Dieta ir mityba

Naminis marmeladas

Atrodo, kad namų saldumynų - šokolado, saldainių, marmelado ir marshmallows - eros jau seniai išnyko užmarštyje. Šiandien parduotuvėse siūlomos tokios skanios prekės, kurias akys veikia. Tačiau tikrosios namų šeimininkės žino, kad naminiai saldainiai yra skanūs ir sveiki. Šiame receptų rinkinyje naminis marmeladas, kuriame nėra dažiklių, nėra tirštiklių, be skonio stipriklių.

Marmeladas namuose - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Skanus ir sveikas apelsinų delikatesas nuo vaikystės dabar gali būti ruošiamas jūsų virtuvėje. Tuo pačiu metu specialių kulinarinių įgūdžių nereikės. Galite pridėti prieskonių prie apelsinų tyrės, pakeisti apelsinų dalį citrinų arba greipfrutų.

Produktai:

  • Apelsinų sultys ir tyrės - 420 g.
  • Cukrus - 500 g
  • Invertiškas sirupas (sirupas) - 100 g
  • Pektinas - 10 g.
  • Citrinų rūgštis - 4 g.

Virimas:

1. Įdėkite apelsinų sulčių ir tyrės į puodą arba storą dugną. Kepimo metu masė bus gausu putų. Apsvarstykite tai, kai pasirenkate visos talpos tūrį.

2. Įpilkite pektino į 50 g viso cukraus. Pektinas turi būti kruopščiai sumaišytas, kad jis tolygiai susimaišytų su cukrumi. Priešingu atveju, marmelade susidarys gabalėliai.

3. Įšildykite tyrę į šiltą būseną. Supilkite cukrų su pektinu. Masę greitai ir kruopščiai sumaišykite.

4. Uždėkite masę ant ugnies. Nuolat maišydami, užvirinkite.

5. Įpilkite likusį cukrų į marmeladą. Supilkite invertuotą sirupą arba melasą. Sirupas neleidžia cukrui kristalizuotis ir suteikia skaidresnę marmelado struktūrą.

6. Toliau kepkite marmeladą per mažą ugnį, kartais maišydami. Jis pradės virti labai stipriai ir putas. Po kurio laiko masė pradės sutirštėti ir įgauna tamsesnę spalvą.

7. Marmelado pasirengimą galite nustatyti pagal sukietėjimo greitį. Paimkite šaltą šaukštą. Įdėkite šiek tiek karšto marmelado. Palaukite, kol lašas visiškai atvės. Jei jis sutirštėja, išimkite keptuvę nuo šilumos.

8. Citrinų rūgštis, užpilkite šaukštelio vandens. Maišykite tirpalą. Supilkite rūgštį į marmeladą ir maišykite masę.

9. Įpilkite marmeladą į silikono formą. Palikite stovėti ant stalo.

10. Kai marmeladas visiškai atvės, išimkite jį iš pelėsiai į pergamentą. Pabarstykite cukrumi.

11. Pasukite marmelado sluoksnį. Naudojant liniuotę, supjaustytą mažais kubeliais.

12. Sukite marmelado kubelius cukrumi.

13. Laikykite produktą sandariai uždarytame inde, kitaip jis gali būti drėgnas.

Tikras naminis obuolių marmeladas

Šis receptas reikalauja minimalių finansinių investicijų, nes jums reikia tik pirkti cukrų ir obuolius (arba tik cukrų, jei turite sodo derlių iš sodo dachos). Bet tai reikalauja stiprybės iš šeimininkės, jos padėjėjų ir laiko pasiruošimui. Naudojant želatiną, šis produktas yra naudingiausias.

Sudėtis:

  • Švieži obuoliai - 2,5 kg.
  • Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
  • Cukrus - 1,1,5 kg.

Svarbu: kuo šiltesnė būsimoji saugykla, tuo daugiau cukraus reikės marmeladui.

Veiksmų algoritmas:

  1. Nuplaukite obuolius, nuvalykite nuo sėklų ir kojų. Sumažinkite vaisius mažais gabaliukais į didelį emalio konteinerį.
  2. Įpilkite vandens. Padarykite labai mažą ugnį ant krosnies. Sudėkite obuolius į valstybę, kai jie tampa minkšti.
  3. Dabar atėjo laikas šlifuoti juos į tyrę, pavyzdžiui, tolkushkoy. Nors, žinoma, virtuvės prietaisai, pvz., Panardinantis maišytuvas, daugelį kartų padarys šį darbą greitesnį ir tokiu atveju tyrė bus labiau vienalytė.
  4. Jei šeimininkė nerimauja dėl mažų obuolių žievelės fragmentų, tada galite pereiti prie paskutinio etapo. Idealiu atveju misa turi būti nuvaloma per sietą.
  5. Po to perkelkite gautą masę į tą patį konteinerį, kuriame jis buvo pradžioje. Vėlgi užsidegė, labai maža. Užvirinkite. Nedelsdami pridėkite cukraus, iš pradžių iš skrudės skysčio dalis turi išgaruoti.
  6. Ir tik tada, kai jis pakankamai sutirps, ateina cukraus ruožas.
  7. Ir vėl virimas yra ilgas ir lėtas.
  8. Kai obuolių padažas nustoja tekėti iš šaukšto, pasiekiamas galutinis momentas (taip pat užtrunka daug laiko). Kepimo danga su kepimo popieriumi. Ant jo - obuolių. Ištepkite ploną sluoksnį.
  9. Neuždarykite orkaitės durų, laikykite jį mažai kaitinant mažiausiai 2 valandas.

Namų skanus marmeladas vis dar turi atsistoti naktį, kad visiškai išdžiūtų. Tiesa, šeimininkė bus labai sunku neatsilikti nuo to, kad vienas iš jo artimųjų neatliko testo.

Kaip padaryti, kad marmeladas su želatina - labai paprastas receptas

Padarykite tikrą marmeladą namuose gana sunku dėl laiko ir pastangų (ne finansuoti). Naudojant paprastą želatiną procesas žymiai pagreitina procesą, nors gautas saldus produktas bus daug trumpesnis. Galite paimti bet kokias uogas, iš kurių išspaustos sultys.

Sudėtis:

  • Vyšnių sultys - 100 ml (galite pakeisti vyšnių sultis su bet kuriuo kitu, nes saldesnis tik šiek tiek mažiau cukraus).
  • Vanduo - 100 ml.
  • Citrinų sultys - 5 šaukštai. l
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
  • Citrinų uogos - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Želatina - 40 gr.

Veiksmų algoritmas:

  1. Želatinos užpilkite vyšnių sultimis. Palaukite 2 valandas, kol išsipūsti.
  2. Sumaišykite granuliuotą cukrų, mėsą, įpilkite citrinos sulčių, vandens, virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
  3. Suderinkite saldų skystį su vyšnių sultimis ir želatina.
  4. Virš mažos ugnies atlaikyti iki pilno želatinos ištirpinimo.
  5. Padermė. Supilkite į juokingas figūras.
  6. Laikyti šaldytuve kelias valandas.

Greitas, gražus, elegantiškas ir skanus.

Naminio marmelado receptas su agaro agaru

Norint paruošti marmeladą namuose, reikia pasirinkti vieną ingredientą - želatiną, agarą arba pektiną. Pastarasis yra daugelyje obuolių, todėl jis nėra pridedamas prie obuolių marmelado. Visi žino apie želatiną, todėl toliau pateikiamas receptas su agaru.

Sudėtis:

  • Agaro agaras - 2 šaukšteliai.
  • Apelsinai - 4 vnt.
  • Cukrus 1 šaukštas.

Svarbu: jei šeima yra didelė, dalį galima padidinti du ar daugiau kartų.

Veiksmų algoritmas:

  1. Pirmasis etapas - išspauskite sulčių iš apelsinų, kuris padės virtuvės prietaisams. Turėtumėte gauti 400 ml (tam tikram agaro ir cukraus kiekiui).
  2. Į atskirą indą įpilkite 100 ml sulčių.
  3. Likusioje agaro agaro dalyje palikite pusvalandį.
  4. Lydyti sulčių, sumaišytų su cukrumi, užvirkite skystį ir ištirpinkite cukrų.
  5. Prijunkite abu mišinius. Virinama dar 10 minučių.
  6. Palikite tą patį laiką.
  7. Šiltą masę supilkite į gražias skardines.
  8. Atvėsinkite šaldytuve.

Prieš patiekdami, galite pabarstyti paruoštą marmelado cukrų. Būtų malonu ištverti 2-3 dienas, bet kokia namų šeimininkė tai retai atsitinka, kad namų ūkis tiesiog negali ilgai laukti.

Kaip virėjas kramtomąją marmeladą namuose

Daugelis motinų žino, kad želatinos saldainiai yra tarp populiariausių tarp vaikų. Tačiau motinos taip pat supranta, kad saldainių parduotuvėse yra labai mažai naudingų dalykų, todėl jie ieško naminių kramtomųjų saldainių receptų. Čia yra vienas iš jų.

Sudėtis:

  • Vaisių želė koncentratas - 90 gr.
  • Cukrus - 2 šaukštai. l
  • Želatina - 4 šaukštai. l
  • Citrinų rūgštis - 0,5 tl.
  • Vanduo - 130 ml.

Veiksmų algoritmas:

  1. Maisto gaminimas yra gana paprasta technologija. Giliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
  2. Nesant citrinos rūgšties, citrinų sultys jį sėkmingai pakeis.
  3. Ant viryklės užvirkite vandenį. Po to sausą mišinį supilkite nedidelėmis porcijomis, visuomet plaktuku, kad nebūtų gabalėlių.
  4. Supilkite masę į didelę keptuvę su šonais.
  5. Visiškai atvėsus, įdėkite jį į šaldytuvą.

Išlieka supjaustyti - kauliukai, juostelės ar fantastiški skaičiai. Vaikai džiaugsis saldumynais ir mama, kad saldainiai yra sveiki.

Moliūgų marmelado receptas

Geriausi naminių marmeladų vaisiai yra obuoliai, nes juose yra daug pektino, saldumas yra labai tankus. Nesant obuolių, moliūgas padeda, o pats marmeladas pasirodo labai graži saulėta spalva.

Sudėtis:

  • Moliūgų masė - 0,5 kg.
  • Cukrus - 250 gr.
  • Citrinų sultys - 3 šaukštai. l (citrinų rūgštis 0,5 tl.).

Veiksmų algoritmas:

  1. Dėl marmelado paruošimo turi būti moliūgų tyrė. Norėdami tai padaryti, nulupkite vaisius, supjaustykite ir virkite nedideliu kiekiu vandens.
  2. Sumaišykite, patrinkite ar sulaužykite maišytuvu / maišytuvu.
  3. Sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis (pirmą kartą praskiestas citrinų rūgštis šiek tiek vandens).
  4. Saldus moliūgų masė virti, kol košė nustos nuskaityti šaukštu.
  5. Tada perkelkite jį į kepimo popierių, padengtą kepimo skarda, toliau džiovinkite orkaitėje.
  6. Jūs galite tiesiog palikti dieną vėdinamoje sausoje patalpoje.

Pateikite reikiamą formą, pvz., Sukite mažas gražią saulę ir supjaustykite ant dantų krapštukų. Ir nauda ir grožis.

Jujube iš sulčių namuose

Marmelado ruošimui tinka ne tik tyrės, bet ir sultys, pageidautina šviežios, kuriose nėra konservantų.

Sudėtis:

  • Vaisių sultys - 1 valgomasis šaukštas.
  • Želatina - 30 gr.
  • Vanduo - 100 ml.
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Veiksmų algoritmas:

  1. Šiek tiek pašildykite sultis, sumaišykite su želatina. Palikite išsipūsti, kartais maišykite tolygiai.
  2. Cukrus supilkite į vandenį ir siunčiamas į ugnį. Vanduo virsta, cukrus ištirpsta.
  3. Sumaišykite su sultimis ir virkite.
  4. Supilkite į vieną didelę formą (tada nupjaukite sluoksnį į kubelius) arba į mažas formas.

Marmelado gabalus galite sukti cukrumi, tada jie nesilieja vienas su kitu.

Moliūgų marmelado receptas

Idealus vaisių marmeladui rusiškosiose platumose yra obuoliai, o Vakarų Europos gyventojai renkasi marmeladą iš svarainių. Jei galite gauti gerą derlių iš šio ypatingo vaisiaus, labai panašaus į kietus laukinius obuolius, galite padaryti saldumą namuose.

Sudėtis:

  • Moliūgai - 2 kg.
  • Cukrus - tiek, kiek pagal svorį, gausite akmenų tyrę.
  • Citrinų sultys - 2-3 šaukštai. l

Veiksmų algoritmas:

  1. Pirmasis etapas yra sunkiausias. Moliūgai turi būti valomi nuo uodegų, pertvarų ir sėklų.
  2. Iškirpkite, įdėkite į keptuvę, įpilkite truputį vandens. Virkite, kol gabalai yra labai minkšti.
  3. Mesti į žarną. Smulkinkite tyrę bet kuriuo patogiu būdu.
  4. Pasverkite ir pridėkite kiek cukraus. Čia supilkite citrinos sultis.
  5. Siųsti bulvių koše užvirinti. Tai užtrunka apie 1,5 valandos.
  6. Gerai virtos bulvių košės turi būti pilamos ant popieriaus (kepimui) ant kepimo skardos, džiovintos maždaug dieną.
  7. Iškirpkite dideliais arba mažais kubeliais, palikite dar 2-3 dienas sausai (jei įmanoma).

Patiekite su ryto kava ar vakaro arbata, šį marmeladą galima laikyti iki šešių mėnesių.

Marmeladas iš uogienės

Ką daryti, jei močiutė davė didžiulius uogienės išteklius, kuriuos namų ūkis nenori valgyti? Atsakymas yra paprastas - padarykite marmeladą.

Sudėtis:

  • Uogų uogienė - 500 gr.
  • Želatina - 40 gr.
  • Vanduo - 50-100 ml.

Veiksmų algoritmas:

  1. Jei uogienė yra per stora, ją reikia praskiesti vandeniu. Jei yra rūgštus, įpilkite cukraus.
  2. Želatina užpilkite vandeniu, palikite kelias valandas. Maišykite, kol ištirps.
  3. Įšilkite džemą, patrinkite jį per žarną, filtrą arba tiesiog maišytuvą tol, kol jis bus homogeniškas.
  4. Įpilkite ištirpintą želatiną.
  5. Po virimo 5 minutes mirkyti ugnimi.
  6. Supilkite į formas.

Lieka pasakyti „ačiū“ močiutei už uogienę, paprašykite poros stiklainių.

Patarimai ir gudrybės

Lengviausias receptas marmeladui gaminti yra obuoliai ir cukrus, bet daugybė triukšmo, pirmoji košė, tada uvari, tada išdžiūti. Bet rezultatas bus laimingas daugelį mėnesių.

  • Norėdami paspartinti procesą, galite naudoti želatiną, pektiną arba agarą.
  • Vaisiai ir uogos po virimo turi būti sumalti į tyrės masę, naudojant virtuvės prietaisus ar paprastus prietaisus, tokius kaip žarnos ir tolkushki.
  • Galite atlikti eksperimentą, pridedant įvairius natūralius skonius marmeladui.
  • Galutinį produktą supilkite į smulkų cukrų, laikykite sausoje vietoje.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Rennie virtuvė: naminis majonezas (Rugpjūtis 2019).