Namai ir laisvalaikis

Arbatos rūšys ir jų savybės - kokia arbata yra naudingiausia ir skaniausia?

Arbata yra labiausiai paplitęs suaugusiųjų ir vaikų gėrimas. Jis turi gerą poveikį sveikatai, atjaunina ir padeda sumažinti svorį. Šis puikus gėrimas gali būti girtas, tiek karštas, tiek šiltas, tiek šaltas. Arbata klasifikuojama pagal kelias rūšis ir veisles.


Arbatos spalvos - juoda, žalia, balta, raudona, puer

  • Juodoji arbata

Jis yra labai garsus visame pasaulyje. Ši arbata gali būti, kaip ir priedai, be priedų.

Juodosios arbatos ypatybė yra ta, kad ji visiškai oksiduojasi. Oksidacija Arbata gali užtrukti dvi savaites ar net mėnesį.

Džiovinti lapai yra rudos arba juodos spalvos.

Alaus metu arbata gali būti oranžinė ir tamsiai raudona. Kartais juoda arbata skonio skonis.

Kaip naudoti juodąją arbatą:

Ši puiki arbata gali būti vartojama su cukrumi, be cukraus, su citrinos gabaliuku. Ir juodoje arbatoje galite pridėti riebalų grietinėlės arba pieno.

  • Žalioji arbata

Skirtingai nei juoda arbata, žalia nėra visiškai oksiduota. Šviežiai paimti arbatos lapai paliekami atvirame ore, kad jie šiek tiek džiūsta. Tada jie išdžiovinami ir valcuojami į mažus gabalus. Šio metodo dėka nėra stiprios arbatos fermentacijos.

Kaip žalinga arbata naudinga?

Žalioji arbata yra labai sveika, jame yra daug vitamino. C, PP ir B grupė Žalioji arbata pagerina nuotaiką, sunaikina bakterijas, pašalina sunkiuosius metalus iš organizmo (švino, gyvsidabrio, cinko) ir net padeda kovoti su vėžio ligomis.

Kaip užvirinti žaliąją arbatą:

Norint užvirinti žaliosios arbatos, reikia išpilti arbatos lapus į puodelį, užpilkite verdančiu vandeniu. Rekomenduojama, kad vandens temperatūra neviršytų 90 laipsnių Celsijaus. Brew reikia ne daugiau kaip penkias minutes. Arbata tampa gelsvai žalia, maloniu kvapu ir švelniu skoniu. Žalioji arbata daugiausia vartojama be cukraus.

  • Baltos arbatos

Baltos arbatos fermentacija vyksta dar mažiau nei žalia. Baltos arbatos yra arbatos pumpuraikurios yra padengtos baltu napu.

Tokia arbata nuimama pavasario pradžioje, o žmonėms, dirbantiems arbatos surinkimo metu, prieš pradedant dirbti neleidžiama naudoti svogūnų, česnakų ir įvairių prieskonių, kad nebūtų sugadintas lapų skonis. Kai jauni lapai buvo surinkti, jie džiovinami ir džiovinami - pirmiausia saulėje, o tada šešėlyje. Tada lapai džiovinami orkaitėje. Tada jie yra supakuoti.

Šios arbatos ypatybė yra ta, kad ji nesisuka.

Kodėl balta arbata naudinga?

Baltos arbatos, kaip žalia, yra naudingų vitaminų. C, PP, B ir daug kitų maistinių medžiagų. Šią arbatą rekomenduoja naudoti tie žmonės, kurie sumažino imunitetą ir kenčia nuo lėtinio nuovargio.

Kaip gaminti baltą arbatą:

Baltos arbatos skonis yra subtilus ir minkštas. Už alaus baltą arbatą geriau rinktis porcelianą. Vanduo turi būti švarus, šviežias ir ne verdantis. Vandens temperatūra neturi viršyti 85 laipsnių Celsijaus. 150 ml vandens reikia vartoti nuo 3 iki 5 gramų lapelių.

  • Raudona arbata

Raudonosios arbatos atveju viršutiniai lapai renkami anksti ryte. Surinkus arbatos lapus, jie išdžiovinami, tada jie išklojami dėžutėse ir fermentuojami 24 valandas.

Kas yra naudinga raudona arbata:

Kaip ir visos arbatos rūšys, raudona arbata yra labai sveika - ji stiprina imunitetą, turi gerą atkuriamąjį poveikį organizmui. Šiame gėrime yra daug kalio. Arbata rekomenduojama gerti tiems žmonėms, kurie turi mažą kraujospūdį.

Kaip užvirinti raudonąją arbatą:

Norėdami užvirinti arbatą, reikia šiek tiek virti vandenį - virinto vandens temperatūra neturi viršyti 90 laipsnių Celsijaus.
Tada supilkite vandenį į puodelį, kur arbatos lapai, ir iš karto ištuštinkite jį, kad pašalintumėte drėgno kvapą. Po šių veiksmų vėl. Užpildykite puodelį verdančiu vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu. Kad arbata neprarastų savo skonio, supilkite arbatą per filtrą į kitą dubenį.

Po alaus, arbata gauna tamsiai raudoną spalvą ir neįprastą skonį - kartais net saldus.

  • Puer

Šis gėrimas atėjo pas mus Kinijos provincijose. Dėl fermentacijos ir laikymo savybių arbata įgyja neįprastą skonį ir kvapą. Kuo ilgiau jis turi galiojimo laiką, tuo skanesnis jis tampa.

Arbata ruošiama naudojant sudėtingas technologijas. Pirma, jie surenka Kinijos arbatos augalo lapus, kurie vadinami "Camellia".

Arbatos lapai turi būti gydomi tam tikromis infuzijomis. Naudojant papildomas specialias bakterijas, arbata fermentuojama. Bet tai dar ne viskas. Norint sukurti tikrą „Pu-erh“, jis dedamas į specialius duobes su infuzija kelerius metus, po to spaudžiamas į apvalias arba stačiakampes.

Kas yra naudinga puerų arbata:

Puer labai gerai atgaivina, todėl galite gerti vietoj kavos. Ši arbata ne tik pagerina našumą, bet ir gerina gerina gerovę, mažina aukštą kraujospūdį, pašalina toksinus. Yra nuomonė, kad Pu-erh padeda pašalinti papildomus svarus.

Kaip virti puerų arbatą:

Pirmiausia reikia pasirinkti reikiamus patiekalus - stiklas, porcelianas arba molis. Jei pasirenkate molio indus, visada užvirinkite tik vieną arbatos tipą, nes jis stipriai sugeria kvapus.

Paimkite arbatos plytelę, atskirkite nedidelį gabalėlį nuo jo - ne daugiau kaip tris centimetrus - ir įdėkite į arbatinuką.

„Pu-erh“ pakanka tiesiog šildyti vandenį, bet ne virti, temperatūra neturi viršyti 60 laipsnių Celsijaus. Norėdami pirmą kartą gaminti arbatą, reikia laukti visko. 30 sekundžių, o kiti arbatos lapai gali būti nedelsiant nuleisti.

Pu-erh arbata gauna puikią raudoną spalvą ir unikalų skonį.

Geriausios arbatos rūšys pagal šalis - didžiausi gamintojai

  • Indija
    Indija yra didžiausia pasaulio juodosios arbatos gamintoja. Yra daug Indijos arbatos rūšių, o asortimentas yra labai įvairus.
    Pavyzdžiui, Indijoje gaminamos ortodoksinės arbatos ir stiprios granuliuotos arbatos (CTC), kurios suteikia neįprastą tortą ir stiprų skonį. Taip pat Indijoje pagamintas žaliosios arbatos skonis ir kvapas.
  • Kinija
    Tokioje nuostabioje šalyje, kaip Kinija, jie gamina neįprastas arbatas su skirtingais skoniais. Kinija yra pagrindinė žaliosios arbatos eksportuotoja. Būtent čia pasirodė arbatos tradicija, apie kurią vėliau mokėsi visas pasaulis. Visos Kinijos arbatos rūšys yra unikalios ir įvairios.
  • Šri Lanka
    Čia gaminamos juodos arbatos ceilono rūšys, tačiau daugiausia, kaip ir Indijoje, lapų arbata „Ortodoksai“ ir granuliuota arbata CTC. Šiandien gamintojas tiek tiek juodą arbatą, tiek ir žaliąją arbatą.
  • Taivanas
    Taivane arbatos auginimo tradicija kilo iš Kinijos, bet dabar šis arbatos regionas vadinamas nepriklausomu. Jis gamina neįprastą aukštupio Oolongo arbatą su maloniu skoniu ir aromatu, taip pat juoda ir žalia.
  • Japonija
    Japonija yra tik žaliosios arbatos gamintoja, tačiau jos pasirinkimas vis dar yra įvairus. Japoniškos arbatos skonis ir kvapas gali skirtis.
  • Kenija
    Kenija yra didžiausia aukštos kokybės juodosios arbatos eksportuotoja ir gamintoja. Tačiau arbatos gamyba Kenijoje prasidėjo neseniai, XX a. Pradžioje. Dėl gerų sąlygų žaliavos laikomos ekologiškomis. Dėl tinkamos arbatos plantacijų priežiūros arbata gauna malonų skonio skonį.
  • Indonezija
    Indonezija taip pat laikoma didžiausia juodųjų lapų arbatos, granuliuotos ir žaliosios arbatos gamintoja. Idealus klimatas šioje šalyje sukuria puikias sąlygas geros kokybės arbatos auginimui - ir dėl to arbata įgauna subtilų skonį.


Arbatos rūšys pagal arbatos lapą ir jo apdorojimas

Geriausios kokybės arbata

  • Tipsovy arbata (T) - arbatos pumpurai.
  • Kepkite - ilga lapų arbata (P) - jauniausi lapai. Pekoe yra renkami lankstinukai su vilniu.
  • Oranžinė (O) - visi jauni susukti lapai. Oranžinė - šis pavadinimas kilo iš oranžinių kunigaikščių dinastijos. XVI a. Olandija buvo didžiausias arbatos tiekėjas, o geriausios ir kokybiškos arbatos pateko į valstybės kiemą.
  • Apelsinų kepimo (RR) - „Orange Pekoe“ negali turėti arbatos pumpurų. Bet vis dėlto, oranžinė spenelė su pumpurais yra laikoma labai gera ir yra suskirstyta į kategorijas:
    1. Fop (Flowery Orange Pekoe) - surinkti lakštai su antgaliais (viršutiniai yra arčiau inkstų)
    2. Gfop („Golden Flowery Orange Pekoe“) - puikus patarimų turinys
    3. Tgfop („Tippy Golden Flowery Orange Pekoe“) - yra daugiau patarimų
    4. FTGFOP („Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe“) - labai nedidelis arbatos lapų ir daugelio patarimų kiekis
    5. SFTGFOP („Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe“) - daugiau patarimų nei FTGFOP


Vidutinės klasės arbata

Vidutinės klasės arbata - Tai arbata iš skaldytų lapų. Kartais šie lapai gali būti paprasčiausiai susmulkinti ir gali būti atliekos atliekant arbatą. Bet arbata šiame kūrinyje paprastai yra pagaminama greičiau ir įgauna turtingą pyrago skonį.

Klasifikuojant vidutinės kokybės arbatą, į tarptautinę kokybės ženklą pridedama raidė B (skaldyti - brokatai):

  • BP - brokados pikis
  • Bop - Skaldyti apelsinų pekoj. Apibrėžtos oranžinės peko kategorijos:
  • Bfop (Broken Flowery Orange Pekoe)
  • BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe)
  • BTGFOP („Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe“)
  • BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
  • Bfopf - vidurinė lapų arbata, raidė F - smulkiai supjaustyta arbata
  • Bftop - lapų arbata, kurioje yra daug patarimų
  • Bop1 - arbata su ilgais lapais
  • Bgop - arbata iš geriausių lapų

Arbatos arbata

Arbata arba skaldyta arbata - Tai yra įvairių arbatos veislių arba specialiai kapotų arbatos lapų atliekų gamyba.

Žemutinės rūšies arbatos klasifikacija:

  • Granuliuota arbata (ITS) - lapai po fermentacijos dedami į mašiną, kuri juos susmulkina ir sukasi. Granuliuota arbata yra turtingesnė ir stipresnė nei kitų rūšių.
  • Arbatos maišeliai - gaunamas iš dulkių, susidariusių gaminant kitos rūšies arbatą. Trupiniai arba dulkės yra supakuoti ir supakuoti. Arbatos maišeliai greitai virsta, bet turi mažiau sočiųjų skonių. Arbata gali būti juoda arba žalia ir kartais su kvapiųjų medžiagų priedais.
  • Plytų arbata - presuota arbata. Dažniausiai jis pagamintas iš seniausių lapų. Plytų arbata yra juoda ir žalia. Išorinė medžiaga turi būti bent 25%, lapai - 75%.
  • Plytelių arbata - ši arbata yra tik juoda. Jis skiriasi nuo plytų arbatos, nes jis pagamintas iš arbatos miltelių. Pirma, ji yra kepta truputį, tada užveskite 100 ° C temperatūroje.
    Momentinė arbata yra milteliai, kurių nereikia gaminti. Arbata tiesiog turi būti ištirpinta vandenyje. Patogu jį nuvažiuoti ir dirbti.

  • Fermentuota arbata - Tai juoda arbata, kuri yra visiškai fermentuojama (oksidacijos greitis iki 45%).
  • Nepastebėta - arbata, kuri beveik nėra oksiduojama (balta ir geltona). Arbatos oksidacijos laipsnis siekia iki 12%.
  • Pusiau fermentuota - arbata, kuri oksiduojama nevisiškai. Pavyzdžiui, tai gali būti žalioji arbata (fermentacijos laipsnis nuo 12% iki 35%).

Žiūrėti vaizdo įrašą: Arbatų rinkinys - 12 arbatos rūšių, iš viso 180 pakelių Nemokamas pristatymas Lietuvoje (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...