Dieta ir mityba

Grietininiai ledai namuose

Nedaugelis atsisakys dalies ledų vasaros karštyje. Jei atšaldytas desertas ruošiamas namuose, visa šeima norės išbandyti šį gardumą. Kalorijų kiekis 100 g namų grietinėlės kremo yra apie 230 kcal.

Tikras kreminis ledas

Jums reikia:

  • 35-38% riebalų - 600 ml;
  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • cukrus - 100 g;
  • vanilė ant peilio galo.

Kaip virėjas:

  1. Atskirti trynius iš baltymų, pastaruosius galima naudoti balinimo kaukei.
  2. Baltymų šluotelė su cukrumi. Patartina naudoti smulkiagrūdį produktą arba sumalti įprastus granuliuotus cukrus.
  3. Nuo išgauto grietinėlės kiekio atskirkite 200 ml ir pašildykite iki 80 - 85 laipsnių, pridėkite vanilės.
  4. Pašalinkite grietinėlę iš šilumos ir plono srauto, nenutraukdami maišymo, supilkite trynius su cukrumi.
  5. Kremą dar kartą kaitinkite tryniais iki + 85, maišydami mišinį nenutrūkstamai.
  6. Atvėsinkite kreminę masę ant stalo iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą.
  7. Punch kairę kremo dalį į pompą, tai geriau padaryti elektrinį maišytuvą. Įrenginio greitis yra vidutinis.
  8. Iš šaldytuvo įpilkite į plakta grietinėlės masę.
  9. Per 2-3 minutes užmaišykite mišinį maišytuvu.
  10. Įdėkite būsimą ledų į tinkamą indą.
  11. Laikykite šaldytuve maždaug pusvalandį. Tada švelniai sumaišykite turinį nuo sienų iki vidurio.
  12. Pakartokite operaciją dar 2-3 kartus kas pusvalandį.
  13. Po to palikite desertą iki užšaldymo.

Kaip padaryti, kad šokolado popsicle

Šis popsicle turėtų būti ant lazdelės ir padengtas šokolado glazūra. Dėl šio delikateso namų versijos galite nusipirkti specialių formų, o mažus puodelius galite paimti iš jogurto.

Dėl popsicle reikia:

  • pienas 4-6% riebalų - 300 ml;
  • sausas pienas - 40 g;
  • cukrus - 100 g;
  • grietinėlė - 250 ml;
  • vanilinis cukrus - pagal skonį;
  • kukurūzų krakmolas - 20 g;
  • tamsus šokoladas - 180 g;
  • aliejus - 180 g;
  • formos - 5-6 vnt.
  • lazdos.

Veiksmų schema:

  1. Sumaišykite pieną ir cukrų.
  2. Į sausą mišinį įpilkite 250 ml pieno, maišykite tolygiai.
  3. Likusiuose 50 ml pieno įpilkite krakmolo, sumaišykite.
  4. Pieno su cukrumi, kaitinkite iki virimo ir supilkite, maišant, su krakmolu.
  5. Pašalinkite mišinį per sietą. Uždenkite indus plėvele ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, po to 1 valandą perkelkite į šaldytuvą.
  6. Beat atšaldytą grietinėlę iki minkštų viršūnių ir užpilkite pienu su cukrumi. Beat dar 2 minutes.
  7. Įpilkite gabalą į konteinerį ir įdėkite į šaldiklį.
  8. Po 30 minučių sumaišykite turinį. Pakartokite procedūrą 3 kartus.
  9. Po to laikykite mišinį, kol beveik visiškai užšąla.
  10. Užpildykite ledų puodelius su ledais ir užveržkite juos ant stalo. Laikykitės lazdelių ir galiausiai užšaldykite.
  11. Ištirpinkite sviestą per vidutinę šilumą, sulaužykite šokoladą į gabalus ir pridėkite jį, kaitinkite, maišant, kol šokoladas bus skystas.
  12. Išimkite puodelius iš šaldytuvo. Įdėkite juos į verdantį vandenį 20-30 sekundžių, ištraukite užšaldytą ledą. Jei naudojami jogurto puodeliai, juos galima išpjauti iš dviejų pusių žirklėmis ir tiesiog nuimti iš užšaldytų preparatų.
  13. Panardinkite kiekvieną porciją į šokolado glazūrą, padarykite tai labai greitai, suteikdami šokoladui šiek tiek „patraukti“, įdėkite briketą ant kepimo popieriaus gabalo. Popieriaus dydis turėtų būti toks, kad pakaktų pakuoti.
  14. Įdėkite desertą į šaldiklį, kol apledėjimas bus visiškai nustatytas. Po to ledai gali būti valgomi iš karto arba suvynioti į popierių ir palikti šaldiklyje.

Grietininiai ledai su kondensuotu pienu

Jums reikia paprasto ledų iš kondensuoto pieno ir kondensuoto pieno versijos:

  • kondensuoto pieno skardinė;
  • grietinėlė - 0,5 l;
  • maišelis vanilės.

Ką daryti:

  1. Kreminė punch maišytuvas su vanilės.
  2. Supilkite kondensuotą pieną ir užmuškite apie 5 minutes.
  3. Įdėkite viską į konteinerį ir siųskite į šaldiklį.
  4. Per pirmuosius 90–100 minučių desertas tris kartus sumaišykite.

Laikykite šaldytuve iki užšalimo.

Vaisių ledų receptai

Šis ledas gali būti paruoštas be bereikalingų problemų, būtinas:

  • Kremas - 300 ml;
  • cukrus - 100-120 g;
  • uogos ir smulkiai pjaustyti vaisiai - 1 puodelis.

Kaip virėjas:

  1. Pasirinktos uogos ir vaisių gabaliukai (galite paimti bananų, mango, persikų), įdėkite į šaldiklį 30 minučių.
  2. Atvėsintas vaisių pjaustymo maišiklis su cukrumi.
  3. Atskirai nupjaukite kremą, įdėkite vaisių mišinį ir vėl įsukite.
  4. Įdėkite viską į tinkamą indą, įdėkite į šaldiklį.
  5. Sumaišykite ledus kas 30 minučių. Pakartokite operaciją tris kartus. Po to visiškai atšaldykite šaltojo delikateso.

Šokoladinis atšaldytas desertas

Šaldytam desertui reikia:

  • šokoladas - 200 g;
  • aliejus - 40 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • grietinėlė - 300 ml;
  • cukraus milteliai - 40 g

Virimas:

  1. Ištirpinkite šokoladą ir sviestą per vidutinę šilumą arba vandens vonioje.
  2. Kremą užpilkite miltelių maišytuvu.
  3. Toliau mušti, nugalėti 2 trynius.
  4. Supilkite skystą šokoladą.
  5. Perkelkite į indą ir palikite pilnai užšaldyti šaldiklyje.

Grietinėlės ir pieno ledų receptai

Jums reikalingas namų kremas ir pieno ledai:

  • grietinėlė - 220 ml;
  • pienas - 320 ml;
  • Tryniai - 4 vnt.
  • cukrus - 90 g;
  • vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
  • druskos žiupsnelis.

Veiksmų schema:

  1. Į trynių įpilkite cukraus ir druskos.
  2. Pašildykite pieną, užvirinkite, supilkite į ploną kiaušinių srovę ir mišinį virkite maišant 5 minutes.
  3. Nuvalykite, atvėsinkite pirmiausia ant stalo ir tada šaldytuve.
  4. Plakti kremą ir sumaišykite juos su pieno mišiniu, toliau tampant.
  5. Supilkite viską į konteinerį ir perkelkite į šaldiklį.
  6. Maišykite mišinį kas 30-40 minučių. Tai turėtų būti daroma bent 3 kartus.
  7. Laikykite ledų, kol jis visiškai užšaldytas.

Patarimai ir gudrybės

Jei norite, kad ledai būtų skanūs ir saugūs, išklausykite šiuos patarimus:

  1. Naudokite šviežiausius kiaušinius, jei perkate juos iš ūkininko, paprašykite viščiukų veterinarinių dokumentų.
  2. Grietinėlė turi būti šviežia, mažiausiai 30% riebalų.
  3. Prieš pradedant preparatą, kremą laikykite šaldytuve bent 10 - 12 valandų.
  4. Nepamirškite maišyti mišinio bent 3-5 kartus per pirmąsias šaldymo valandas, tada leduose nebus ledo kristalų.
  5. Pabandykite naudoti natūralią vanilę.

Visi šie receptai gali būti laikomi pagrindiniais. Riešutai, vaisių gabaliukai, uogos, šokolado traškučiai pagerins namų ledų skonį.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Varškės namelis (Rugsėjis 2019).