Dieta ir mityba

Kriaušės - nauda, ​​žala, sudėtis ir atrankos taisyklės

Kriaušių vaisiai dar iki Romos imperijos atsiradimo pritraukė žmones, turinčius saldus aromatą ir medaus saldus skonį. Malonus skonis ir kvapas nėra vienintelė kriaušės dorybė. Vaisiai yra patraukli maistinė vertė.

Kriaušė yra rožinės šeimos medis. Priklausomai nuo veislės, forma, spalva ir skonis gali skirtis.

Didžiausias vaisių tiekėjas yra Kinija. Ji gamina apie 70% pasaulio rinkoje esančių kriaušių. Likusią dalį tiekia Europa, Naujoji Zelandija, Kalifornija, Čilė ir Pietų Korėja.1

Kriaušės gali būti naudojamos desertui ar užkandžiams. Supjaustyti kriaušės dedamos į salotas ir naudojamos kepimui.

Dėl hipoalergiškumo vaisiai naudojami kaip papildomi maisto produktai kūdikiams.2

Sudėtis ir kalorijų kriaušė

Kriaušės turi daug antioksidantų, flavonoidų, pluošto, karotinoidų ir antocianinų. Skirtingai nuo kitų vaisių, kriaušės vietoj sacharozės yra fruktozės ir sorbitolio.3

Vitaminai procentais nuo normos:

  • C - 5,6%;
  • K - 3,8%;
  • E - 2,7%;
  • B2 - 1,7%;
  • B6 - 1,5%.

Mineralinės medžiagos procentais nuo normos:

  • Geležis - 12,8%;
  • Kalio kiekis - 6,2%;
  • Magnis - 3%;
  • Kalcis - 1,9%.4

Kalorijų kriaušės - 58 kcal / 100 gr.

Kriaušių nauda

Yra apie 4000 rūšių kriaušių, tačiau tik 30 jų yra valgomieji. Populiariausios yra Azijos ir Europos kriaušės. Azijos veislės turi kietą tekstūrą ir kietą žievelę, o Europos kriaušės yra minkštesnės ir sultingesnės.5

Dėl sąnarių ir kaulų

Kriaušės užkerta kelią osteoporozei, artritui ir reumatizmui, stiprina kaulus ir sąnarius. Valgyti kriaušes išlaiko kalcio organizme ir neišplauna iš kaulų.6

Dėl širdies ir kraujagyslių

Kriaušės sumažina koronarinės širdies ligos ir 2 tipo diabeto riziką. Viename kriauše yra beveik 25% suaugusiųjų žmogaus pluošto paros norma.

Kriaušės sumažina cholesterolio kiekį organizme ir yra prevencinė priemonė širdies ir kraujagyslių ligoms.7

Kriaušės plečia kraujagysles. Jis mažina kraujospūdį, sumažina širdies apkrovą ir neleidžia kraujo krešuliams, užtikrindamas kraujo tekėjimą į visus organus. Vaisiai vengia insulto, aterosklerozės ir širdies priepuolių.8

Dėl akių

Kriaušės veikia akių būklę ir darbą. Jis mažina geltonosios dėmės degeneraciją, sumažina kataraktos ir regėjimo pablogėjimo riziką, taip pat padeda išvengti kitų akių ligų.9

Plaučiams

Kriaušių sirupuose virti kriaušės, mažina kvėpavimo takų ligų skreplių išsiskyrimą, pašalina pūtimą nuo gerklės, mažina uždegimą ir drėkina plaučius. Įrankis yra veiksmingas drėgniems ir sausiems kosuliams.10

Kriaušės pagerina plaučių funkciją ir sumažina plaučių ligos simptomus, išreikštus dusuliu ir kosuliu. Šis vaisius sumažina astmos išsivystymo tikimybę ir normalizuoja plaučių funkciją.11

Virškinimo traktui

Kriaušės padeda susidoroti su gaubtinės žarnos ligomis, palengvina žarnyno darbą, mažina spaudimą ir uždegimą dvitaškyje.

Detoksikacija yra dar viena svarbi kriaušių savybė. Jis normalizuoja žarnyną, išlaiko išmatą minkštą ir kasdien detoksikuoja organizmą per išmatą ir tulžį.12

Kriaušės - geras būdas numesti svorį. Jie suteikia ilgą sotumo jausmą.13

Inkstų ir šlapimo pūslės sistema

Kriaušės valo kūną, iš jo pašalina skystį ir neleidžia išlaikyti vandens, kuris sukelia patinimą. Kriaušės naudojamos kaip diuretikas, normalizuojant šlapimo sistemos darbą.14

Odai ir plaukams

C vitaminas kriaušėje suteikia normalų medžiagų apykaitą ir pagreitina žaizdų gijimą.15

A vitaminas kriaušės lėtina odos senėjimą, neleidžia susidaryti ankstyvoms raukšlėms ir amžiaus dėmėms, sumažina plaukų slinkimą ir daro juos stiprus ir gražus.16

Dėl imuniteto

Kriaušės yra antioksidantų šaltiniai. Jie apsaugo ląsteles nuo pažeidimų.17

Kriaušės yra geros imuninei sistemai. Jie padidins organizmo atsparumą virusams ir bakterijoms, sumažins gripo ir šalčio simptomus ir suteiks organizmui energijos.18

Kriaušių receptai

Kriaušės nėštumo metu

Kad vaisiaus vystymosi metu būtų išvengta apsigimimų, folio rūgštis sudaro kriaušių sudėtį.

Vaisių vartojimas nėščioms moterims nuosaikiai išlaikys vaiko sveikatą ir turės teigiamą poveikį nėštumui.19

Kriaušių žaizdos ir kontraindikacijos

Kontraindikacijos dėl kriaušių naudojimo gali būti:

  • alergija kriaušės ar netoleravimas bet kuriai sudedamajai daliai;
  • virškinimo sistemos sutrikimaitaip pat dirgliosios žarnos sindromas.

Žalos kriaušės gali būti dėl per didelio naudojimo. Jis išreiškiamas kaip dujų susidarymas, pilvo pūtimas, viduriavimas ir pilvo skausmas.20

Kaip pasirinkti kriaušes

Tinkamas vaisių pasirinkimas parduotuvėje yra paprastas, jei žinote keletą paprastų taisyklių. Vizitinė kortelė yra jos kvapas: jis turi būti saldus ir apčiuopiamas. Netinkami kriaušės kvapo.

Nupirkti kriaušės negrynai. Pernokę vaisiai turi tamsią dėmę, granuliuotą struktūrą ir laisvas masę. Pasaulyje yra apie 5 000 veislių, tačiau 4 lentynose parduodami:

  • Hercogystė - saldus aromatas, geltona spalva. Vaisiai yra minkšti ir greitai sugadinti.
  • Kinų - kieta tekstūra ir šviesiai geltona spalva.
  • Konferencija - pailgos formos ir žalsvos spalvos. Kietas, bet sultingas.
  • Williams - geltona spalva ir rausvai šoninė. Skirtingas sultingumas ir minkštumas.

Geras kriaušės neturėtų turėti odos defektų. Dentai, tamsios dėmės, pelėsiai ar įtrūkimai rodo prastą vaisių kokybę.

Kai kurios kriaušių veislės yra tankios ir tvirtos, todėl sunku nustatyti jų brandos laipsnį. Norint suprasti, ar kriaušių brandinimas, būtina spausti ant viršaus prie stiebo. Jei žievelės yra jautrios spaudimui, vaisius yra paruoštas valgyti.

Per minkšti kriaušės yra tinkamos naudoti kulinariniuose receptuose, bet neskirtos naudoti žaliavose.21

Kaip laikyti kriaušes

Kadangi kriaušės retai subręsta ant medžio, jiems turėtų būti leidžiama brandinti, vaisius keletą dienų laikyti šiltoje ir saulėtoje vietoje.

Kriaušių laikymas šaldytuve sulėtina brandinimo procesą. Nedėkite kriaušių į plastikinį maišelį, nes jie greitai pūla.

Kriaušės sugeria kvapus, todėl saugokite juos nuo kvapiųjų maisto produktų.

Esant tinkamoms sąlygoms, negailestingi kriaušės gali būti laikomi iki 8 mėnesių, tačiau maksimalų maistinių medžiagų kiekį galima gauti iš šviežių kriaušių, paimtų iš medžio.

Kriaušės yra sveikas produktas, kaip ir obuoliai. Jie ne tik įvairina mitybą, bet ir teigiamai veikia kūno būklę ir darbą.

Загрузка...