Dieta ir mityba

Naminis kepalas orkaitėje - receptai su nuotraukomis

Tik naminis kepalas taip puikiai kvepia ir įtrūksta. Niekas teigia, kad parduotuvėje galite nusipirkti labiausiai neįprastą duonos gaminį, tačiau jis neturės svarbiausio komponento - meilės. Galų gale, dėl šio komponento, naminiai pyragai yra taip neįtikėtinai skanūs. Taigi, laikas ruošti naminį kepalą.

Kas yra kepalas žino tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Tai yra viena iš populiariausių kepinių rūšių. Jo kalorijų kiekis svyruoja nuo 250 iki 270 kcal. Kepalas turi daug jodo, magnio, kalio ir kitų maistinių medžiagų vitaminų bei mikroelementų.

Yra daug maisto gaminimo galimybių ir technologijų kepimui. Namų šeimininkės taip pat mėgsta virti kepalą su įvairiais įdarais. Mūsų straipsnyje rasite klasikinių pyragų receptus, kepalą su sūrio įdaru, daržoves ir kumpį, maltą mėsą ir česnako sviestą.

Naminis kepalas orkaitėje - receptas su nuotraukomis

Virimo laikas: 2 valandos 0 minučių
Kiekis: 6 porcijos

Sudėtis

  • Pienas: 1 valgomasis šaukštas.
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Druska: 1 šaukštelis.
  • Cukrus: 2 šaukšteliai.
  • Miltai: 3 šaukštai.
  • Sausi mielės: 2 šaukšteliai.

Virimo instrukcija

  1. Dideliame dubenyje užpilkite šiltą pieną. Įpilkite vieną kiaušinį, šaukštelį druskos, pora tokių šaukštų cukraus, porą šaukštų augalinio aliejaus. Maišykite. Supilkite tris stiklines aukščiausios rūšies miltų miltelius su pora arbatinių šaukštelių sausų mielių.

    Pirmiausia išmaišykite šaukštu, tada pradėkite rauginti tešlą rankomis.

    Įdėkite jį į maišelį, kuris turi būti sandariai uždarytas. Įdėkite į šiltą vietą, kad ji būtų bent du kartus didesnė. Kratykite ir galite pradėti dirbti.

  2. Su tešla turite dirbti su lengvai alyvuotu paviršiumi. Rankos taip pat turi būti tepamos.

    Padalinkite tešlą į dvi maždaug vienodas dalis. Kiekvieną gabalą pasukite į stačiakampį, kurio storis yra ne didesnis kaip 0,5 cm. Švelniai sukite jį į įtemptą ritinį.

  3. Ritininio žiedo kraštai. Uždėkite suteptą kepimo skardos siūlę. Padarykite aštrią peiliui būdingą peilį.

  4. Įdėkite į šiltą vietą. Kepalai turėtų būti bent du kartus padidinti.

    Tai gali būti orkaitė, kuri buvo kaitinama, kai kepalas buvo formuojamas ir tada išjungtas. Tokiu atveju šis laikas neviršys ketvirtadalio valandos.

    Kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 170 laipsnių, apie 20 minučių. Iš šios dalies gausite dvi traškias ir ruddy kepalus, pagamintus su savo rankomis.

Griežinėlis ilgai kepamas - žingsnis po žingsnio receptas namams gaminti

Sudėtis:

  • Miltai - 300 gramų
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • Sviestas - 50 gramų;
  • Sausi mielės - 1 šaukštelis;
  • Pienas - 150 ml;
  • Cukrus - 1 šaukštelis;
  • Druska - 1 sauja.

Virimas:

  1. Mes paimame nedidelį puodą, įpilame pusę turimo pieno ir šildome ant viryklės vos per 1 minutę. Supilkite į dubenį tešlos maišymui, įpilkite sausos mielės, cukraus, sumaišykite ir palikite 10-20 minučių.
  2. Padidėjus putai, sviestą įpilkite į likusį pieną ir palikite 5 minutes.
  3. Sumaišykite dviejų indų, druskos, 1 vištienos kiaušinio masę ir sumaišykite homogeninę tešlą, mažiausiai 10 minučių įpilkite šiek tiek miltų. Tešla turi būti elastinga, todėl, priklausomai nuo miltų tipo, jo kiekis gali būti sumažintas arba padidintas. Palikite virti mažiausiai valandą.
  4. Vienas vištienos kiaušinis yra suskirstytas į dubenį, mušamas su šakute arba šluoteliu.
  5. Dabar jums reikia sukti tešlą ant lentos maždaug 0,5 cm storio apskritime, kuris turėtų būti tvirtai sukamas į ritinį, o kraštai turi būti nukreipti. Naudokite aštrią peilį, kad pjūviai būtų įstrižai ir išteptumėte kiaušinį.
  6. Kepimo skarda padengta pergamentu, skleidžiame „ritinį“ ir paliekame pusę valandos.
  7. Padėkite tešlą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Būtina kepti 45 minutes, kol kepalas tampa rožinis.

Ilgas kepalas su užpildu - skanus kepalas su sūrio įdaru

Sudėtis:

  • ½ kepalas;
  • 100 g sviesto;
  • 100 g varškės;
  • 3 česnako skiltelės;
  • 1 krūva žaliųjų petražolių;
  • 1 krūva žaliųjų krapų;
  • žiupsnelis druskos.

Virimas:

  1. Gerai nuplaukite žalią petražolę ir krapus šiltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite ant sauso virtuvės rankšluosčio. Po to su aštriu peiliu smulkiai supjaustykite žalią.
  2. Varškės pjaustymas rankomis, šakutė ar grotelės.
  3. Įdėjome aliejų į nedidelį ne emaliuotą indą ir per kelias sekundes įdedame į mikrobangų krosnelę, kad ji taptų minkšta.
  4. Česnakai švelniai nulupti, išplauti šiltu vandeniu iš likučių ir pereiti per česnako spaudą.
  5. Ant kepalo mes gaminame (ne iki galo) kas 1,5-2 cm.
  6. Sūriu, česnaku, žolelėmis ir sviestu deriname viename inde, druskos ir gerai sumaišykite. Užpildykite gabalus kepalu, kuriame yra varškės masė, suvyniota į foliją.
  7. Kepiame kepalą su varškės įdaru 15-20 minučių 180 laipsnių kampu.

Kepalas su neįtikėtinai skaniu pomidorų ir kumpio įdaru

Sudėtis:

  • 1 kepalas;
  • 100 g varškės;
  • 2 švieži pomidorai;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 300 g kumpio;
  • 100 g sviesto;
  • petražolės

Virimas:

  1. Batonas supjaustytas į dvi dalis. Kiekviename iš jų per 1,5-2 cm gilius pjūvius.
  2. Varškės pjaustymas su šakute, rankomis arba smulkiais gabalėliais su peiliu. Taip pat 20 minučių galite įdėti šaldiklį į šaldiklį, o po to grotelės.
  3. Pomidorai gerai nuplaunami vandenyje, valomi, esant šiurkščiai odai, ir supjaustome juos į vidutines dalis.
  4. Česnakai mes švarūs, nuplaunami šiltu tekančiu vandeniu, išspausti su česnakais arba patrinkite ant smulkios trintuvo.
  5. Kumpis išvalytas iš parduotuvės plėvelės ir supjaustytas į mažas juosteles.
  6. Žalią petražolę nuplaukite iš žemės ir dulkių, nusausinkite ir smulkiai susmulkinkite.
  7. Pirmiausia 20 minučių nuvalome alyvą iš šaldytuvo, kad šiek tiek sušvelnintume, arba keletą sekundžių pašildykite mikrobangų krosnelėje.
  8. Mažame laive sujungiame kumpį, pomidorus, česnakus, žoleles, sviestą ir sūrį. Sumaišykite ir užpildykite gabalus į kepalą.
  9. Kepkite duonos gabalus į foliją ir kepkite 15-20 minučių vidutinėje orkaitės temperatūroje.

Mince įdaryti ilgos kepalas

Sudėtis:

  • 1 kepalas;
  • 1 svogūnas;
  • 300 g maltos mėsos;
  • ½ puodelio pieno;
  • 2 česnako skiltelės;
  • žiupsnelis druskos;
  • juodųjų pipirų žiupsnelis.

Virimas:

  1. Nupjaukite juostą į dvi dalis ir ištraukite minkštą dalį iš kiekvieno gabalo.
  2. Supilkite masės kepalą, užpilkite pieną ir palikite kelias minutes.
  3. Nulupkite svogūnus, nuplaukite lukštų likučius ir smulkiai supjaustykite į mažus kubelius.
  4. Česnakai taip pat išvalomi, nuplaunami po tekančiu vandeniu iš žemės likučių, praleidžiami per česnako spaudą arba patrinkite ant smulkios trintuvo.
  5. Nuvalykite minkštą ilgos kepalo dalį, perkelkite ją į vidutinio dydžio dubenį, įpilkite maltą mėsą, svogūnus, česnakus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
  6. Užpildykite dvi kepalo dalis su įdaru, sandariai suvyniokite į foliją ir kepkite gerai kaitinamoje orkaitėje iki 180 laipsnių maždaug valandą.

Kaip kepti kepalą su česnaku krosnyje

Sudedamosios dalys tešlai:

  • Vanduo - 0,5 st.
  • Pienas - 0,5 st.
  • Druska - 1 šaukštelis;
  • Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
  • Sausos mielės - 1,5 tl;
  • Miltai - 300 g;
  • 1 vištienos kiaušinis.

Ingredientai užpildymui:

  • Sviestas - 80 g;
  • Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
  • Juodųjų pipirų žiupsnelis;
  • Žaliųjų krapų krūva;
  • 3 dantys iš česnako.

Virimas:

  1. Žalias krapas gerai išpilkite į vandenį iš dulkių ir purvo, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
  2. Česnakai nulupti, nuplauti, patrinti ant smulkios trintuvo arba kapoti su česnako spauda.
  3. Lydytas sviestas mikrobangų krosnelėje, pridėti žolelių, česnako, pipirų ir alyvuogių aliejaus.
  4. Supilkite pieną ir vandenį į didelį indą, sumaišykite, išpilkite mielių, cukraus, druskos ir supilkite miltus mažomis porcijomis, sumaišykite minkštą ir elastingą tešlą. Palikite 2 valandas.
  5. Naudodami valcavimo juostą, ištraukite tešlą, tada sukite jį į ritinį.
  6. Įjunkite orkaitę 200 laipsnių kampu, uždenkite keptuvę su pergamentu ir padėkite jį. Kepkite 50 minučių.
  7. Nedideliame dubenyje sulaužykite vieną vištienos kiaušinį ir pakratykite jį šakute arba šluotele.
  8. Kai kepalas yra beveik pasiruošęs, išimkite jį iš orkaitės ir nesukirškite labai gilaus skerspjūvio per visą ilgį. Mes skleidžiame įdaru ten, tepami kiaušinį ant viršaus ir kepime dar 10 minučių.

Naminis kepalas orkaitėje - patarimai ir gudrybės

Šeimininkės draugai ir giminaičiai, be abejo, mėgsta receptus, pateiktus straipsnyje, ir jie pakartotinai paprašys kepti ypatingą kepalą. Ir dar labiau skaniau, padės paprastos paslaptys.

  • Kad tešla būtų minkšta, prieš suminkant, reikia palaukti, kol ant pieno / mielių mišinio paviršiaus atsiras putų sluoksnis.
  • Norint, kad tešla neuždengtų kepimo ant rankų, jas reikia gerai sudrėkinti augaliniu aliejumi.
  • Norėdami plutos kepalas buvo kvepiantis ir ruddy, jums reikia tepti vištienos kiaušiniais prieš kepant.
  • Ruošiant kepalą su įdaru, pjūviai gali būti tiek išilginiai, tiek skersiniai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: How to Make Kepta Duona (Rugpjūtis 2019).