Dieta ir mityba

Žaliosios pupelės - sudėtis, nauda ir žala

Žaliosios pupelės yra nesubrendusios paprastųjų pupelių pupelės. Grūdai valgomi su žaliais ankštimis, kur jie yra. Tai leidžia gauti daugiau maistinių medžiagų ne tik grūduose, bet ir jų lukštuose.

Styginių pupelės yra šviežios, užšaldytos ir konservuotos, įdėta į salotas, patiekiamos kaip šalutinis patiekalas ir naudojamos kaip pagrindinis ingredientas daržovių patiekalams. Styginių pupelės gali būti garinamos, virinamos ir kepamos.

Žaliųjų pupelių sudėtis ir kalorijų kiekis

Kaip dalis pupelių nėra pakankamai angliavandenių ir daug baltymų, gausu celiuliozės ir antioksidantų. Pupelės yra omega-3 riebalų šaltinis.

Cheminė sudėtis 100 gr. Harikotų pupelės, kaip dienos vertės procentinė dalis, pateikiamos žemiau.

Vitaminai:

  • C - 27%;
  • K - 18%;
  • A - 14%;
  • B9 - 9%;
  • B1 - 6%.

Mineralai:

  • manganas - 11%;
  • geležis - 6%;
  • magnio - 6%;
  • kalio - 6%;
  • kalcio - 4%;
  • fosforas - 4%.1

Kalorijų žaliosios pupelės - 30 kcal 100 gramų.

Žaliųjų pupelių nauda

Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio naudingos žaliųjų pupelių savybės veikia visas mūsų kūno sistemas.

Kaulams

Vitaminas K ir kalcis žaliosiose pupelėse tinka sveikiems kaulams. Vitaminas K pagreitina kalcio absorbciją, todėl pupelės yra naudingos osteoporozės ir su kaulų audinio senėjimu susijusiam naikinimui.2

Dėl širdies ir kraujagyslių

Pagrindinė širdies ligų priežastis yra arterijų ir venų trombozė, dėl kurios atsiranda insultas ir širdies priepuolis. Flavonoidai - antioksidantai, mažinantys uždegimą - padeda susidoroti su kraujo krešuliais.3

Styginių pupelių sudėtyje yra ne tik cholesterolio kiekio, bet ir padedama sumažinti jo kiekį pluošto dėka. Be to, žaliosios pupelės sumažina kraujospūdį.4

Dėl nervų ir smegenų

Depresija yra serotonino, dopamino ir norepinefrino hormonų, kurie reguliuoja miego ir nuotaikos trūkumą. Jų gamyba gali sumažėti dėl sumažėjusio kraujo ir maistinių medžiagų tiekimo į smegenis. Tai užkirs kelią B grupės vitaminų, kurie yra žaliosiose pupelėse, vartojimui.5

Dėl akių

Styginių pupelėse yra karotinoidų liuteino ir zeaksantino, kurie užkerta kelią geltonosios dėmės degeneracijai. Tai laikoma pagrindine regos sutrikimo priežastimi.6

Virškinimo traktui

Celiuliozė virškinamosiose pupelėse mažina virškinimo sutrikimus - vidurių užkietėjimą, hemorojus, opas, divertikulozę ir rūgšties refliukso ligą.7

Odai ir plaukams

Žalios pupelės ankštyse - vitamino C šaltinis. Tai antioksidantas, kuris padeda organizmui gaminti kolageną. Jis yra atsakingas už plaukų ir odos grožį. Vartodami žalias pupeles, apsaugote odą nuo oksidacijos ir ultravioletinių spindulių poveikio.8

Žaliosios pupelės yra naudingos silicio. Svarbu sveikiems plaukams - jis padeda formuoti sveiką jungiamąjį audinį, stiprinti plaukus ir didinti elastingumą.9

Dėl imuniteto

Antioksidantai žaliose pupelėse yra geri imuninei sistemai. Jie didina organizmo gebėjimą kovoti su įvairiomis ligomis, taip pat užkirsti kelią piktybinių navikų pasikartojimui. Antioksidantai pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo, kol jie nepažeidžia audinio.10

Šis pupelių tipas yra natūralus vaistas nuo diabeto prevencijos. Jo naudojimas padeda normalizuoti ir išlaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje.11

Žaliosios pupelės nėštumo metu

Siekiant padidinti moterų vaisingumą, reikalingas geležis, kurios pakankamas kiekis yra žaliosiose pupelėse. C vitaminas pupelėse pagerina geležies absorbciją.

Folio rūgštis stiebinėje pupelėje yra svarbi normaliam nėštumo eigui ir sveikam vaiko vystymuisi. Jis apsaugo vaisių nuo nervinių vamzdžių defektų.12

Žaliosios pupelės vaikams

Vaikams smegenys turėtų tinkamai veikti, gaunant didelį kiekį informacijos. Žaliosios pupelės yra daug B vitaminų, atsakingų už nuotaiką ir miegą. Folio rūgštis ir angliavandeniai pupelėse maitina smegenis, pagerina atmintį, koncentraciją ir dėmesį.13

Kai vaikams gali būti suteiktos žaliosios pupelės

Styginių pupelės gali būti pristatytos į vaikų mitybą nuo to momento, kai vaikas yra pasirengęs valgyti šiurkščiavilnių maisto produktų. Šis laikotarpis tęsiasi nuo 7 iki 10 mėnesių amžiaus. Pradėkite nuo nedidelio pupelių kiekio. Jei nėra neigiamos reakcijos alergijos pavidalu, kiekis gali būti laipsniškai didinamas.14

Žaliųjų pupelių žala ir kontraindikacijos

Kontraindikacijos naudojant žalias pupeles:

  • vartojant kraujo skiediklius. Jis yra susijęs su vitaminu K, kuris yra svarbus kraujo krešėjimo procese;
  • mineralų trūkumas. Phytic rūgštis, kuri yra jos dalis, apsaugo nuo jų absorbcijos.15

Žaliųjų pupelių nauda ir žala priklauso nuo vartojimo kiekio. Piktnaudžiavimas produktu gali sukelti maistinių medžiagų trūkumą.16

Kaip pasirinkti žalias pupeles

Šviežios žaliosios pupelės yra ryškiai žalios spalvos. Ankštys turi būti tvirtos, elastingos ir traškios. Geriau pirkti šviežias pupeles nei užšaldytos arba konservuotos. Šviežios pupelės turi daugiau maistinių medžiagų.

Kaip laikyti žalias pupeles

Jei tuoj pat nenaudojate šviežių žaliųjų pupelių, galite laikyti šaldytuve plastikiniame maišelyje ne ilgiau kaip 7 dienas.

Pupelės gali būti užšaldytos. Tinkamumo laikas šaldiklyje - 6 mėnesiai. Siekiant išsaugoti tiek daug naudingų pupelių savybių, rekomenduojama keletą minučių prieš įšaldymą įpilti į verdantį vandenį. Tada išdžiovinkite ir tada užšaldykite.

Styginių pupelės - skanus ir sveikas produktas, kuris suteikia maistui įvairovę, daro maistingesnį maistą, taip pat turi teigiamą poveikį organizmui.

Žiūrėti vaizdo įrašą: DOUGLAS: vakarinė odos priežiūros rutina (Rugpjūtis 2019).