Dieta ir mityba

Artišokas - nauda, ​​žala ir kontraindikacijos

Artišokas yra daugiamečiai Astrovo šeimos augalai, auginami dėl valgomųjų gėlių pumpurų.

Sudėtis ir artišokas

Artišokas yra daug antioksidantų, įskaitant silimariną. Pagal jų turinį, daržovės užima 7 vietą 20 turtingiausių antioksidantų produktų sąraše.1

Sudėtis 100 gr. artišokai kaip dienos normos procentinė dalis:

  • pluošto - 27%. Pašalina vidurių užkietėjimą ir viduriavimą, padeda išvengti riebalų susidarymo vidaus organuose. Sumažina gaubtinės žarnos vėžio ir širdies ligų riziką;
  • varis - 23% dalyvauja baltymų apykaitoje;
  • vitaminas k - 12%. Dalyvauja kraujo krešėjime ir metabolizme. Užtikrina sveiką inkstų funkciją.
  • geležies - 12%. Apsaugo anemiją. Mažas geležies kiekis sukelia nuovargį, prastą koncentraciją ir virškinimo sutrikimus;
  • polifenoliai. Jie žudo vėžio ląsteles ir sustabdo naujų.2

Kalorijų artišokai - 47 kcal 100 gramų.

Artišokai

Anksčiau artišokai buvo naudojami kaip afrodiziakas ir diuretikas.3 Augalas atgaivina kvapą, jei po valgio kramtote.

Artišokų ekstraktas naudojamas kaip galingas probiotikas. Jis padeda žarnynui atkurti mikrofloros pusiausvyrą.

Luteolinas artišokuose mažina cholesterolio kiekį, neleidžia susidaryti plokštelėms kraujagyslėse ir sumažina kraujospūdį. Artišokoje daug vitamino K, kurio trūkumas sukelia Alzheimerio liga.4

Produkte yra inulino. Ji padidina naudingų bakterijų skaičių dvitaškyje.5

Artišas padeda gaminti tulžį, kuris pašalina toksinus iš organizmo. Virškinimo sutrikimai, pilvo pūtimas, pykinimas, rėmuo ir dirgliosios žarnos sindromas jums nerūpins reguliariai naudojant augalą.6

Celiuliozė augale padeda svorio netekimui. Jis plečiasi skrandyje ir žarnyne, sugeria skysčius ir sukuria sotumo jausmą.

Artišokas yra naudingas diabetui. Pluoštas palaiko cukraus kiekį kraujyje, apsaugodamas nuo šuolių. Augalas padidina skydliaukės jodo įsisavinimą.7

Keista, artišokai padeda sulėtinti senėjimą. Tsinaropikrinas sumažina žalingą UV spindulių poveikį ir apsaugo odą.

Viena iš svarbių naudingų artišokų savybių yra įvairių vėžio rūšių prevencija. Vėžinės ląstelės auga dėl oksidacijos ir „laisvųjų radikalų“ kaupimosi. Artišokas sustabdo jų susiskaldymą ir lėtina navikų augimą.8

Artišokas nėštumo metu

Augalas turi folio rūgšties ir apsaugo embrioną nuo nervų vamzdelių defektų ir įgimtos širdies ligos. Nėščios moterys taip pat bus naudingos - augalas sumažina komplikacijų riziką trečiame trimestre.9

Artišokų sužalojimas ir kontraindikacijos

Artišokų pažeidimas yra galimas žmonėms:

  • alergiški marigoldams, saulėgrąžoms, chrizantemoms;
  • kenčia nuo šlapimtakio. Padidėjęs tulžies nutekėjimas gali sukelti tulžies akmenų išsiskyrimą;
  • stiprios dujų susidarymo - ypač tiems, kurie netoleruoja fruktozės ir laktozės.

Kaip pasirinkti artišoką

  1. Pasirinkite sunkiausius ir sunkiausius galvas, pavyzdžiui, pasirinkdami kopūstą.
  2. Yra keturi artišokų dydžiai - nuo mažo (su vaikų kumšteliu) iki teniso kamuoliuko dydžio. Mažiausios galvos ar inkstai yra labiausiai patraukli.
  3. Artišokas turėtų būti žalias ir atrodyti švieži, ne dehidratuotas.
  4. Uždaryti žiedlapiai reiškia, kad artišokai yra švieži.
  5. Creak lapai suspaudimo - šviežumo rodiklis.

Kaip laikyti artišoką

Kad artišokas būtų ilgiau šviežias, jis turi būti tinkamai laikomas. Laikykite gamyklą hermetiškame plastikiniame maišelyje ir nukirpkite stiebo kraštą taip, kad jis nesumažėtų sandėliavimo metu. Tai geriau virti per savaitę nuo pirkimo momento.

Artišokai yra universalūs. Jie gali būti karšta sriuba arba vištienos salotos. Marinuoti augalus daržovėmis, pakepinti, pridėti į sriubas, troškinimus ar pyragus.