Dieta ir mityba

Adjar Khachapuri: Gruzijos receptai

Khachapuri yra Gruzijos virtuvės patiekalas. Tokie pyragaičiai yra pagaminti iš valties, įdaryti sūriu ir supilti į žaliavinį kiaušinį.

Klasikinis receptas

Khachapuri yra labai maitinantis, todėl net vienas pyragas yra pakankamas alkiui patenkinti. Maisto gaminimas trunka pusantros valandos.

Pasirodo, 4 porcijos, kalorijų 1040 kcal.

Sudėtis:

  • 125 ml. pienas ir vanduo;
  • 7 g sausos mielės;
  • 1 l. druskos;
  • 2 l. cukraus;
  • 2 šaukštai. rast. aliejus;
  • 6 kiaušiniai;
  • 250 g Suluguni sūrio;
  • 400 g miltų;
  • 250 g feta sūrio arba Adyghe;
  • 100 slyvų alyvos.

Virimas:

  1. Sumaišykite pieną ir vandenį, šiek tiek pašildykite iki šilto, pridėkite mielių su cukrumi ir gerai sumaišykite. Palikite dešimt minučių.
  2. Supilkite augalinį aliejų, pridėkite kiaušinį ir druską.
  3. Supilkite miltus iš dalies ir sumaišykite tešlą.
  4. Uždenkite tešlą ir palaukite vieną valandą šiltoje vietoje.
  5. Sverkite pakilusią tešlą ir palikite dar pusę valandos.
  6. Supilkite sūrius, pridėkite sviestą, ištirpinkite. Sumaišykite ir druskinkite šiek tiek.
  7. Padalinkite tešlą į penkias lygias dalis ir ištraukite.
  8. Ant kiekvieno sluoksnio apatinių ir viršutinių kraštų įdėkite siauras užpildymo puses ir sukite jas.
  9. Briauna pritvirtina ir formuoja valtį.
  10. Išpjaukite atlenktus kraštus viduryje ir padėkite sūrio įdaru.
  11. Kepkite 25 minutes.
  12. Išimkite iš krosnies ir šaukštu šiek tiek išpjaukite sūrio įdaru. Supilkite kiaušinį į kiekvieną valtį.
  13. Kepkite dar 4 minutes.
  14. Sutepkite gatavo aliejaus šonus ir įpilkite šiek tiek aliejaus.

Patiekite karštą ar šiltą.

Matson receptas

Šis „Adzhar“ stiliaus khachapuri yra pagamintas ant nacionalinio Gruzijos produkto iš ožkų, karvių, avių ar buivolų pieno. Pienas yra skvashivayutsya dėl specialios technologijos ir paaiškėja, skanus ir gaivus produktas, kaip rūgštus pienas.

Pasirodo, 6 porcijos, 1560 kcal kalorijų. Maisto gaminimas trunka pusantros valandos.

Sudėtis.

  • matsoni - 0,5 litrų;
  • 8 kiaušiniai;
  • 0,5 kg Imereti sūrio;
  • 50 g. aliejus;
  • 1 šaukštelis. cukrus ir druska;
  • 600 g miltų;
  • 0,5 tl soda

Virimas:

  1. Sumaišykite miltus su dviem kiaušiniais, druska, cukrumi ir sviestu (25 g). Supilkite matsoni (450 ml).
  2. Minkyti tešlą, palikite į šiltą vietą.
  3. Padalinkite tešlą į šešias dalis.
  4. Supjaustykite tarkuotą sūrį, pridėkite trynį, likusią sviesto ir jogurto dalį. Maišykite ir palikite 15 minučių.
  5. 1 cm storio kiekvieną gabalą.
  6. Pasukite ant abiejų vamzdžio pusių ir pritvirtinkite galus. Gaukite laivą.
  7. Nuo tešlos centro šiek tiek ištiesinkite ir padėkite įdaru. Į viršų su riebalų baltymu.
  8. Kepkite Gruzijos Adzhar khachapuri 15 minučių orkaitėje 220 gramų.
  9. Pašalinkite khachapuri ir užpilkite vieną kiaušinį. Kepkite dar penkias minutes.

Tradiciniame recepte ruošiamas imeretino chkintikveli sūrio užpildas, tačiau jį sunku rasti. Pakeisti bus Suluguni, mozzarella ir Adygei sūrio arba fetos sūrio mišinys.

Receptas su liežuviu

Be sūrio, galite naudoti mėsą ar liežuvį. Kalorijų kiekis - 1500 kcal. Pasirodo, 5 porcijos.

Sudėtis:

  • svogūnai - 40 g;
  • geltonos ir raudonos paprikos - 100 g;
  • saldūs svogūnai - 40 g;
  • jautienos liežuvis: 250 g;
  • druska - 11 g;
  • Šviežia koriandras - 60 g;
  • česnakai - 8 g;
  • 60 g Imereti sūrio ir suluguni;
  • 700 g miltų;
  • greitas mielės - 7 g;
  • nutekėjimas aliejus - 50 g;
  • vanduo - stiklas;
  • 50 ml. auga aliejus;
  • pienas yra stiklas.

Virimas:

  1. Sumaišytus miltus sumaišykite su mielėmis ir druska (7 g). Sumaišykite, įpilkite lydyto sviesto, vandens ir šilto pieno, pusiau augalinio aliejaus. Minkyti tešlą.
  2. Sutepkite paruoštą tešlą ir palikite 40 minučių kaitinti rankšluosčiu.
  3. Valykite liežuvį ir supjaustykite kubeliais.
  4. Svogūnai ir pipirai ir kepti. Pridėti cilantro, česnako, druskos. Troškinkite penkias minutes.
  5. Padalinkite tešlą į penkias porcijas, išgręžkite ir formuokite valtį. Kepkite 20 minučių.
  6. Įdėkite įdaru į khachapuri ir pabarstykite sūriu, kepkite dar penkias minutes.

Paruošimas trunka 1,5 valandos.

Pyragų konditerijos receptai

Pagal šį receptą valtys kepamos iš kepinių. Kalorijų kepimas - 1195 kcal. 6 porcijos. Khachapuri paruošimas apie 35 minutes.

Sudėtis:

  • svaras tešlos;
  • septyni kiaušiniai;
  • Suluguni - 300 g;
  • nutekėjimas aliejus.

Virimas:

  1. Ištempkite tešlą, jei ji stora.
  2. Supjaustyti į šešis stačiakampius.
  3. Kiekvieno stačiakampio šoninius kraštus sukite į vamzdelį ir pritvirtinkite prie galų.
  4. Beat vieną kiaušinį ir nuvalykite valčių kraštus.
  5. Susmulkinkite tarkuotą sūrį ir sumaišykite su likusiu kiaušiniu, kuris buvo tepalus. Maišykite.
  6. Įdėkite įdaru į kiekvieną khachapuri ir kepkite 10 minučių.
  7. Išimkite pyragaičius iš krosnies, užpildykite duobę ir sulaužykite vieną kiaušinį. Sūdykite.
  8. Kepkite dešimt minučių.

Už kiekvieną karštą khachapuri į trynį uždėkite sviesto gabalėlį. Taigi gaukite dar daugiau skanių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Adjarian Khachapuri Recipe - Part 2: Making the Filling - CookingWithAlia - Episode 198 (Sausis 2020).