaldyta. Produktas turi prieš tai atšildyti, po to būtina pašalinti žarnyno juostą. Korpuso ir galvos pašalinimas - asmeniškai.
  3. Temperatūros ekspozicijos laikas priklauso nuo vėžiagyvių „kalibro“ ir ant jų ant korpuso buvimo / nebuvimo. Vidutiniškai virimo trukmė per 3-5 minutes nuo naujo verdančio vandens momento, lygiai taip pat, kaip virti sušaldytu maistu. Pažymėtina, kad apdorotam tigro krevetui dalis druskos yra perpus.

Skanūs virti krevetės receptai alaus marinuoti

Jums reikia 1 kg pagrindinės sudedamosios dalies:

  • 3 litrai vandens;
  • lauro lapų poros;
  • 4 kvepalai iš visų kvepiančių ir juodųjų pipirų;
  • 3 šaukštai. l druska (be skaidres);
  • 400 g alaus.

Virimas:

  1. Virkite vandenį pridedant prieskonių ir reikiamą kiekį šviesaus alaus.
  2. Virinama sūrymu 3 minutes.
  3. Įdėkite krevetes į keptuvę ir palaukite virimo momento.
  4. Atkreipkite dėmesį į laiką, kuris priklauso nuo vėžiagyvių dydžio.
  5. Pasirinkite vėžiagyvius su įdubiu šaukštu ir supilkite juos ledo vandeniu (tai padės pagreitinti valymą).
  6. Patiekite su padažu.

"Žanro klasika": krevetės su citrina

Klasikinis receptas apima šiuos komponentus:

  • nuluptos krevetės - kilogramas;
  • vanduo - 3 l;
  • druska - 2 šaukštai. l.;
  • citrina - šiek tiek mažiau nei pusė;
  • 2 lauro lapai.

Virimas:

  1. Įpilkite citrinos, supjaustykite griežinėliais, druskos ir lauro lapų.
  2. Į konteinerį supilkite reikiamą vandens kiekį ir užsidėkite.
  3. Po marinacijos verda, įdėkite krevetes.
  4. Kepimo trukmė priklauso nuo vėžiagyvių dydžio ir nuo tos būklės, kurioje jie yra (šviežiai sušaldyti arba užšaldyti).

Nuluptos krevetės pieno svogūnų padaže

Siekiant palengvinti užduotį, turėtumėte įsigyti 1 kg virtų sušaldytų vėžiagyvių be apvalkalo ir paruošti:

  • stikline vandens;
  • 2 puodeliai pieno;
  • 70 g sviesto;
  • ropių svogūnai - 200 g;
  • 50 g miltų;
  • 2 šaukštai. l smulkiai pjaustytų krapų;
  • 1.5 str. l druska.

Technologijos:

  1. Kepkite jūros gėrybes įprastu būdu, priklausomai nuo būklės, kurioje jie yra, vienintelis skirtumas, kurį reikia įdėti į vandenį krapais.
  2. Kai krevetės pakyla į paviršių, visiškai pašalinkite šilumą ir palikite keptuvę ant viryklės.
  3. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite, įpilkite vandens ir šiek tiek troškinkite.
  4. Kitame keptuvėje kepkite miltus ir užpilkite pienu.
  5. Sujunkite dviejų keptuvų turinį ir leiskite jam prakaituoti 5 minutes.
  6. Sugaukite jūros gėrybių su lukštais šaukštu, padėkite jį ant patiekalo ir įpilkite pieno svogūnų padažą.

Šeimininko pastaba

  1. Pakuotės numeriuose nurodomas asmenų skaičius kilogramui / svaras. Pavyzdžiui: 50/70 vėžiagyviai bus daug didesni nei jų „broliai“, pažymėti 90/120.
  2. Neįmanoma nustatyti tikslaus krevečių virimo laiko nuo verdančio vandens momento, todėl rekomenduojama vadovautis jų dydžiu: maža nulupta - 1 minutė; vidutinė - 3 min; karališkasis ir tigras - 5 minutės. „Pasirengimo signalas“ yra vėžiagyvių pakilimas į paviršių ir ryškios rožinės spalvos įsigijimas.
  3. Prieskonių ir prieskonių gausa - ne visada geras. Klasikinė sudedamoji dalis yra citrina, kurios gvazdikėliai yra dedami į puodą kartu su reikiamu druskos kiekiu.
  4. Kepant jūros gėrybes lėtoje viryklėje, vanduo nėra pridedamas (vienam svarui vėžiagyvių - 1,5 šaukštai. Druskos ir maltos juodieji pipirai pagal skonį).
  5. Norint praturtinti sultinį, rekomenduojama įdaryti jūros gėrybių šaltame vandenyje.
  6. Puikus jūros gėrybių ir vandens derinys yra 1: 3.
  7. Vėžiagyvių atitirpinimas mikrobangų krosnelėje yra nepriimtinas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Labai skanios Roberto krevetes (Rugsėjis 2019).