Dieta ir mityba

Grybų patiekalai - skanūs ir paprasti receptai su nuotraukomis

Grybai - produktas, plačiai naudojamas virimui. Nuo seno jie buvo žmonių mitybos dalis. Iš pradžių jie buvo suvartoti žaliavomis, o įvaldę ugnį, jie pradėjo kepti, virti ir kepti.

Egiptiečiai buvo įsitikinę, kad grybai sugeba padaryti žmogų nemirtingą, todėl tik faraonai juos valgė. Dabar grybai randami kasdieninėje mityboje ir brangiausių restoranų meniu. Grybai naudojami įvairiems patiekalams ruošti - sriuboms, užkandžiams, salotoms ir keptuvėms.

Grybai grietinėlės padaže

Grybai ir grietinė sudaro nuostabų derinį. Jie papildys bulvių, ryžių ir makaronų patiekalus. Grietinėlės virti grybai gali būti naudojami kaip mėsos padažas. Tokius patiekalus lengva ruošti, jiems nereikės išlaidų ir nereikės daug laiko, tačiau jie išeis iš konkurso, skaniai ir kvapni.

Grybai grietine

 

Jums reikės:

  • šampinjonai - 600 gr;
  • svogūnai - 300 g;
  • grietinė - 6 šaukštai.
  • augalinis aliejus;
  • pipirai, pasirenkami česnakai.

Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Grybai supjaustė plokšteles, jei jos nėra per didelės - į keturias dalis.


Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Kai jis įšyla, įpilkite svogūnų ir kepkite, kol bus skaidrus. Pridėti kapotų grybų, druskos pagal skonį, šiek tiek pipirų, sumaišykite ir kepkite, nepamirškite maišyti 10-15 minučių. Skystis turi išgaruoti iš keptuvės, o ant grybų paviršiaus susidaro pluta.


Įpilkite grietinės ir sumaišykite. Jūs galite įdėti keletą skiltelių česnako. Maišykite 5 minutes. Masė turėtų tamsėti ir tapti storesnė.


Grybai, troškinti grietine, geriausiai patiekiami karštu, prieš patiekiant, galite šiek tiek troškinti juos žalumynais.

Grybai su vištienos filė, troškinti grietine

Virti filė yra minkšta ir sultinga, o grybai papildo jo skonį.

Jums reikės:

  • vištienos filė - 450 gr;
  • didelis svogūnas;
  • 1 valgomasis šaukštas. miltai;
  • lauro lapai;
  • pievagrybiai - 450 gr;
  • druska ir pipirai.

Grybai supjaustyti į plokšteles, svogūnus - mažą kubą, filė - į vidutinio dydžio kubelius ar juosteles.


Supilkite alyvą į keptuvę, kai ji yra karšta, užpilkite grybus. Gesinkite per vidutinę ugnį, kol skystis išnyks. Atskiroje keptuvėje ant didelio karščio kepkite filė. Norėdami išdžiovinti grybus, uždėkite svogūnus, kepkite ir supilkite miltus. Įmaišykite į grybus, išmaišykite miltus ir įdėkite filė.


Įpilkite grietinės, sumaišykite, užpilkite vandens, įpilkite prieskonių ir druskos. Po virimo padažu, sumažinti šilumą ir virkite patiekalas 20 minučių.

Grybai grietinės padaže

Jums reikės:

  • 1/2 kg grybų;
  • 1 puodelis grietinės;
  • 1,5 stiklinės vandens ar daržovių sultinio;
  • 2 šaukštai miltų;
  • sviestas ir augalinis aliejus;
  • lempučių pora;
  • pipirai ir druska.

Nuplaukite grybus, supjaustykite ir išsiųskite keptu sviestu. Iškirpkite svogūnų žiedus. Kai grybų sultys išgaruoja, įdėkite svogūną į keptuvę.


Užpilkite sviesto į puodą. Ištirpindami įpilkite miltų ir kepkite, kol jis gauna auksinį atspalvį. Nuplaukite sultinį arba vandenį kambario temperatūroje. Maišykite skystį mentele. Turėtumėte gauti šviesiai geltoną, klampų mišinį. Supilkite jį į grybus ir įpilkite grietinės, druskos, juodųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių.


Grybai sumaišomi ir virkite, maišant. Kai padažas sutirština jūsų nuomone, išimkite keptuvę nuo karščio. Grybai grietinės padaže gali būti pabarstyti krapais.

Grybų receptas orkaitėje

Grybai gali būti virti net orkaitėje. Apsvarstykite keletą įdomių receptų.

Grybai su sūriu

Grilis sūrio pluta leidžia patiekalus patiekti. Toks receptas grybai su sūriu orkaitėje bus malonus kreminiu skoniu.

Norint paruošti 6 porcijas, jums reikia 300 gramų. grybai, svogūnų pora, 200 gr. bet koks kietas sūris, 250 ml grietinėlės, 3 šaukštai. grietinė ir pipirai su druska.

Virimas:

Pjaukite šampinjonus į plokšteles, svogūnus - pusę žiedų. Kepkite svogūnus taip, kad ji taptų raudona, įdėkite grybus ir kepkite, kol skystis išgaruos.


Sumaišykite grietinėlę su grietine, druska ir pipirais. Paruoškite pelėsius. Jei neturite tokių patiekalų, galite jį pakeisti puodeliais su storomis sienomis. Sutepkite jas aliejumi.


Maždaug ¾ kiekvienos pelėsių užpildo grybus, padenkite keliais šaukštais kreminės masės ir pabarstykite tarkuotu sūriu.


Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° ir įdėkite pelėsius. Kadangi grybai jau yra paruošti, jums nereikia juos ilgai laikyti orkaitėje. Kepkite patiekalą 8 minutes arba kol pasirodys ruddy crust.


Šie grybai turi būti patiekiami karštuose skardinėse. Juos galite papuošti žalumynais.

Įdaryti grybai

Jums reikės 12 vidutinio dydžio grybų, svogūnų poros, 50 gr. avių sūris arba kietasis sūris, druska, pipirai, 1 valgomasis šaukštas. majonezas.

Virimas:

Nuplaukite grybus, atsargiai atskirkite kojas nuo kepurės. Nuplaukite kepalus verdančiame sūdytame vandenyje ir virkite 5 minutes.


Supjaustykite svogūnus ir kojas į mažus kubelius. Įdėkite svogūnus į keptuvę ir pakepkite iki pusiau virti. Įpilkite pjaustytų grybų kojų ir grilius iki virimo.


Nusausinkite riebalus iš grybų masės ir įdėkite į tinkamą indą. Įpilkite tarkuoto sūrio, druskos, majonezo ir pipirų.

Įdėkite dangtelius į žarną, palaukite, kol vanduo nutekės. Užpildykite juos įdaru.


Įdėkite grybus ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10 minučių 220 ° C temperatūroje.

Grybai su pomidorais

Įdomus skonis suteikia grybų ir pomidorų derinį. Jūs galite juos kepti svogūnais ir pabaigoje pridėti grietinės. Grybai su pomidorais orkaitėje gali būti valgomi net ant dietos. Pomidorai turi būti įdaryti grybais. Įdaryti pomidorai atrodo įspūdingi, todėl jie papuošs bet kokį stalą.

Jų virimui reikalingi 6 vidutiniai pomidorai, 200 g. grybai, pusiau svogūnai, 2 šaukštai. grietinėlė, 50 g. sūris, 2 kaušeliai, maži kiaušiniai, juodieji pipirai, česnakai, muskato riešutai, krapai ir druska.

Virimas:

Pirma, kepkite smulkiai pjaustytus grybus su svogūnais, pridėkite kapotų krapų ir česnakų. Užpildykite grybų masę kremu, druska ir šiek tiek virkite. Įdėkite rupinius, sūrį, riešutų, pipirų ir kiaušinių žiupsnį.

Pomidorais supjaustykite "asilą", nuimkite turinį šaukštu, palikdami tik sieną. Šiek tiek įdėkite pomidorų viduryje ir palikite tam tikrą laiką. Su pomidorų nutekėjimo sultimis ir užpildykite įdaru. Kepkite 1/4 valandą esant 200 °.

Grybų salotos

Grybai tinka skanėms salotoms gaminti.

Salotos "Rudens grybai"

Salotos yra pagamintos iš krūtų ir grybų. Jums taip pat reikės 4 kiaušinių, svogūnų, 2 morkų, druskos ir ne mažiau kaip 3 šaukštai majonezo. Dekoravimui - 50 gr. sūris, 1 vyšnios pomidoras, 1 juodas alyvuogių aliejus, 5 gvazdikai ir petražolių krūva.

Virimas

Virkite morkas, kiaušinius ir filė atskiruose konteineriuose. Supjaustykite svogūnus ir grybus į kubelius, kepkite kartu ir įdėkite į žarną ir leiskite alyvai nusausinti.

Iškirpti tryniai ir filė, sumaišyti su grybų mase, pridėti druskos ir majonezo - tai bus grybų pagrindas. Baltymai ir sūriai patrinti ant didelio, o morkos - ant smulkios trintuvo. Galite pradėti rinkti patiekalus. Nuo pagrindo masės sudaro grybas. Kepurė puošia morkas.


Padėkite sūrį dangtelio apačioje ir baltymą ant kojos. Nuo 1/2 pomidorų, gvazdikėlių ir 1/2 alyvuogių surenkamas katinas. Papuoškite grybą su žalumynais.


Lengvos grybų salotos

Grybų ir agurkų salotų paruošimas su bulvėmis. Jo paruošimui geriau vartoti šampinonus - 400 gr., 5 bulves ir agurką. Degalų pildymui - 100 gr. grietinė, 2 šaukštai augalinio aliejaus ir druskos.

Virimas:

Atskirame dubenyje užvirinkite bulves ir grybus. Nupjaukite bulves ir agurkus į kubą, kiekvieną grybą, priklausomai nuo dydžio, supjaustykite per pusę arba keturis.

Paruoškite padažu. Sumaišykite grietinę, citrinos sultis, sviestą, druską ir pasirinktus prieskonius.


Sumaišykite viską ir padėkite salotų dubenyje.

Baltieji grybų patiekalai

Garbintojai teigia, kad baltieji grybai turi ryškesnį aromatą nei parduotuvių austrių grybai ir pievagrybiai. Tokie grybai yra marinuoti, sūdyti, užšaldyti ir dažnai džiovinami. Jie tinka net šventiniams patiekalams ruošti.

Grybų pasta

Minimalus laikas ir paprastas gaminių rinkinys leidžia patiekalams surasti patiekalus.

Jums reikės 2 porcijos:

  • 250 gr. pastos;
  • 150 ml daržovių sultinio;
  • česnako pora;
  • 200 gr. švieži arba sušaldyti balti grybai;
  • Parmezanas ir petražolės.

Virimas:

Smulkiai pjaustykite česnaką ir kepkite iki malonaus kvapo. Pridėti grybus ir pakepinti iki pluta. Gaminant grybus virkite makaronus.


Į beveik paruoštus grybus užpilkite daržovių sultiniu, maišant, išgarinkite 6 minutes. Pridėti kapotų petražolių.


Už petražolių pastatykite makaronus, maišykite ir šiek tiek pašildykite.

Grybų sriubos tyrė

Iš puikių baltų patiekalų išeina ne tik pagrindiniai patiekalai, bet ir sriubos. Prabangus yra gautas kepsnių grybų sriuba. Sukurkite jį lengva. 2 porcijoms reikės 200 gramų. grybai, 200 gr. grietinėlė, riebalų kiekis 20%, svogūnai, 2 šaukštai miltų, 300 ml vištienos sultinio.

Virimas:

Iškirpkite grybus. Supjaustykite svogūnus ir kepkite. Įdėkite grybus į keptuvę ir kepkite juos per vidutinę šilumą, kol virti.


Keletas grybų gabaliukų, atidėtų apdailai. Į likusius grybus įpilkite miltų, sumaišykite, supilkite grietinėlę ir vištienos sultinį, įpilkite druskos. Pakelkite masę iki virimo, tada perkelkite jį į maišytuvą ir šluotelę. Šildykite sriubą lėkštelėse ir papuoškite.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti kibiną? (Rugpjūtis 2019).