Dieta ir mityba

Gruzijos šašlikas - tikrojo gruzinų šašlyto receptai

Ilgą laiką tikrasis gruzinų šašas buvo pagamintas iš avienos ir jautienos. Po kurio laiko pasikeitė Gruzijos kebabo receptai.

Dabar Gruzijos šašai kebabai dažnai virinami iš kiaulienos ir šis patiekalas vadinamas „mtsvadi“.

Net ir Gruzijoje kepsninė paprastai virinama ant senų vynuogių šakų. Vynmedžių šuliniai ne tik sudegina ir suteikia stiprią šilumą, bet ir suteikia mėsos skonį. Kebabų ruošimui kartais nenaudojami vynai, bet pasodinti vynuogių strypai.

Gruzijos kiaulienos šašlykas

Tai skanus kebabas Gruzijos kiaulienos mėsoje. Kepimui reikės kiaulienos kaklo. Gruzijos kepsnių kepimo receptas yra tai, kad mėsa nėra marinuota, bet ranka renkama, kol ji tampa lipni.

Kepant, į mėsą pridedama prieskonių. Pasirodo, 4 porcijos, kalorijų - 1100 kcal. Jei norite gaminti tokius užkandžius, tai užtruks 50 minučių.

Sudėtis:

  • 1,3 kg. mėsa;
  • maltos pipirai, druska;
  • svogūnų veislės Jalta (plokščias).

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus ir 20 minučių prisiminkite su savo rankomis, kol mėsa užsikurs prie jūsų rankų.
  2. Styginių gabaliukus užklijuokite ir kepkite ant karštos anglies 20 minučių.
  3. Druska ir pipirai.
  4. Supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus ir pabarstykite gatavus karštus skruostus.

Kiekviena pusė turi būti gerai skrudinta mėsa, kad ji taptų ruddy spalva. Neapdorotus vynus galima sutepti augaliniu aliejumi.

Gruzijos jautienos kebabai

Tai yra kvepiantis jautienos kebabas pagal Gruzijos receptą. Valgyti reikės 1 val. Marinuota mėsa 1-2 dienas. Iš kishabo gaunamos 3 porcijos, kurių kalorijų kiekis yra 650 kcal.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • svarų mėsos;
  • 60 g svogūnų;
  • 15 ml. vyno actas;
  • 10 g ghee;
  • 40 g šviežios cilantro;
  • petražolės, krapai;
  • prieskoniai kebabams;
  • druska

Virimo etapai:

  1. Mėsą ir kauliukus nuplaukite vidutinio dydžio. Lemputės supjaustytos žiedais.
  2. Įdėkite mėsą į fajansą, užpildykite svogūnais.
  3. Paruoškite Gruzijos marinatą, skirtą shish kebabui: pridėti acto ir prieskonių bei druskos, užvirkite. Chill.
  4. Supilkite marinatą ant mėsos ir palikite jį šaltą 1 arba 2 dienas.
  5. Marinuoti kebabai, užklijuoti ant sėklų, pakaitomis su svogūnų žiedais ir tepalu su lydytu sviestu.
  6. Grilis kebabas ant anglių, laistyti marinatą.
  7. Pabarstykite gatavą mėsą šviežiais koriantais ir kapotų žalumynų.

Kaip šalutinis patiekalas, kebabui galite patiekti tkemali, pita duonos ir šviežių daržovių.

Gruzijos ėriukų šašlykas

Naminių paukščių kebabas gruzinų stiliumi ruošiamas apie 5 valandas. Pasirodo 7-8 porcijos. Kalorijų - 1800 kcal.

Sudėtis:

  • pusantro kilogramo. mėsa;
  • trys svogūnai;
  • 4 česnako skiltelės;
  • 150 g riebalų;
  • 15 g miltų;
  • pusė šaukštelio maltos raudonieji pipirai;
  • maltos juodieji pipirai;
  • actas;
  • druska

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite, pjaukite į pailgas dalis ir atstumkite, kad jie būtų kubelių formos.
  2. Lemputės, supjaustytos pusiau žiedais, išdėstytos ant mėsos. Pridėti kapotų česnakų ir prieskonių.
  3. Pabarstykite mėsą su actu ir palikite marinuoti 4 valandas šalta.
  4. Įdėkite mėsos gabalus į skewers, druską ir pabarstykite miltais.
  5. Kepkite ant grotelių ir pasukite kas 15 minučių. Vanduo su lydytais riebalais.

Visi prieskoniai derinami su ėriena, todėl kebabai išsiskiria skaniais ir sultingais.